为什么说绿豆会解药
转眼就快七月中旬了，天气是越来越热，各种解暑饮品又可以安排上了！
而在众多饮品中，最受大家伙欢迎的当属绿豆汤了。
这个夏天，养生君给大家准备了一份超全的「绿豆食用指南」，挑选、储存、烹饪，以及食用注意事项，全说清楚了~
《挑选篇》
怎么辨别绿豆的好坏？
想要喝上一碗美味绿豆汤，挑到优质的绿豆是成功的第一步——
1、望
优质的绿豆：外皮有光泽、颗粒饱满均匀、无虫啃过的痕迹、少有破碎；
劣质的绿豆：色泽暗淡、干瘪、颗粒大小不一、破碎多。
此外，新鲜的绿豆都为鲜绿色，而陈豆颜色则会发黄。
图源：壹图网
2、闻
优质的绿豆有一股独有的清香味（也有人觉得没啥味）；而有异味，如霉味、刺激性化学气味，则为劣质的绿豆。
3、摸
摸摸绿豆是否干爽，带有潮气的绿豆很容易变质。
《储存篇》
保护绿豆是门技术活
买回绿豆，随手一放？干脆往冰箱里塞？
打住！赶紧看看正确的存放方法。
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储存绿豆注意两点：
环境：低温+避光。
装绿豆的物品：关紧是干燥，可以把绿豆装进干净的袋子，把空气挤出去，然后扎紧袋口；也可以储存在不透气的容器中。
防虫小妙招：拿一小把干花椒，用纸巾包好，跟绿豆一起放，就不怕生虫了。
对了，大家最好一次不要买太多，要不放久了可是会变质的。
《烹饪篇》
绿豆这样煮，最清热解暑
煮绿豆这事看起来简简单单，其实也不少注意事项和小窍门。
四个注意事项：
2不要2要做
①不要用铁锅煮
绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。
不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。
建议：可以用砂锅、电饭锅、高压锅等。
②不要加碱
加碱的绿豆的确能烂得更快，但会破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。
③要留住皮
不少人为了口感会把绿豆的皮去掉，真不建议大家这么做！
就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”，绿豆之所以能够清热解暑，最大的“功臣”其实是它的皮。
你要把皮去掉，那清热解毒作用可就大打折扣咯~
图源：壹图网
④要把握好时间
咱们上边说了皮是绿豆清热的关键，如果煮的时间太长也会削弱绿豆清热解毒作用。
建议：一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行了。
如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。
两个小窍门
①加一物煮，养生作用翻倍
推荐5种非常适合在夏天吃的搭配——
配莲子：清热加倍、养心益肾；
配南瓜：补充水分，夏天出汗多必备；
配海带：经典组合，能够降火通便；
配红枣：气血双补、健脾安神；
配陈皮：健脾和胃、消食助消化。
②怎么快速把绿豆煮开花？
方法一：把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就开花了。
方法二：平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入凉水里煮，煮一会就开花了。
《食用篇》
2类人“热死”也别喝
噔噔噔！经过以上步骤，一碗可口的绿豆汤做好了，终于可以吃了吧~
且慢！有2类人不宜喝绿豆汤，看看你在不在其中——
①脾胃虚弱的人要少喝
绿豆性凉，正常人经常喝都会造成脾胃不适，更别说脾胃虚寒（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）的人了。
此外，脾胃不适的老年人或身体虚弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。
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②正在服用一些中药的人别喝
绿豆会“解药”，正在服用温补药物或温经散寒类中药时，应该避免吃绿豆，否则会降低药效，从而影响治疗效果。
（常见的温补类药物：人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等；常见的温经散寒类药物：艾叶、吴茱萸、干姜、补骨脂、茴香、川椒等。）
此外，如果有便秘、口臭、溃疡、咽喉痛等“实火”症状时，服用清热类药物时吃绿豆，能够起到增加药物的疗效的作用。
总之，在服药期间是否吃绿豆，要根据病情以及服药的中药药性来决定。
（健康全说）
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褚研纪3928绿豆解毒的原理是什么?
乌钧支19793407456 ______ 比如绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收,因此,农药中毒和重金属中毒患者可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服来解毒
褚研纪3928绿豆真的能解药吗? -
乌钧支19793407456 ______ 绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药.民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒者.那么,服用中药时到底能不能吃绿豆呢? 对于这个问题不能一概而论,这和所患疾病的种类有关:如患有中暑...
褚研纪3928绿豆是解所有的中药还是有特定的?
乌钧支19793407456 ______ 严格地说,绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药.民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒者.那么,服用中药时到底能不能吃绿豆呢? 对于这个问题不能一概...
褚研纪3928绿豆的解毒功效是什么?
乌钧支19793407456 ______ 我国的传统医学认为,绿豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木诸毒.可见,绿豆对重金属中毒、农药中毒以及其他各种食物中毒均有一定的防治作用.绿豆中的营养素可以加速有毒物质在体内的代谢,促进其转化为可向体外排泄的物质,因此,绿豆汤是最好的解毒水剂.对于经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者,在日常饮食中,尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽.
褚研纪3928绿豆汤能不能解中药如题 谢谢了 -
乌钧支19793407456 ______ 可以解,我以前去医院时医生是这么说的.吃药的时期最好是不要吃绿豆...
褚研纪3928吃西药能吃绿豆糕吗拜托了各位谢谢
乌钧支19793407456 ______ 严格地说,绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药. 民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒 者.那么,服用中药时到底能不能吃绿豆呢? 对于这个问题不能一...
褚研纪3928喝绿豆汤会使药物失去效力吗? -
乌钧支19793407456 ______ 绿豆汤: 严格地说,绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药.民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒者.那么,服用中药时到底能不能吃绿豆呢? 对于这个问题不能一概而论,这和所...
褚研纪3928绿豆解药吗? - 寻医问药网 - xywy.com
乌钧支19793407456 ______ 绿豆本也是一味中药,有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效.据《本草纲目》记载:“绿豆气味甘寒,无毒解一切药草、牛马、金石诸毒.”意思是说,绿豆能解药中金、石、砒霜、草木诸毒,因此,严格地说,绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药. 但服中药期间是否能吃绿豆,应根据所患疾病的寒热虚实及服用中药的药性而定,不能一概而论.但如果对病情及所服用中药的药性不了解时,未经医生的许可,最好不要将绿豆与中药同服.