《经典淮扬菜100款》

麻兴哲2625淮扬风味菜系以哪些菜为代表?
庞侵眉13784266681 ______ 淮扬风味 以扬州、淮安菜为代表,主要流行于以大运河为主,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东至沿海地区. 淮扬风味选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,重视调汤,讲究原汁原味,并精于造型,瓜果雕刻栩栩如生.口味咸淡适中,南北皆宜,并可烹制“全鳝席”.淮扬细点,造型美观,口味繁多,制作精巧,清新味美,四季有别.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、扬州炒饭、文楼汤包、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、水晶肴肉等.

麻兴哲2625江苏名菜名点有哪些?
庞侵眉13784266681 ______ 江苏名菜名点有:松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖沙锅鱼头、淮安软兜、金蹬仙裙等.江苏点心富有特色,如秦淮小吃、苏州糕团、汤包,都很有名.

麻兴哲2625潍坊避风塘到底有哪些好吃的?到底怎么样? -
庞侵眉13784266681 ______ 前段时间避风塘搞活动,去吃过一个套餐,好像是(干炒牛河+三更老火煲靓汤+芥菜炒肉片(或山芹土豆丝,或干煸小芸豆三选一)+水果沙拉 ),味道还不错啊,大家可以去尝尝,其实避风塘的菜还是可以的,如果你没去吃过,可以让服务员给你推荐几个好菜,我跟朋友去吃过几次,还可以~\(≥▽≤)/~啦啦啦

麻兴哲2625软兜长鱼,平桥豆腐怎么做的急求答案~淮扬美食菜软兜长鱼和平桥豆腐
庞侵眉13784266681 ______ 软兜长鱼 又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝. 据《 山海经 》记...

麻兴哲2625扬州美食有哪些特点?有哪些有名的代表?
庞侵眉13784266681 ______ 扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地,菜肴注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清 淡鲜美、甜咸适中,历史上有“吃在扬州”的美誉.扬州厨师犹以刀工精细著称...

麻兴哲2625介绍淮扬菜的一篇200字作文
庞侵眉13784266681 ______ 淮扬菜品种很多,有红烧狮子头、平桥豆腐、软兜长鱼等.其中我最喜欢吃的是红烧狮子头,真是韵味无穷.红烧狮子头端上来,像一个大肉球,有红的有白的有黄的.红的闻上去像郁金香,白的闻上去像槐花,黄的闻上去像桂花.吃红烧狮子头,用筷子夹很容易夹碎,有经验的人会用勺子舀着吃.软兜长鱼也不错,端上来乌黑的,吃进嘴里很滑.诗人丁芒赞其为“软兜长鱼透骨鲜”.淮安的点心也不错,有汤包、小笼包、锅贴等.我最喜欢吃小笼包.小红包端上来像足球,嚼起来像棉花,软软的,真是美不胜收.汤包也不错,皮薄如纸,汤汁鲜美.朱自清先生在《说扬州》一文中说:“北平南淮扬菜馆子出卖汤包,诚哉是好.”我家乡的淮扬菜真是美不胜收.

麻兴哲2625淮扬菜擅长做什么样的菜?
庞侵眉13784266681 ______ 淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领,鼎中之变精妙微纤,通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色.淮扬菜擅长炖焖烧煮,因为这几种方法能较好地突出原料本味.淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等.

麻兴哲2625悬赏高分你们眼中的淮扬菜是什么样的?急,悬赏高分你们眼中的淮扬菜
庞侵眉13784266681 ______ 精致,营养,清淡,好吃.... 特别是精致!那个什么什么干丝就特棒!