中国餐桌上的基本礼仪

长江日报大武汉客户端2月3日讯（记者武叶）元宵节将至，吃汤圆、放花灯、猜灯谜，传统习俗饱含着浓浓的节日气息。市疾控中心专家提醒市民，亲友围坐一起吃团圆饭，莫忘餐桌礼仪，提倡分餐制、用公筷，用小餐桌推动大文明。

家庭接待篇：合理备饭，分餐而食

在家招待亲友，应根据就餐成员的人数和年龄构成，确定饭菜总量和营养搭配，按需准备饭菜，以免造成浪费。

选择新鲜、安全的食材，尽量当餐做的当餐吃完；用不完的食材生熟分开，及时冷冻（藏）贮存。冷冻贮存食品前建议先进行分割，避免使用时反复解冻、冷冻。“消化”冰箱里的存货，遵循先进、先出、先用的原则。

最好每道菜配备公筷或公勺，与其他餐具有明显区分，便于识别；使用公筷公勺后应放回原处，做到“公筷夹菜，私筷进食”。

儿童应使用专用餐具，建议提前将主食和菜肴按孩子所需的量备好，鼓励孩子独立进食。对不能进食的婴幼儿，避免口对口喂食，不与孩子共用餐具。

用餐过程中应注意餐桌礼仪，咳嗽或打喷嚏时背转身，用纸巾捂住口鼻，防止唾液飞溅；若来不及准备，可弯曲手肘靠近面部，用衣袖内侧遮掩住口鼻；咳嗽、打喷嚏后应及时清洗双手再继续就餐。

分餐制推行之难，主要是很多人觉得这样显得生分。事实上，倡导分餐制、用公筷可降低一系列传染性疾病的发生概率，如幽门螺杆菌、甲肝病毒、诺如病毒、轮状病毒等细菌和病毒的传播。大家要从观念上转过弯来：分餐不分爱，它能为所有家庭成员的健康都加上一重保障。

外出就餐篇：提前预约，扫码支付

外出就餐应选择卫生条件好、证照齐全的餐饮场所，对于生意火爆的网红餐厅，应提前预约，分时到店，避免人员聚集。

顾客排队就餐时保持必要间距，建议非接触式点餐、结账。多人就餐的情况下，可主动要求餐馆提供“一菜一公筷、一汤一公勺”。公筷和私筷、公勺与私勺要有明显的颜色、长短或大小的区别。使用公用的筷子、勺子或叉子进行分菜，使用后及时还原。餐后剩余食物打包或分装时也应使用公勺公筷。抵抗力较弱的孩子，建议自备餐具。

杜绝餐饮浪费，提倡“光盘行动”。不吃变质、感官异常和未烧熟煮透的菜肴；禁止食用野生动物；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚等高风险食品。注意营养均衡，荤素搭配，保持食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物。

节日期间，饮酒助兴要适量。无节制饮酒会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险，还可能导致各种意外事故风险增加。

尽量缩短用餐时间，非就餐时间不要摘下口罩。用餐时减少交谈，取菜不挑不拣，不互相夹菜。如厕后及时洗手。付款时尽量选择电子支付等无接触付费方式，减少使用现金结算；就餐结束尽快离场，避免长时间逗留。

【编辑：余丽娜】

【来源：长江日报-长江网】

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