七月十四吃鸭子的说法
作者：市井觅食记
“万树凉生霜气清，中元月上九衢明”，中国三大传统祭祖节日之一的中元节到了。中元节虽然被称为“鬼节”，不过核心依然是敬祖尽孝，大多数的民俗都和追怀先人有关，难免有些迷信色彩在里面，但仍然是中华传统文化的一部分。
中元节民间有一项奇特的饮食习惯，那就是中元节要吃鸭，俗话说“七月半吃鸭，行夜路不慌”，或许很多人都不懂为啥中元节要吃鸭？又为啥吃了鸭就不怕走夜路了？接下来按照民间传说，为大家仔细讲讲。
鸭与“压”同音，古时候人们就认为中元节吃了鸭肉就可以镇住、压制住“鬼灵”，赶走凶邪和霉运，也能压压惊，走夜路也就完全不用怕了。
还有个民俗说法是：鸭子常年在水中游，取其河灯普渡，祈祷之涵意，久而久之吃鸭这项食俗便流传了下来。
按照老传统，中元节哪怕再忙也要记得给家人做份鸭肉吃，给大家分享一个美味好吃的鸭子做法。用紧致鲜香的鸭子和软糯甘甜的土豆炖在一起，做成红烧土豆鸭，咸香下饭味道好，老少皆宜。
红烧土豆鸭
所需食材：半只鸭子、一个土豆、两个青椒、生姜、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
1、半只鸭子剁好块后放盆中，接适量清水加一勺食盐和一勺料酒，抓揉后浸泡30分钟，泡出鸭肉中残留的血水，泡好后冲洗干净。
2、土豆洗净去皮，切成大小合适的块，青椒去蒂去籽冲洗后切片备用。另准备生姜片、蒜块、葱段，一小把花椒、两枚八角、两片香叶和少许干辣椒段。
3、锅中接适量清水，将鸭块冷水下锅，倒入两勺料酒，放些姜片、葱段进去，开大火把水煮沸，转中小火继续煮3分钟，撇去浮沫，捞出鸭块控干水分备用。
4、炒锅加热转小火，倒入适量底油，放四五颗冰糖搅拌融化烧成焦糖色，把鸭块倒入锅中翻炒上色，放入葱段、姜片、蒜块以及其他所有香料。
5、香料炒出香味后，倒入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油翻炒30秒，倒入切好的土豆块翻炒均匀，倒入开水淹没住所有食材，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟。
6、炖煮好后，加适量的盐和鸡精调味炒匀，开大火收汁，并放入青椒片，翻炒至青椒断生即可关火盛入盘中，咸香美味的红烧土豆鸭就做好了。
——老井说——
鸭子常年生活在水中，吃的也多是水生植物，腥味要比鸡肉略重，所以在处理时千万不能偷懒省步骤。
鸭块用加了盐、料酒的水浸泡上半小时，可以很好地去除血水和腥味。焯完水一定要先撇出浮沫，再捞鸭块，否则浮沫残留在鸭块上会加重腥味。炒鸭肉时，香料中多放一小把花椒也能很好地增香去除鸭肉的腥味。烹饪时的这些小细节不能忽略，不然最后做出的味道可能也会天差地别。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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王娇荀3022为什么中元节不吃鸽子要吃鸭 -
史峰侦19729444037 ______ 农历七月十四日祭祀鸭子是要有的(据老人说,所用的纸钱、衣物是要靠鸭子驮过奈何桥的),蕉叶糍粑是要有的,还有卷筒粉也是有的. 祭祀的时候,所烧的衣物要摆放整齐,一套衣服一对鞋子,然后才烧.烧完后的灰迹要用干净的扫把和铲箕送到竹林边.
王娇荀3022鬼节是过农历十四还是十五? -
史峰侦19729444037 ______ 农历七月十四中元节也是祭祖节,祭品不能用鸡做供品,因为鸡的爪子往后刨,会把给祖宗送去的钱物都给刨出来,后辈的心意就传不到祖宗那里,所以就派鸭子作为祭祀的使者. 为什么派鸭子作为祭祀的使者?因为去“阴间”要渡河,河上仅有一座奈何桥, “使者”太多,桥上拥挤,而鸭子则可以带着给祖宗的祭品游到对岸,所以在中元节当天的祭祀品以鸭子为主. 祭祀仪式完毕后,剩下的鸭子,人们就“散福”了,所以留传下来中元节吃鸭子习俗.
王娇荀3022广西南宁鬼节为什么要吃鸭子呢? -
史峰侦19729444037 ______ 传说每年的7月初1,阎王爷就会打开地狱之门,放那些鬼魂回阳间探亲,然后到7月14晚上12点会关上地狱之门. 我们都知道地狱里有条奈河,奈河上有条奈何桥的.从地狱到阳间,必须要过那条奈河的.过河的方法有两个,一个是游过奈河,一个是走过奈河桥.我们都知道奈河桥上有个孟婆,过桥人必须要喝她的孟婆汤才能过的,但是喝了孟婆汤后,前世的一切都会忘记了.我们当然不希望我们的先人去走奈河桥,把我们都忘记了,把家都忘记了啊.所以我们就要买鸭子来拜他们,因为鸭子是会游水的,这样鸭子可以驮着我们先人游过奈河了. 这就是鬼节都要吃鸭子的典故了.我不知道这是否是对的,反正我们老家就是这样的说法了.
王娇荀3022为何中元节流行杀鸭? -
史峰侦19729444037 ______ 老人家说“杀鸡还神宰鸭还魂”为了让死去的人快点投胎,所以我们的祖先就定了这样的规矩.七月十四日就是鬼节,其实也是可以杀鸡的,估计你看到的是要以还魂为目的的传统习俗.
王娇荀3022七月十四摆什么贡品? -
史峰侦19729444037 ______ 中元节是追怀先人的传统节日,可以准备以下贡品祭祖,以表达敬祖尽孝之情. 水果 水果一般当地的时令水果为宜,没有什么特别的要求,常见的有苹果、香蕉、葡萄等,苹果寓意平平安安,香蕉寓意有朝气好运气,葡萄寓意多子多福.苹果...
王娇荀3022中元节吃什么? -
史峰侦19729444037 ______ 中元节六大传统食品:1、吃濑粉2、蒸面羊3、吃花馍4、吃鸭5、吃扁食6、吃“饺饼” 七月十五为中元节.主要是祭祀祖先,所以又叫鬼节.供品中西瓜必不可少,因而又称瓜节.佛教传说,目连(目连为佛教人物,释迦十大弟子之一)的母亲坠入饿鬼道中,食物入口化为烈火,目连求救于佛,佛为他念《盂兰盆经》,嘱咐他七月十五作盂兰盆以祭其母.近代献瓜果、陈禾麻以祭先祖,固然有尝新的含义,也是盆祭的遗风.旧时,中元节为目连救母做盂兰盆会,后来逐渐演变为放河灯,祭祀无主孤魂和意外死亡者.
王娇荀3022百色对的中元节有什么习俗 -
史峰侦19729444037 ______ 农历七月十四,俗称“中元节”,也就是广西人很重视的一个传统节日---“鬼节”,可以说是中国的“万圣节”,但人们一般称为“七月十四”.在这个节日,广西人约定俗成的要吃鸭子,于是这个节日吃鸭子成了习俗.这一天,市场上的活鸭...
王娇荀3022农历7月14为什么要吃鸭子
史峰侦19729444037 ______ 不一定的,我们就没吃.
王娇荀3022农历七月十四是什么节日? -
史峰侦19729444037 ______ 是鬼节,吃鸭子 历7月14/15日是阴间最大的节日——鬼节,又称中元节或盂兰盆节,是我国三大冥界重要节日之一.民间有阳间过元宵节阴间过鬼节的传说.据说,当日阎王也会披着盛装和鬼众们共度佳节,并且让我们活着的人一起为他们祝...
王娇荀3022请问农历7月15日拜神还是7月14日拜,买鸭肉拜可以吗? -
史峰侦19729444037 ______ 七月十四 鸭肉不是最好 猪头肉最好