亚硝酸盐检测方法原理
本文转自：光明网
硝酸盐和亚硝酸盐赋予加工肉类特有的粉红色和浓郁的风味，但这些物质可能会形成潜在的致癌化合物。据美国化学会《ACS应用材料和界面》杂志报道，研究人员开发了一种变色薄膜，消费者可将其粘在食物上，通过智能手机拍照，就能轻松分析食物中的亚硝酸盐含量。科技新突破研究团队在用亚硝酸盐处理的肉类以及商店购买的肉类上测试了该薄膜，发现基于POLYSEN薄膜的方法产生的结果与使用传统且更复杂的亚硝酸盐检测方法获得的结果相似。研究人员表示，这种新方法可能是消费者确定食品中亚硝酸盐含量的一种用户友好且价格低廉的途径。（科技日报记者张梦然，图源：《ACS应用材料和界面》）
来源：科技日报
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长容侵19271665457 ______ 亚硝酸盐快速检测试纸的检测原理是水中亚硝酸盐与对氨基苯璜酰胺重氮化,再与N-(1-萘基)-乙二胺发生偶合,生成紫红色偶氮染料,比色定量.效果是很好的,大的厂家如环凯也能官网直接下单.
应锦瑞4024亚硝酸盐国标法中怎样用吸光度换算出亚硝酸盐浓度 -
长容侵19271665457 ______ 首先要通过标准溶液和吸光度,做出一个标准曲线.然后,测定吸光度,根据吸光度来反算浓度的. 比如:A = kx+B. x 是标准溶液的浓度,A是吸光度.根据x和A算出k和B.这样标准曲线就出来了. 然后,测定样品中的A,根据A,计算出x,也就是样品中的亚硝酸盐的浓度.
应锦瑞4024谁知道亚硝酸盐怎么检测?越简单越好 -
长容侵19271665457 ______ 检测亚硝酸盐的方法有很多,比如国标方法等.但相对简单且快速的方法可以尝试用试纸法检测.就是将亚硝酸盐检测试纸在检测液中沾一下,2分钟内就出结果了,阴性阳性一目了然.此方法属于半定量检测.
应锦瑞4024食品中亚硝酸盐和硝酸盐的快速检测都使用什么作为显色纪 -
长容侵19271665457 ______ 原理:利用硝酸盐、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸偶氮化后,再与N-1萘基乙二胺形成紫红色染料溶液颜色深浅,对照标准液或色卡读数,得到硝酸盐、亚硝酸盐浓度. 硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐,进而与蛋白质的分解产物作用...
应锦瑞4024检验亚硝酸钠的方法 -
长容侵19271665457 ______ 先检亚硝酸盐,取样品溶液十毫升,加对氨基苯磺酰胺稀盐酸溶液1毫升,再加盐酸萘乙二胺溶液1毫升,应显粉红色,钠的检验用焰色法,显鲜黄色.
应锦瑞4024如何测水中亚硝酸盐的含量,实验步骤是什么 -
长容侵19271665457 ______ 水—亚硝酸盐的测定—萘乙二胺分光光度法 1 范围 本方法适用于海水及河口水中亚硝酸盐氮的测定. 2 原理 在酸性介质中亚硝酸盐与磺胺进行重氮化反应,其产物再与盐酸萘乙二胺偶合生成红色偶氮染料,于543nm波长处测定吸光度. 大量的...
应锦瑞4024亚硝酸钠的检验方法 -
长容侵19271665457 ______ 亚硝酸钠的检验 一、 测定方法 重氮化偶合分光光度法 二、 方法依据 《生活饮用水卫生规范》(2001) 三、 测定范围 1. 本法用重氮化偶合分光光度法测定生活饮用水及其水源水中的亚硝酸盐氮. 2. 本法适用于测定生活饮用水及其水源水中亚...
应锦瑞4024...很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,试分析可能的原因(只要求写一个原因):_____________.(4)测定亚硝酸盐含量的方法是___________,其原理... -
长容侵19271665457 ______[答案] (1)亚硝酸盐的含量低 (2)加热煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响 (3)泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生或盐的比例过小或温度过高都会引起杂菌滋生、泡菜变质 (4)比色法 重氮化 N-1-萘基乙...
应锦瑞4024如何区别亚硝酸钠和食盐 -
长容侵19271665457 ______ 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用.由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.3~0.5克...
应锦瑞4024如何检测水中含有亚硝酸 硝酸 -
长容侵19271665457 ______ 这么好的问题没人回答,可惜. ★硝酸根离子的检验 目的:认识检验硝酸根离子的方法. 用品:试管、试管架、试管夹、量筒. 硝酸钾、硫酸亚铁、浓硫酸. 原理:硝酸根离子有氧化性,在酸性溶液中能使亚铁离子氧化成铁离子,而自己则...