为什么不建议买调和油

作者：哼胖

食用油是家家户户生活中的必需品，随着炼油技术和生活水平的提升，食用油的种类越来越多，大家在挑选的时候，有了更多选择，莹白油润的猪油、油香浓郁的花生油、带有淡淡甜香的玉米油、自带特殊芳香的菜籽油、日常常用的调和油......对有选择困难症的朋友来说，可太难了！这么多种油，到底应该怎么选呢？

1. 选植物油

提起什么油味道好，相信很多小伙伴都难以忘怀猪油拌饭那一抹油香，一碗米饭、一点酱油、几粒葱花，加上一小勺雪白的猪油，汇聚成童年的回忆，粒粒分明的米饭，酱香和葱香交织，更特别的是那独特的油香，让人食之难忘。但是随着生活水平的提升，大家的营养摄入已经非常全面，再大量食用猪油会加重身体的负担，所以，富含饱和脂肪酸的猪油逐渐退出舞台，大家更加偏爱不饱和脂肪酸含量更高的植物油。

从营养学上来说，不饱和脂肪酸含量更多的油相对而言更加健康，更有利于控制体重，所以大家选择食用油的时候可以对比，选择饱和脂肪酸较低，不饱和脂肪酸含量更多的植物油。

2. 看工艺

目前我国的食用油加工工艺主要有物理压榨和和化学浸出两种，物理压榨是指用机械方法把油从原料中“挤压”出来，而化学浸出则是借用一些食用级化学溶剂来将原料中的油“提取”出来。采用物理压榨工艺的油脂因为出油率较低，所以价格略高于化学浸出提取出的油脂，而化学浸出的油脂因为经过多道处理，营养物质可能有所流失。

不管是哪种工艺生产的，只要达到了国家标准，都是可以选择的，所以大家在购买食用油的时候，一方面要看是否达到了国家标准，另一方面可以根据自己的喜好挑选物理压榨或化学浸出加工的食用油。

3. 看食用油的质量等级

食用油的质量等级是依据食用植物油标准体系，根据油料品种、质量以及与之适应的加工工艺来确定的，目前市场上大部分食用油（橄榄油和特种油脂除外）都分为一级、二级、三级、四级共四个等级。

质量等级和油脂的精炼程度挂钩，最高的是一级，其次是二级，以此类推，等级越高意味着精炼程度越高，食用油的纯度高、杂质少，颜色也更加澄澈透明，香味较淡，少油烟少油泡，适用于高温烹调，比如油炸、煎炒等。等级较低的食用油保留的杂质相对较多，油色较黄，香气浓烈，营养物质保留更全面，不过不太适合高温烹饪，更适合做凉拌菜。大家在选择油脂的质量等级时，可以根据自己家常用的烹饪方式来选择。

4. 看食用油的生产日期

食用油的保质期一般是十八个月，不过油脂会随着储存时间的延长，出现不同程度的品质下降，可能会氧化、水解甚至酸败，所以大家在选择的时候，还是尽量选择日期更新鲜的食用油，并且，开封之后尽快食用完毕，小花建议大家可以根据家中人口和做饭频率来选择不同规格的食用油~

此外，食用油拆封之后，建议大家放在阴凉干燥的地方，不要靠近灶台，避免烹饪时产生的高温加快食用油氧化的速度，此外，也不建议大家将食用油存储在金属类容器或开口容器中储存，烹饪完之后记得密封保存。

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元炒辉17267049028 ______ 花生调和油,是指此油里面有花生油,有其他的油,如大豆油,菜籽油.也可能有地沟油,花生香精. 建议消费者不要购买调和油,市场太乱,配方自己随意.没有统一的规定,大部分掺假,利润太丰厚了,名牌企业都陷落了. 还是到油坊购买纯正的花生油吧.

农婵界3437调和油好还是花生油好? -
元炒辉17267049028 ______ 花生油好! 大家在超市里所见的调和油大多是由廉价的大豆油为基油调配而出的.调和油无国家检测标准.无论是大豆油、菜籽油,还是花生油、葵花籽油等,大家都可以在食品伙伴网搜索到相关的标准,有标准才会有执行,相关部门才能准确的判断商场里面的油脂是否符合标准.

农婵界3437调和油为什‍么便宜 -
元炒辉17267049028 ______ 调和油目前都是2种及几种食用油调和而成,不同的食用油调和的过程中比例也不同,不同调和油价格有一定差距,目前调和油市场给人的感觉就是便宜,其实理解有一定的片面性.如果调和油主要是转基因大豆油的,价格就会便宜,如果非转...

农婵界3437调和油和色拉油的区别 -
元炒辉17267049028 ______ 调和油是由两种以上的油脂调和二成,现在市场上的调和油大部分主调油品都是大豆油,但是主推名称都是稀缺油重,例如:橄榄调和油,其实橄榄油比例很小,色拉油是国家标准一级油的统称,并不是单一油种的名称,例如:大豆色拉油、菜籽色拉油等,我个人建议你吃单一油种,不要吃调和油,建议吃一级菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油.轮换着吃,这次买花生油下次可以买菜籽油,我在食用油行业待过很多年,一点建议!谢谢!

农婵界3437压榨油好还是调和油好? -
元炒辉17267049028 ______ 这是两个不同领域的概念. 压榨是和化学出油法相对的,是从植物果实中取油的方法; 调和是跟纯净相对的,调和是几种不同的油为了达到一定的营养比例和香型安一定的配方混合而成的油;纯净油则是指的单一一种植物果实榨出来的油. 调和油比纯净油营养更全面,压榨油比化学浸泡得出的油更加绿色健康. 所以建议选择压榨型的调和油....

农婵界3437普通的食用油和调和油有什么区别? -
元炒辉17267049028 ______ 普通食用油是单一原 料生产的,花生油、芝麻油这种.调和油是 由两种以上原 料提 炼而成的,佰康还不错的,银杏花生调和油、可以参考

农婵界3437有关食用油的问题 -
元炒辉17267049028 ______ 我这边是食用油厂的,这种情况我们这边是没有的,但是一些厂家因为成本过高会勾兑一些棕油,这种情况在冬天会比较少,因为冬天棕油冻的厉害.另外超市那些便宜的调和油建议还是不要吃了,里面的菜籽油和大豆油都是转基因的.有些调和油比大豆油价格还低,这样就不太正常了.

农婵界3437道道全食用油掺地沟油 -
元炒辉17267049028 ______ 国家及相关部门还在研讨论证地沟油检测方法,经验总结以下几点供你参考. 1、尝味道:如果油味中含有辣味,很有可能是用地沟油炼制的食用油; 2、辨异味:取少量食用油于掌心,用手掌来回搓,如果其中有异味,很有可能掺入了地沟油...

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