中国产业布局发展趋势
随着国内对食品营养健康的追求日益增加，尤其是儿童食品市场更甚。几年前还是乳制品新赛道的奶酪，如今市场也是非常拥挤。在国内奶酪厂家还扎堆在儿童零食、烘焙等领域近身肉搏时，市场则需要新的消费场景来刺激奶酪行业的整体增长。北京青年报记者4月27日了解到，日前有奶酪品牌宣布向成人零食和家庭早餐场景布局。
根据欧睿国际的数据，到去年我国人均奶酪消费量为0.2千克，对比美、法、韩等国仍旧较少。不过，中国的奶酪产业年均复合增长率超过20%，市场处于快速成长期。而目前国内奶酪市场主要是以奶酪棒为代表的零食类和以西餐、烘焙为主的餐饮类，更大的市场需要解锁更多的消费场景。
对此，妙可蓝多创始人兼CEO柴琇对北青报记者表示，将奶酪的食用场景更加多元化，让奶酪走进更多中国人的餐桌，是妙可蓝多的初心和方向。妙可蓝多将不断深化奶酪棒的创新，通过产品的迭代升级提升奶酪棒的渗透率。同时，其也将着力开辟奶酪的多元消费场景，通过进入家庭餐桌、进入餐饮领域、开辟新的休闲爆款产品等创新实现TO B 及TO C的双轮驱动。
为此，妙可蓝多不仅推出了有机奶酪棒，在消费升级的大背景下，将原有拳头产品进行迭代。产品也从儿童零食向成人零食、餐饮场景跨越，推出瞄准女性下午茶的场景的“慕斯奶酪杯”和瞄准家庭餐桌场景的“哈路蜜煎烤奶酪”。而后者更适合早餐场景，符合国人对热食、快操作早餐的需求。。
2022年，妙可蓝多营收同比增长7.84%至48.3亿元，核心奶酪板块收入增长16.01%至38.69亿元。据凯度消费者指数调查数据，2022年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多奶酪市场占有率超过35%，奶酪棒市场占有率超过40%。截至2022年底，妙可蓝多在全国已经布局五座现代化工厂，分别位于上海金山、上海奉贤、吉林、长春、天津。
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野
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