一张图看懂中国历史

作者：夏天夏天a

一张图学会七大茶系分类

1.红茶

红茶是我国最大的出口茶，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，属于全发酵茶类。

红茶中的名茶主要有以下几种:祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、白琳工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫，等等。

2.绿茶

绿茶是历史最早的茶类，距今至少有三千多年。绿茶是我国产量最大的茶类，其制作过程并没有经过发酵，成品茶的色泽其中茶多酚咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

绿茶中的名茶主要有以下几种:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁，等等。

3.黄茶

由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变为黄色，于是人们发现了茶的新品种一黄茶。黄茶具有绿茶的清香、红茶的香醇、白茶的愉悦以及黑茶的厚重，是各阶层人群都喜爱的茶类。其品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

黄茶中的名茶主要有以下几种:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青，等等。

4.乌龙茶(青茶)

乌龙茶，主要指青茶，属于半发酵茶，在中国几大茶类中，具有鲜明的特色。

它融合了红茶和绿茶的清新与甘鲜，品尝后齿颊留香，回味无穷。

乌龙茶中的名茶主要有以下几种:凤凰水仙、武夷肉桂、武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄金桂、安溪铁观音、本山，等等。

5.白茶

白茶是我国的特产，一般地区并不多见。人们采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

白茶中的名茶主要有以下几种:白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、福鼎白茶，等等。

6.黑茶

黑茶因其茶色呈黑褐色而得名。由于加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，所以叶片多呈现暗褐色。黑茶中的名茶主要有以下几种:普洱茶、四川边茶、六堡散茶、湖南黑茶、茯砖茶、老青茶、老茶头、黑砖茶，等等。

7.花茶

花茶又称熏花茶、香花茶、香片，属于再加工茶，是中国独特的一个茶叶品种。

常见的花茶主要有:茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、茉莉龙珠、茱莉银针、玫瑰花茶、菊花茶、千日红、女儿环、碧潭飘雪，等等。

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