万家锻打刀

方坚咐5013请问大家厨房什么牌子的切菜刀好 -
慎屈届17832575294 ______ 好用耐磨程度从低到高排序: 品牌型号(钢材) 杂牌刀(3Cr13,4Cr13) 65Mn桑刀(65Mn) 周光兴等手工锻打刀(T10) 邓家刀9Cr系列(9Cr15Mov) 十八子V金系列(推测VG1) 王麻子V金系列(440C) 藤次郎DP(VG10) 各家青纸1号,白纸1号 堺孝行(VG10) 双立人1731系列(C30氮素) 各家超级青纸 各家粉末钢(SG2) 高端粉末钢(ZDP189,M390) ------------------- 不是很全.排名看个大概.

方坚咐5013把刀重复烧红锻打会降低强度吗 -
慎屈届17832575294 ______ 不会 打薄了叠起来反复多次,刀身上会有漂亮的肌纹 刀具强度 主要在于热处理 处理的好强度上升 处理不好 一磕就断

方坚咐5013选购厨房刀具时应注意哪些问题,怎么分辨刀具的好坏 -
慎屈届17832575294 ______ 我觉得主要从锻造工艺和外观上来看细节慢慢来,但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下:1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承,是锻打刀的引领者,锻打刀的特点就是锋利、持久、好用,缺点是外观...

方坚咐5013锻打后的不锈钢有什么不同? -
慎屈届17832575294 ______ 锻压的比直接冲压切外形的刀强度更高,是因为锻压使刚才更紧密,材料锻压加强了. 就跟冷镦件比较硬一个道理,冷镦加强.

方坚咐5013锻打刀 - 磨刀方法我有一把锻打刀.刀刃上有个豁.应该怎么磨啊.刀背厚约7毫
慎屈届17832575294 ______ 用电刨子磨,就是用启动以后的电刨子上的砂轮磨,飞速转动的砂轮可以磨锯子和刀这样的金属,把豁口磨下去,这样刀的高度会比原来窄一点点,电刨子在城市里不好找,装修的地方和做家具的地方会有.如果有其他的工具同样的理论也可以.

方坚咐5013双立人刀 手工锻打刀 哪个锋利 -
慎屈届17832575294 ______ 锋利不锋利 主要看磨 双立人刀的原厂出厂锋利度只是中等而已,在高端菜刀里 性价比很低,无论做工、钢材还是原厂锋利度.手工锻打刀, 有国产几十元粗制滥造的,也有顶级刀匠打造,78千到一两万一把精工细作的 不过就算是国产的,百十来元的手工锻打,也有做的非常好的.锋利度看看这个:http://v.youku.com/v_show/id_XMTYxMTY1MTk1Ng==.html 这是国产1百多元(打折时)的刀,出厂时锋利度.再看看这个:http://v.youku.com/v_show/id_XMTI4NDA2OTM0NA==.html?from=y1.7-1.2 这是日系300元价位刀,出厂时的锋利度.

方坚咐501345号钢锻打料粗加工用什么切削刀具经济适用? -
慎屈届17832575294 ______ 量小用焊接刀具,成本低;量大用数控刀具,效率高. 45号钢特性: 常用中碳调质结构钢.该钢冷塑性一般,退火、正火比调质时要稍好,具有较高的强度和较好的切削加工性,经适当的热处理以后可获得一定的韧性、塑性和耐磨性,材料来...

方坚咐5013家用菜刀有没有4cr13不锈钢做的,什么牌子? -
慎屈届17832575294 ______ 4cr13是现在锻打菜刀的主流材料,比如“邓家刀”就有很多款刀具使用这种材料,这种称为普通钢材也就是常用钢材,更有高端的刀具采用的合金钢比如: 锻打夹层刀:刃口采用无缝焊接9cr15mov复合钢材,其硬度可以达到60hrc度左右,这种切菜刀锋利度、和持久锋利度很强,是普通钢材的2-3倍耐久度.

方坚咐5013钢与铁炼成的刀 -
慎屈届17832575294 ______ 这种刀市面上是没有的.这就是＂百炼钢技术＂中国古代将炒钢经反复折叠锻打变形而制成的钢及其工艺.其特点是反复加热锻打.多次反复锻打可排除钢中夹杂物,减少残留夹杂物的尺寸 ,从而使其成分趋于均匀,组织趋于致密,细化晶粒,...

方坚咐5013普通车床粗加工锻打40烙用什么刀 -
慎屈届17832575294 ______ 40Cr的韧性较好,特别是切屑的韧度很高,不易断屑.粗车时应采用较耐冲击且硬度较高的刀片,如YW类,转速别太高.