东北三大名菜

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东北三大名菜

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-21

#冬日生活打卡季#

酱大骨，这道东北经典名菜，早已声名远扬，深受广大食客的喜爱。每当提及它，脑海中便浮现出那盆中丰满的大骨头，一边啃着骨头，一边喝着小酒，让人心满意足。在东北，用酱大骨招待客人，不仅展示了主人的热情好客，更彰显了这道菜的独特魅力。

众所周知，酱大骨是由猪大腿骨精心烹制而成，其丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，让人在品尝美味的同时，也获得了滋补。但为何在家尝试制作时，总是难以达到外面餐馆的风味呢？其实，这其中涉及到了香料的搭配、火候的掌握等诸多细节。

今天，我给大家分享一个酱大骨的独家秘方。掌握了这个秘方，你也能在家中轻松制作出酱香浓郁、口感鲜美的酱大骨。无论是亲朋聚会还是独自享用，这道菜都能为你带来无与伦比的满足感。

1.准备三斤大骨头，放入一个大盆中加入少许盐，倒入清水，抓拌均匀，浸泡半个小时。

2.空碗中加入3大勺甜面酱、2大勺黄豆酱、1勺冰糖老抽、1勺生抽酱油、1勺黄酒、1大勺蚝油，搅拌均匀。

3.起锅，加入多一点的清水，然后把浸泡好的大骨头捞出来冷水下锅焯水，加入一大勺料酒，开中火煮出里面的血水，煮开后打掉血沫，大骨头焯好水后捞出来，控水备用。

4.重新起锅，把大骨头放入锅中，加入3颗八角、适量桂皮、一块白芷、一把红花椒、几颗干辣椒，不能吃辣可以不放，再加入大葱段和姜块，然后倒入调好的酱汁，最后倒入一瓶啤酒，再加入足量的清水，开大火汤汁烧开，再转小火慢炖一个小时即可。

这样做的酱大骨头，酱香浓郁，软烂入味，贼鲜美！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道酱大骨头，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

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（编辑：自媒体）