个人备课五个环节
如何优雅地打开一瓶葡萄酒？又该如何从观色、闻香和品鉴三步充分感受其醇厚感？日前，在上海洛桑酒店管理学院与上海中心J酒店联合备课开设的《饮品鉴赏：茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课上，学生们不仅了解了葡萄酒背后的文化，还在泡茶、品茶的过程中，深切感受到了中国茶文化源远流长。
充分发挥劳动教育育人实效，上海洛桑酒店管理学院制定了产学合作模式下酒店及泛服务业高端、复合型、创新型劳动人才系列劳育活动，推出了以《饮品鉴赏：茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》和《米其林星级体验》为代表的的系列实践课程。上述课程在设计中突破了以往囿于校园的限制，整合场地师资等基本教学资源，延续上海洛桑高频互动、深度体验和专业一流的课堂教学特点，让学生能亲身参与到劳动环节中。
“国内的茶叶根据制作工艺可以分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。除此之外还有独立于六大种类的第七种茶，普洱茶。”酒店管理211班的林玉洁在茶艺课上与带教老师侃侃而谈。得益于之前在西郊宾馆的实习经历，林玉洁提前接触到了不少有关茶艺的知识。课后，电子商务211班的王亦舟告诉记者：“这节课让我深刻感受到了劳动的价值与美好，崇尚劳动、热爱劳动，是人生出彩的金钥匙，也是创造美好生活的必经之路。”
上海洛桑酒店管理学院坚持国际化视野的教学宗旨和沉浸式教学的办学特色，以增强学生职业实操能力、团队领导力和专业技能竞争力为目的，着力打造酒店及泛服务业劳动技能实训示范基地，培养“德智体美劳”全面发展的高端酒店人才。为此，学院专设SLH咖啡实训基地。该基地定期邀请专业咖啡师进行咖啡制作、菜单设计等技能培训，巩固学生酒店实践教学成果。同时，学生还可以自主设计以学生为主导的责任管理制度，全方位提升学生专业能力、劳动能力、劳动态度、和综合管理能力。
不仅如此，上海洛桑酒店管理学院的学生将开展“SLH一站式学生自我服务与管理平台”，旨在通过学生自我服务与管理，提高自觉性、组织能力、协作能力和创新能力，增强职业素养和竞争力，培养勤奋、坚韧的劳动精神。在SLH一站式学生自我服务与管理平台中，学生将酒店实训学习中的责任制度、服务水平和专业技能引入宿舍、教学楼、体育场等场所的日常管理中。
“劳动是成长的必修课。”上海商学院校党委副书记、副校长劳晓芸介绍，面向未来，上海洛桑酒店管理学院将在前期合作的基础上，积极打造劳动教育校外实践教育基地，加强劳动教育校外实习实训指导教师队伍的建设，共建一支满足大学生职业发展需要的校企师资队伍。学院将在课程开发、教学资源建设、项目研发、技能竞赛等多领域与名企开展合作，继续打造理论和实践相结合的劳动实践课程，塑造学生劳动价值理念，营造劳动育人的良好氛围，以高质量、复合型的劳动人才培养方式形成“东方洛桑”的品牌效应。
作者：吴金娇
编辑：储舒婷
责任编辑：唐闻佳
图片：上海商学院供图
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