为什么喝可乐桶容易醉

       前不久结束的青岛的国际啤酒节闹出个国际笑话。一位德国的留学生竟然在啤酒节上喝到假的德国啤酒，吃到了假的羊肉。
       这样的事情还不只是孤例，青岛隔壁的烟台才是真厉害，几乎凭一己之力，让山东成了“假酒大省”。
       以爱喝酒出名的山东，怎么会栽在假酒上呢？较真起来，山东也是“受害者”。


       01
       1903年成立的青岛啤酒，今年迎来了120周年的纪念日。经过100多年的发展，青岛啤酒早已走向国际。
       G20、APEC峰会以及金砖国家峰会等场合，都能看到青岛啤酒的身影，它已经成为了中国与世界交流的一张名片。
       今年的青岛国际啤酒节也是盛况空前，有许多国际友人也来到了现场共同狂欢。
       可就是这么值得庆祝的日子，却出现了不和谐的音符。


       德国少女海雯娜是青岛的交换生，这次的青岛啤酒节海雯娜当然也不愿意错过。
       活动当天，海雯娜花了180元买了2升德国啤酒，又花了120元买8串羊肉串。
       本想大快朵颐，可啤酒才入喉，她就发现不对劲，因为这啤酒喝起来明显发酸，不是正常啤酒该有的味道。
       海雯娜判断其中应该兑了很多水，这绝对不是德国啤酒该有的品质。接着她又尝了尝羊肉，味道也不对，更像是鸭肉串。被坑后的海雯娜在网上分享了自己这段不愉快的遭遇。


       没想到，青岛啤酒节的“德国啤酒”参展方很快做出了回应，称海雯娜这是在造谣，并要追究她的法律责任。
       一些不明真相的网友在看到新闻后也认为海雯娜一个外国人，散布这样的消息居心叵测，这是在蓄意抹黑中国。
       中国部分网友的反应让海雯娜哭笑不得，因为过去的几年里，海雯娜一直在国际平台上为中国说话。
       疫情期间，许多西方媒体歪曲我们的防疫政策，海雯娜就在社交媒体上为我国正名，甚至不惜自己花钱聘请律师团队与自己国家的媒体打官司。
       问题来了，一位如此热爱中国的国际友人怎么会突然转向开始抹黑中国呢？


       在收到对方要求自己承担法律责任时，海雯娜毫不畏惧，依旧坚持之前的言论。
       海雯娜认为，自己确实没办法证明啤酒是否为原装进口，羊肉又是否为真羊肉，但她作为一个消费者，有说出自己真实感受的权利，怎么就成了造谣？
       调查清楚啤酒和羊肉的来历，是监管部门的责任，而不是消费者的责任。
       最后青岛的市场监督局经过调查确认海雯娜说的情况基本属实，“德国啤酒”确实不来自德国，参展方应该按照三倍赔偿的原则，支付给海雯娜人民币1200元。
       为什么造假的是德国啤酒，而不是国产啤酒呢？


       背后的原因并不复杂。国产啤酒国人再熟悉不过了，参展方如果敢掺假，顾客很容易就能分辨出来。
       可若是说这酒来自德国，顾客一时就不知道该怨啤酒的品质还是怨自己没口福，喝不惯德国人的口味。
       正是国内消费者对于洋酒的微妙心理，让国内的洋酒有了成为假酒天下的可乘之机。这众多的假酒之中，又属山东烟台独占鳌头。


       02
       “中国不能失去山东，就像西方世界不能失去耶路撒冷”。
       孔子的故乡就在这里，所以山东在国人的心中一直都有着超然的地位。而如今，山东正在逐步成为假酒界的“耶路撒冷”。
       几年前，电视剧《小兵张嘎》里嘎子的扮演者谢孟伟因为在直播间里卖酒又火了一把了。
       在嘎子的直播间，高端大气的洋酒被打到了一个匪夷所思的价格。扫码价1988的XO，在嘎子这88就能买走两瓶。
       收到货以后，顾客才直呼上当！原来嘎子卖的不是“XO”而是“xo”，牌子是假的也就罢了，连福利也是假的。
       实际上嘎子洋酒的淘宝同款，39元就能拿走两瓶，便宜了一半有余。


       嘎子只是众直播间里叫卖假酒的网红之一，他们几乎都有同一个进货源：山东烟台。
       别看这些假酒都是以白菜价在卖，实际可是暴利，因为主要成本就在精美的瓶子和木制瓶塞上，酒本身几乎不需要成本。
       所以还有一种没有瓶子的袋装威士忌，看起来就像是XXXXL号的盐水。一大袋，足足有20升却只要145元，比矿泉水还便宜。
       这些酒因为连包装都没有，所以也很少通过正常渠道售卖，而是专门供应给一些夜店和KTV。
       这种袋装威士忌如果直接饮用，会难喝得让人反胃，因为这个袋子本身就是劣质品。
       但被倒入可乐桶与木头发生反应后，味道会好上一些，至少能够下咽了。别看这酒低劣，却与夜店和KTV十分的契合，因为它只有一个优点，就是醉得快。
       几杯酒下肚，保证你找不到回家的路。当然，第二天酒醒以后，头也是如被念了紧箍咒一样的疼。
       靠着卖假酒，确实让一部分的酒厂发家致富，只是烟台制酒业的先驱们怎么也没想到，烟台发展到今天，会是这样一个结果。


       03
       烟台发展到今天，有他不得已的苦衷。
       烟台的祖上，是产过好酒的。烟台所在的胶东半岛是我国葡萄酒生产的大本营，一年全国1/3的葡萄酒都从这里运往全国。
       这可不是嘎子酒，袋装酒那样粗制滥造的酒，而是对标法国高级葡萄酒庄园的。
       经过多年的发展，烟台也已经形成了从葡萄酒的酿制到包装再到销售，一整套非常完成的产业链。
       然而，最近十年国内葡萄酒的市场份额一直在下降，随后的疫情又给了烟台的葡萄酒产业致命一击。
       酒可以不酿，但人得求生存，怎么办才好呢？靠山吃山靠水吃水，烟台人想求生，还是得靠酒，只是得来一次“产业降级”。


       烟台的这些葡萄酒制造商们经过多年的摸爬滚打也总结出了一些经验。
       国人喝包括葡萄酒在内的所有洋酒，只是为了充充门面，酒的好坏根本不重要，也尝不出来，重要的是牌子，是瓶子。
       牌子高端，瓶子大气，那就是好酒。抓住这个痛点以后，烟台的这些酒厂开始了从国外进口散酒再灌进瓶子里售卖的经营方式。
       改变打法以后果然有了立竿见影的效果，销量开始正增长，甚至光是卖葡萄酒已经无法满足顾客的需求了。所以之后又开拓了散装白兰地、散装威士忌等品类的生产线。
       这些国产洋酒在宣传时都会说自己是法国进口，你还真不能说他虚假宣传。因为他的酒确实是从法国来的的，只不过是散酒。
       与其说这是烟台的悲哀，不如说是国内洋酒市场的悲哀。
       烟台曾经生产过不少的好酒，可是这让他们的生计都成了问题。“转型”生产假酒后，却有人2年就赚了2500万。


       04
       洋酒的处境与咖啡类似。
       不管是洋酒还是咖啡，国人都分辨不出好坏来，所以对于品质可以说根本没有需求。喝咖啡只是为了提神，喝假酒只是为了买醉。
       它山之石可以攻玉，参考咖啡在国内的发展，大概能明白为什么烟台的酒厂会从正规走向不正规。
       全球知名的咖啡品牌星巴克在意大利一家门店也没有。


       这是因为意大利人几乎各个都是喝咖啡的行家。用他们的舌头尝起来，星巴克的咖啡就像是刷锅水一样的难喝。
       虽然星巴克的咖啡脱胎于意式咖啡，可惜意大利人并不承认两者之间的关联。
       意大利人要喝咖啡，都必须是要喝最新鲜的咖啡豆研煮的，跟星巴克的咖啡完全不是一回事。
       意大利人瞧不起的星巴克，到了国内却是大受追捧，某种程度上星巴克已经成为了咖啡的代名词。


       很重要的一个原因在于，许多的中国消费者仅仅是为星巴克“舶来品”的属性买单，而非是咖啡本身。
       星巴克卖的是美式咖啡也好，意式咖啡也好，哪怕是奶茶也好，只要它是洋牌子就好。
       不过这种事情正在成为过去式，今年8月，国产咖啡品牌瑞幸的收入首次超越了星巴克中国。
       瑞幸赢了，但中国咖啡没赢。


       因为瑞幸之所以超过星巴克，主要有两个原因，一是大规模的开店，二是大规模的推出新品。
       瑞幸的新品很好喝，也很受年轻人的欢迎，只是很多新品很难说跟咖啡存在什么“亲缘关系”，而是一种介于咖啡和奶茶之间的新品种。
       除了瑞幸外，星巴克还有一位新的挑战者：蜜雪冰城。
       蜜雪冰城多年来的商业策略一直非常的朴实无华，讲究一个“力大砖飞”。所有的商业策略在超低的价格面前都毫无意义。


       蜜雪冰城推出的咖啡子品牌“幸运咖”就靠着5元一杯的现磨咖啡，开出了500多家门店。
       瑞幸攻占了写字楼，蜜雪冰城则攻陷了小县城。
       起初顾客对于蜜雪冰城的跨界生意并不感冒，直到它把咖啡的价格打到了5元的区间，并且还时不时的搞买一送一的活动。
       这样的价位，足以让人失去理智，咖啡是不是现磨的不重要了，哪怕真的是卖刷锅水，也会有人愿意尝一尝的。
       瑞幸和蜜雪冰城卖的都是真咖啡，但他们的成功证明了，咖啡这个品类想要在中国有市场，要么是把味道改得让人喝不出是咖啡，要么是价格低得让人不在乎是不是咖啡。这与洋酒的处境何其相似？


       05
       卖假酒的路子，救得一时，救不了一世，烟台不可能在这条路上走到黑。烟台酒应该像是瑞幸和蜜雪冰城那样对洋酒做出一些具有中国特色的改良。
       上世纪90年代，很多中国人做生意发了家，请客应酬时就会点一瓶红酒充充门面。桌子上摆一瓶红酒，面子上是好看了，但红酒的味道实在是喝不惯。
       也不知道是哪一位仁兄，灵光一闪，想出了红酒兑雪碧的喝法。
       在一杯红酒里倒入雪碧，味道变得甘甜，这样就可以畅饮了，以致于这种奇怪的喝法成了国内喝红酒的主流，不兑不专业。
       现在这种奇怪的喝法已逐渐没落，但也为烟台洋酒的后续发展提供了一个思路。
       真想让洋酒成为一种大众饮品，烟台的酒厂不妨在酒的味道上下下功夫，让它能够符合国人的饮用习惯，尤其是年轻人的。
       咖啡要本土化了才有生命力，洋酒也是如此，靠旁门左道讨生活总规不是长久之计。

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