乌冬面的十种做法
日本西部大部分地区：大阪、京都、福冈、鸣门的乌冬面，口感柔软，搭配鲣节、昆布出汁为基底，酱油、味醂为调味的清汤为主。 我在禧美家购买的加拿大北北极虾，肉质紧实、 鲜美爽口 。与高汤搭配海鲜味浓。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 加拿大北极虾 200克
- 乌冬面 1人份
- 昆布 2片
- 木鱼花 100克
- 海葡萄 30克
- 味啉 2勺
- 日式酱油 2勺
- 白糖 半勺
- 盐 2克
- 清水 1升
1、加拿大北极虾“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极虾是真正的“野生虾”。
2、食材如图所示。
3、锅中加水，浸泡昆布30分钟，中小火煮10分钟后捞出。
4、倒入木鱼花，煮开30秒后关火。
5、待木鱼花沉入锅底，将高汤过滤到大碗里。
6、倒入木鱼花，煮开30秒后关火，待木鱼花沉入锅底，将高汤过滤到大碗里。
7、乌冬面下锅煮熟，捞入碗中。
8、将锅中高汤倒入碗中。
9、加点海葡萄做点缀，完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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