《水煮香蕉》画作
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作者/大国纪录
在大家的认知里，香蕉是一种美味又富有营养价值的水果，经常在饭后食用，但是在世界上，竟然有近五亿人将这种水果当作主食，那么中国为什么不能以香蕉为主食呢？
香蕉是一种全球性的食物，主要盛产于热带地区，适合在土地肥沃且雨水充足的地方生长，在我国盛产香蕉的地方有广东、四川、广西、福建、云南等地，香蕉在我国是一种比较受欢迎的水果，市面上经常看见售卖，而价格也普遍比较便宜。
香蕉的营养价值也很高，它含有丰富的可溶性纤维，即我们经常听到的果胶，能够帮助肠道蠕动消化，缓解便秘等疾病，还含有维生素U，刺激胃黏膜西莫的繁殖，保护胃。
除此之外，香蕉还有一个很特殊的别称，叫做“快乐水果”，为什么叫它快乐水果呢？因为香蕉里富有一种叫做色氨酸的氨基酸，这种氨基酸能够在身体里转化成神经递质的一种，即5-羟色胺，也就是所谓的“快色素”，快乐素的存在，使得人们在食用香蕉之后，可以缓解压力，调节情绪状况，早早入睡。
在一些体育赛事的直播上，我们经常看见一些运动员在中场休息时吃香蕉，这是因为香蕉里富含有一定量的碳水化合物，能够在短时间内补充人体的能量，迅速恢复体力。
总的来说，香蕉的好处非常多，但是无论香蕉的优点再多，在我们的生活中，香蕉更多的是起到一个调节胃口，维持身体营养均衡的水果，而不是主食，但是在非洲、中美洲、加勒比海以及东南亚部分地区，很难想象，香蕉居然是一种主食。
也就是说，香蕉在这五亿人心里，就和我国人民食用的大米和小麦一样重要，这不得不让人惊讶，香蕉竟然可以充当主食？
以非洲为例，实际上他们用来充当主食的香蕉不是我们平常生活中食用的那种又长又细的香蕉，而是大蕉，而大蕉的口感和普通的香蕉也不一样，比较硬，没有办法生吃，需要掺水煮熟或者用油煎炸才能正常食用，因此，这种大蕉又被人们叫做“烹饪蕉”，不过有的地方也把这种香蕉称为“饭蕉”。
大蕉吃起来并不甜，而且通体呈现绿色，有点像我们生活中理解的没有成熟的香蕉，当它被水煮熟或者油炸后，味道会变得和土豆泥有些相似，那么，他们究竟是怎么食用大蕉的呢？
还是以非洲人为例，一户普通的人家，在拿到绿色的大蕉后，会用刀将其切开，表面绿色的皮会被切掉，在制作大蕉这道主食之前，他们会购买一些佐料，比如白糖、油盐酱醋、洋葱番茄等等，偶尔会加一些肉丁进去，最后再添加火锅底料，把所有佐料和大蕉一并放进锅里，进行烹煮，直到最后出锅。
这种烹饪方式和我们中国炒菜炖汤时十分相似，很显然，他们就是将大蕉作为主食在对待，另外就是中美洲地区。
在中美洲地区，香蕉也是他们的主食，他们会把香蕉切成一块一块的薄片，然后和鱼类、肉类、奶酪等一起油炸，配合食用，并且为其命名为“托斯通”。
那么，香蕉既然能够成为非洲等地区的主食，能不能成为我国的主食呢？
如今，全球大米的总产量达到了五亿多吨，而香蕉的产量却达到了一个亿以上，由此可见，香蕉的产量也不容小觑，如果香蕉能够成为我国的主食，那岂不是大大减小了粮食压力吗？比起种植水稻，香蕉的种植显然更加简单一些。
不过很可惜，香蕉并不适合成为我国的主食。
首先是最主要的原因，香蕉属于寒性食物，性寒凉，对身体不好，并且含有大量的钾和镁，而生活在热带地区的人们，常年处于一个高温高热的环境，香蕉这种寒凉的食物显然更适合他们的身体，能够有效调节他们的身体机能。
最重要的是，生活在热带地区的人的身体，也具备消化大量香蕉的能力，毕竟从小就习惯了以香蕉为主食，早就习惯了这种凉性水果，因此，非洲等地区的人才会喜欢以香蕉为主食。
但是我国基本处于温带地区，气候比较温和，平均温度也比较低，像香蕉、西瓜等这种寒凉的食物，也只有在夏季的时候比较受在国内的人喜欢，如果冬季食用，光是摸到香蕉都会感觉手很冰凉。
如果我们以香蕉为主食，那么在冬季时，在气温本来就低的情况下，我们可能会感到更加寒冷，无法抵御寒冬。
其次是香蕉富含的元素问题，香蕉确实是一种营养丰富的水果，富含的各种元素对人体有着巨大的好处，但是物极必反，任何一种元素补充多了，在人体内部堆积过多，势必会对身体造成危害。
如果我们以香蕉为主食，身体内就会堆积大量的镁和钾，这会大大影响到我们的肾脏功能。
接着是香蕉的种植条件问题。
盛产香蕉的地区大部分都位于热带地区或者亚热带地区，主要还是以热带地区为主，充足的雨水，足够的热量，土地肥沃，这些都是种植香蕉必须满足的条件。
而我国能够满足这些条件的地方并不多，只有云南、海南、广东等地，而且这部分地区也不是只种植香蕉，也种植别的农作物，这就造成香蕉的产量并不高，如果要以香蕉为主食，那么产量势必要跟着而增加，否则将无法满足十四亿人口所需。
而非洲等地区，他们之所以用香蕉为主食，最主要的原因是他们种不出水稻，非洲的土地很广阔，由于位于热带，雨水和光照也很充足，按理说是有条件种植水稻的，但是很遗憾，这些地方由于雨水太过充足，长期对土地进行冲刷，导致土地里的营养物质不断流失，使得土地富含的物质不足以支撑水稻的种植。
除了土地原因，还因为非洲地区的水稻种植技术不高，非洲是一个贫富差距很大的国家，有钱的人哪怕不种植水稻也不会缺大米，但穷的人却缺乏技术和设备，种植水稻其实很麻烦。
水稻讲究精耕细作，这是从古至今都没有更改过的种植方式，想要实现水稻的高产，在水稻种子播种前，需要对土壤进行耕耘，将粗糙的泥土耕碎，在播种时，需要让水稻的根系和泥土充分吻合，并且要把控好播种时水稻种子之间的间距。
间距过短，则会产生多株水稻互相争夺养分的问题，间距过长，则会造成土地资源浪费，完成这一切后，还需要对水稻田进行施肥和除虫，否则水稻还没有生长成功可能就被害虫破坏了。
而非洲，缺乏能够大规模耕耘土地的机器，又没有保留水稻种子的条件，种种技术限制下，他们才无法大规模种植水稻，只能以香蕉为主食了。
而我国则不然，我国主要的农作物之一就是水稻，从前我国北方因为地理因素无法增产水稻，但是现在北方甚至成为了粮仓，更别说我国南方地区了，水稻在我国的地位可能比香蕉在非洲的地位还要高。
由于我国几乎各个省份都种植有水稻、小麦、玉米，因此这部分农作物的价格并不高，而且十分稳定，浮动空间小，价格合适，产量丰富，在这种条件下，自然没有必须要以香蕉为主食。
最后就是饮食风俗问题。
从古至今，中国饮食就讲究精致和满汉全席，不说顿顿菜肴都要大鱼大肉，但至少不会是粗糙的香蕉炖土豆，五谷杂粮常常成为古代诗人赞誉之物，可见从古代开始，我国就是以五谷杂粮为主。
发展到现在变化也不大，依旧是以肉类、蔬菜、水果为辅，大米为主，荤素搭配，色香味俱全，我国甚至还因为精致的饮食发展出了影响较大的八大菜系外，另外还出现了药膳食补等。
并且，我们还出现了地域特色，比如北方人喜欢吃面食，口味清淡，南方人则喜欢吃米饭，口味比较重，喜欢辣椒等，早就已经形成了五千多年的饮食文化，想要改变是一件不可能的事情。
非洲地区也是由于地理因素的限制才不得不以香蕉为主食，但是他们已经食用香蕉多年，已然成为了习惯，假设让他们改变饮食习惯，恐怕他们也会不习惯。
总结下来，香蕉并不适合成为中国人的主食，主要是因为气候条件、粮食供应、饮食风俗等因素，至于未来会不会以香蕉为主食，我想这种可能性也不大，毕竟几千年的饮食习惯真的很难改变。
有人也许会问，如果真的有一天我国出现了粮食安全问题，不得不以香蕉或者其他东西为主食呢？这种猜测出现的可能性微乎其微，几乎不可能，中国在水稻方面的种植技术一直领先世界，这些年的产量也都呈现增加状态，况且国家还有储粮，粮食危机应该不会出现。
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