什么总有黑芥子酶

凤鱼官4072怎样做出来的西兰花更抗癌?
仲华胞13981791280 ______ 因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌

凤鱼官4072白芥子不适宜什么样的人群食用呢?
仲华胞13981791280 ______ 白芥子的种子含黑芥子甙、芥子酶、芥子酸、芥子碱、脂肪油、蛋白质、黏液质.酶解后所得挥发油名芥子油,含有异硫氰酸的甲酯、异丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯、丁...

凤鱼官4072白芥子的功效与作用
仲华胞13981791280 ______ 白芥子有利气豁痰,温中散寒,通络止痛的功效,主治痰饮咳喘,胸胁胀满疼痛,反胃呕吐,中风不语,肢体痹痛麻木,脚气,阴疽,肿毒,跌打肿痛等疾病.

凤鱼官4072怎么理解黑芥子苷?
仲华胞13981791280 ______ 黑芥子苷为十字花科蔬菜的苦味 来源.含于根、茎、叶与种子中,水解后生成具有特殊辣味和香 气的芥子油、葡萄糖及其他化合物,不但苦味消失,而且品质有 所改进,此种变化在蔬菜腌渍中很重要.

凤鱼官4072请问:球状蛋白质的表面张力会随加热的温度而变高吗?还有在65度的加热下蛋白质会变性 表面张力呢? -
仲华胞13981791280 ______ 通过加热 蛋白质的表面张力是会变高的!但是一旦达到变性温度就会变低!! 如果加热的温度没到变性温度 蛋白质的表面张力是可逆的 也就是说 加热后是45 放了4个小时会变回48!!! 选我吧 我是利兹大学学食品的!!! 研究过这个内容!!哈哈哈哈哈哈哈!!

凤鱼官4072酸蓝菜的做法 -
仲华胞13981791280 ______ 【中药名】菥冥( 《神农本草经》 ) 【蒙药名】恒格日格-额布斯( 《蒙药正典》 ) 【别名】 野榆钱、淘力都一额布斯、巴日嘎 【学名】Thlaspi arvense L.[十字花科] 【形态特征】 一年生草本,全株无毛,高15~40厘米,茎不分枝或少分枝....

凤鱼官4072萝卜别忘烫怎么做? -
仲华胞13981791280 ______ 萝卜,为家庭常用蔬菜之一,营养丰富,可以烹制许多种美味佳肴.但是由于萝卜内含有硫醇和黑芥子甙,使萝卜带有一股较强的辣味、涩味.如果烹饪前用开水烫一下,这种异味就没有了.如果不烫一下,烧出的萝卜菜有一股臭味,很难让人接受.开水烫焯去除异味的道理在于萝卜中的硫醇和黑芥子甙经烫掉后转变成挥发的芥子油.不仅除去了萝卜中的辣味、涩味,同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖,而产生微甜味、鲜味,从而使烧炒出的萝卜菜滋味更加鲜美.故萝卜烧炒前,您不要忘了烫焯一下.

凤鱼官4072转氨酶高如何辨证用药?
仲华胞13981791280 ______ 转氨酶是反映肝功能的生化指标,通常有丙氨酸氨基转移酶 (ALT)俗称谷丙转氨酶... 本品含齐墩果酸、挥发性油精、黑芥子苷等成分,能促进肝 细胞再生,防止肝细胞变...

凤鱼官4072对人体有保健作用的辛辣食物是什么?
仲华胞13981791280 ______ 辣椒主要辣味物质为辣椒素,它通过刺激口腔黏膜和三叉神经,引起被烧灼的疼痛感... 易引起肝细胞中毒变性,所以烂姜一定要丢弃. 芥末黑芥子素和白芥子素水解后会生...