为什么艾草煮出来是苦的
来源： 原创稿
居民黎开莲正采集新鲜艾草。泸州市龙马潭区融媒体中心供图
大家正在制作艾草苦藠粑。泸州市龙马潭区融媒体中心供图
将苦藠、豆腐干、鲜肉等做成的馅料包进面团里，再用新鲜菜叶垫底，就可以上锅蒸制了。泸州市龙马潭区融媒体中心供图
表面光泽、香气四溢的艾草苦藠粑。泸州市龙马潭区融媒体中心供图
“艾草一般都是在3月左右开始发，我们4月来摘是比较合适的，它生长得恰到好处，吃起来口感也好。”近日，在泸州市龙马潭区石洞街道永寿社区田间地头，居民黎开莲正和好姐妹胡方琴一起采集新鲜艾草来制作清明节特色美食“艾草苦藠粑”。
“选艾草的时候要选嫩点的部位，比如艾草尖，做出来更清香、更好吃。苦藠很方便，我们农村每家每户都有。”不一会儿，黎开莲她们便采摘了足够的“清明菜”。
在我国民间很多地方都有清明节食苦味的传统。而艾草和苦藠作为苦味食物的代表，长期以来都是人们“食苦”的不二之选。
“每年清明前后，我们这里都要做点艾草苦藠粑来吃，苦藠和艾草都是有点苦味的，对人的身体有好处。”黎开莲一边淘洗艾草和苦藠，一边介绍，“洗好后在糯米粉中加入艾草汁，反复揉捏，使艾草的香气、苦味与糯米粉充分融合；同时，将苦藠、豆腐干、鲜肉等做成的馅料包进面团里，再用新鲜菜叶垫底，就可以上锅蒸制了。”
在大火的作用下，艾草与苦藠两种不同的苦味充分融合，散发出独特的香气。经过20分钟的蒸制，一份表面光泽、香气四溢的艾草苦藠粑就可以出锅了。
“每次吃艾草苦藠粑，就能想到小时候和家中长辈围坐在一起其乐融融的场景。”胡方琴回忆道。
清明时节，和家人朋友一起分享一道艾草苦藠粑，寄托了大家对美好生活的期盼，也传承着人们对逝去亲人的追忆与思念。(方旭、唐千越)
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能扶崔4701野艾蒿的苦味怎么除? -
罗茗阳15256382560 ______ 艾草有点苦味.所以要先热水煮几分钟.再放冷水反复洗2次.这样就不会有苦味啦.
能扶崔4701做艾草糍粑放什么才不苦 -
罗茗阳15256382560 ______ 首先去摘艾草叶,只要最上面嫩的部分,因为老了难嚼不好吃.2. 摘回来之后洗干净,多洗几次,然后放进锅里煮,煮到用指甲掐,变软为止 之后把叶子捏干水,再放冷水进去泡一个晚上,一定要泡一个晚上,这样苦味才会消失 然后第二天再...
能扶崔4701艾草团青发苦怎么回事?是不是草放得太多了,味道太重? -
罗茗阳15256382560 ______ 应该是艾草有问题
能扶崔4701艾叶怎么去苦味
罗茗阳15256382560 ______ 寒体质的人手脚冰凉 良药苦口啊,很难消除苦味! 加点红糖有好处,这样也能抵挡一部分苦味! 几片艾叶+红糖+姜片 可以泡水喝
能扶崔4701怎样去除艾叶的苦味 -
罗茗阳15256382560 ______ 可以先用开水捞下,或者是加点红糖
能扶崔4701艾草怎样弄才不会苦
罗茗阳15256382560 ______ 加糖,肯定是不行的!加1点盐试试,不要太多.
能扶崔4701艾草红花泡脚怎么口苦 -
罗茗阳15256382560 ______ 嘴里面发苦可以通过服用维生素C来解决,但维生素C仅仅只能消除口苦的症状,并不能根治隐藏在口苦表面之后的深层病症.可以选择喝随草记的祁昕茶,纯草本配方,能很好的改善口臭,口气,口苦的问题!