三不一末

今天是入伏的第二天。伏天伊始，天气炎热，人容易食欲不振。此外，头伏（也就是初伏）骄阳似火，暑热难耐，人体出汗多、消耗大。吃得少还消耗大，身体难免亏空。而俗话说，“头伏不补，长夏受苦”。因此，从养生的角度来说，此时的饮食，以选择能健脾开胃、增食欲、促消化、补虚功效的为佳，譬如以下3种~

头伏吃饺子，开胃补虚、润肠通便俗话说，“头伏饺子二伏面”。古人认为，饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音，有“元宝藏福”的寓意。更重要的是，饺子虽小，五脏俱全。小小的一张皮，可将肉蛋菜豆等都包进去，“饱含”营养健康的学问。

图源/壹图网中医认为，小麦味甘性凉，由它制成的面粉，有补虚、厚肠胃、强力气、祛湿气、消暑气、除烦等功效。至于饺子陷，随大家的喜好来选，像是韭菜鸡蛋馅、茴香馅、羊肉馅等，都是不错的选择。

韭菜鸡蛋馅：温中开胃、补虚助阳

茴香馅：暖胃散寒、促进消化、清肝明目

羊肉馅：以热制热、开胃健身、暖中补虚总之，头伏天热，大家容易胃口不佳，吃点饺子蘸点醋，开胃解馋又补虚。

头伏吃只鸡，一年好身体中医秉承“虚则补之”的原则，但伏天炎热，上蒸下煮，即便是补，也只能平补清补，否则容易上火，伤及脾胃。古语有云，“头伏吃只鸡，一年好身体”。中医认为，鸡肉性温味甘，能温中补脾、益气养血、补肾益精。

图源/壹图网初伏适当喝点鸡汤进补，不但能提高机体免疫力，以抵御暑、热、湿、寒等邪气的侵袭，还能为接下来更难熬的中伏、末伏打个好底子。不过，需注意的是，鸡肉性偏温，油炸、烧烤等烹饪方式不但容易让人上火，还会散发鸡肉的补益作用，因此极不建议大家这么吃。相反，水煮、清蒸、炖汤，滋补但不过头，伏天吃正合适。下面小编推荐一款时令鸡汤~

五指毛桃煲鸡汤

△五指毛桃 图源/小编拍摄

原料：五指毛桃50克，鸡一只，生姜、食盐适量。

做法：五指毛桃煮煲30分钟捞出；放入鸡肉、生姜，煮10~15分钟，加食盐调味即成。

功效：五指毛桃性平，有健脾祛湿、益气补肺之功，且补而不燥。和鸡同煮，可健脾祛湿、益气补肺、强身健体。

伏天吃南瓜，不把药方抓夏季脾胃负担重，易功能失调，从而导致食欲不振、消化不良、排便困难等症状。而南瓜风味独特，营养价值高，食疗作用佳，伏天吃既能饱口福，又能保健康。中医认为，南瓜性温味甘，有补脾养胃、润肺益气、通便利尿、补肾养心等功效。

图源/壹图网现在医学也发现，南瓜含有丰富的果胶成分，能保护胃黏膜，预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合，尤其适合胃病患者食用。同时，南瓜能清除肠胃中的有害物质，并帮助消化、促进排便。值得一提的是，南瓜还能降低消化道癌症的发病率。不过，胃胀、胃痛、气滞湿阻、黄疸等人群不宜吃南瓜，以免导致不适。

（养生每日推送）

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