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亚硝酸盐的检测方法

来源:baiyundou.net   日期:2024-09-24

本文转自:光明网

硝酸盐和亚硝酸盐赋予加工肉类特有的粉红色和浓郁的风味,但这些物质可能会形成潜在的致癌化合物。据美国化学会《ACS应用材料和界面》杂志报道,研究人员开发了一种变色薄膜,消费者可将其粘在食物上,通过智能手机拍照,就能轻松分析食物中的亚硝酸盐含量。科技新突破研究团队在用亚硝酸盐处理的肉类以及商店购买的肉类上测试了该薄膜,发现基于POLYSEN薄膜的方法产生的结果与使用传统且更复杂的亚硝酸盐检测方法获得的结果相似。研究人员表示,这种新方法可能是消费者确定食品中亚硝酸盐含量的一种用户友好且价格低廉的途径。(科技日报记者张梦然,图源:《ACS应用材料和界面》)

来源:科技日报

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焦蔡惠1360高浓度亚硝酸盐的测试方法 -
邵凝罗18320255094 ______ 先稀释到约 1-----20 mg/L ,再用国家标准方法编号为:GB/T 7493-1986标准名称:水质 亚硝酸盐氮的测定 分光光度法.测定.控制在10mg/L以下.

焦蔡惠1360Ⅰ.测定亚硝酸盐含量时,要配制标准显色液,即吸取0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL和1.50mL亚硝酸钠溶液,分别置于50mL比色管中,再另... -
邵凝罗18320255094 ______[选项] A. 重氮化→酸化→显色→比色 B. 重氮化→酸化→比色→显色 C. 酸化→重氮化→显色→比色 D. 酸化→重氮化→比色→显色(4)II中为什么要15min后对比?____.

焦蔡惠1360怎样鉴别食盐和亚硝酸钠 -
邵凝罗18320255094 ______[答案] 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用.由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.0.5克的亚硝酸盐即...

焦蔡惠1360亚硝酸钠的检验方法 -
邵凝罗18320255094 ______ 亚硝酸钠的检验 一、 测定方法 重氮化偶合分光光度法 二、 方法依据 《生活饮用水卫生规范》(2001) 三、 测定范围 1. 本法用重氮化偶合分光光度法测定生活饮用水及其水源水中的亚硝酸盐氮. 2. 本法适用于测定生活饮用水及其水源水中亚...

焦蔡惠1360食品中亚硝酸盐和硝酸盐的快速检测都使用什么作为显色纪 -
邵凝罗18320255094 ______ 原理:利用硝酸盐、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸偶氮化后,再与N-1萘基乙二胺形成紫红色染料溶液颜色深浅,对照标准液或色卡读数,得到硝酸盐、亚硝酸盐浓度. 硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐,进而与蛋白质的分解产物作用...

焦蔡惠1360鸡场常见中毒病亚硝酸盐的定性检验应怎样操作?
邵凝罗18320255094 ______ 鸡场常见中毒病亚硝酸盐的定性检验:(1) 试剂联苯胺冰醋酸试剂,即用联苯胺溶于 冰醋酸中,加蒸馏水,过滤即可.(2) 操作在反应板上滴1滴被检液,另加1滴联苯胺冰醋酸 试剂,若出现棕红色,则说明有亚硝酸盐存在.

焦蔡惠1360食品中亚硝酸盐的限量标准是多少?
邵凝罗18320255094 ______ 测定准备部分食品中亚硝酸盐的限量标准(以NaNO2计)品名限量标准mg/kg品名限量标准mg/kg食盐(精盐)、牛乳粉≤2香肠(腊肠)香肚、酱腌菜、广式腊肉≤20鲜肉...

焦蔡惠1360鉴别亚硝酸钠和食盐的方法!!
邵凝罗18320255094 ______ 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用.由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.3~0.5克...

焦蔡惠1360写出检验食盐中是否有亚硝酸钠的过程 -
邵凝罗18320255094 ______ 天下无糖重出江湖第一题就是你的!很沾光啊!!! 要检验亚硝酸钠,只需要验证是否有亚硝酸根就行了.亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与a(阿尔法)--萘胺反应生成紫红色溶液,这是验证亚硝酸盐含量的问题!

(编辑:自媒体)
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