什么油煎炸东西比较好
春节过后，年味尚未褪尽，不觉又迎来了正月十五元宵节。闹元宵，是中国春节年俗中一个非常重要的元素；滚元宵，是必不可少的“开场戏”。
胶东孕育了中国“八大菜系”之首的鲁菜文化，发明了无数种美食，“元宵文化”在浩若星辰的美食中，熠熠生辉，灿烂辉煌。
一碗白如雪、甜如蜜的元宵，寓意团团圆圆，滚出了祥和，滚出了胶东人一派红火的好年景，滚出了和谐甜蜜的新生活。
南方人习惯是“包”汤圆，而胶东人则是“滚”元宵，虽然做法在地域上有些区别，但都取其团圆美满的寓意。
记得1984年正月初八，我出正月门，路过莱阳穴坊的“三八”大集时，远远就听到热闹非凡的叫卖声：“滚元宵，真不孬；团团圆，步步高……”
集市东头不大的摊位上，一位老汉张着簸箕，挥舞着白圆圆的元宵，在集市上叫卖。
刚滚出的元宵，小巧玲珑，做工精致，个头圆圆的，像十五的满月，模样如小核桃那么大，白白嫩嫩的，里面装着香喷喷的猪油芝麻馅，它不仅外形吸引人，香滑清甜的味道更让人回味无穷。
桌子后面，只见他正摇着红色大塑料桶，给桶里的馅料均匀地裹上糯米粉。一家人一人一个簸箕，开始滚制，将桂花馅团子过水，放入盛有糯米粉的簸箕里摇滚，滚一道，过一道水，再滚一道，再过一道水，让馅团子相互碰撞，与簸箕碰壁，这是滚元宵的“碰术”，这样滚出来的元宵，久煮也不露馅，经“七过八滚七十二转儿”后，元宵越滚越大，越滚越圆，越滚越白。
我被眼前的制作工艺惊呆了，终于经不起诱惑，买了一袋带回家。当时由于冰箱没有普及，元宵水分大，不到半天就裂口，不好储存，母亲就把它下锅了。
不一会儿，圆溜溜的白色元宵就漂了起来，在锅里不停地打着转儿。
我闻到一股扑鼻的香味，那些芝麻花生桂花泥混杂的芳香散发出来，弥漫在空气里，馋得我直流口水。
细看熟透的元宵，晶莹透明，略带褐色。裹在里面的猪油、芝麻、白糖隐约可见。我用小勺舀起一个元宵放进嘴里，轻轻一咬，香喷喷、甜滋滋的馅就流出来了……
如今生活条件好了，元宵不再是儿时期盼的奢侈品，想吃元宵随时可以到超市里买，不用再等到元宵节了，而且善于研究美食的胶东人又琢磨出用大黄米、黏玉米面滚元宵。
大黄米含有丰富的蛋白质、B族维生素、碳水化合物、维生素E、锌、铜、锰以及膳食纤维等营养素，与黑芝麻、花生、玫瑰酱、青红丝等滚成金色元宵，大受宠爱。
正月十五元宵节，一家人围在一起，赏明月、观花灯、猜灯谜、吃元宵，一碗有着软糯外皮和甜甜流心的元宵，幸福甜蜜。
今年元宵节，外号“三级厨师”的我，要亲手滚金元宵，尝试着用胶东特产金灿灿的大黄米作皮。
简单原始的纯手工制作的元宵，不含任何添加剂，其口感，自然是工业化流水线生产出来的元宵所无法比拟的。
滚出的元宵，用油煎炸，金灿灿的，起名：“油炸金丸”。糯糯的，香香的，甜甜的，别有一番韵味。
一碟“油炸金丸”上桌后，散发着诱人的香气，用牙轻轻咬开一个小口，甜蜜的黑芝麻馅儿立刻充满口齿间，浓浓的谷物香气萦绕在鼻息里，咽下去的一刻幸福感爆棚。
绵密细软的馅儿，包裹着舌尖，软糯爽滑的大黄米外皮在齿间缠绵打转。色泽金黄，外酥里嫩，每咬一口都是口感与味觉的双重满足，“咔嚓咔嚓”根本停不下来。
“油炸金丸”从舌尖上经过，滑向喉咙，瞬间让人愉悦，也让人难忘，仿佛拥有了世界。
滚元宵，滚出了一派红火的好年景!
","force_purephv":"0","gnid":"9e1e9914556a699ba","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"651","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bf42e79bdf3c0d80.jpg","width":"1024"},{"desc":"","height":"670","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01844769cb166ca51a.jpg","width":"780"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1675669980000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/d7f7bae4c48786a5be6c3369e17c4815","redirect":0,"rptid":"6e1763f75c7e2c93","s":"t","src":"水母时评","tag":[{"clk":"kfood_1:糯米粉","k":"糯米粉","u":""},{"clk":"kfood_1:黑芝麻","k":"黑芝麻","u":""}],"title":"“油炸金丸”你吃过吗? 用大黄米滚的元宵经油煎炸，外酥里嫩口齿留香
简任赖2443食用油煎炸过程中能用多少次? -
伏哀湛19420163194 ______ 油炸的油多久换一次? 这要根据你油炸的温度、油炸的量和使用频次确定,而不能单纯的依据时间,直观的判断是发烟量大、颜色加深了就是该换了,科学点的是检验过氧化物值.而一般家里炸东西,一锅油建议用不要超过三次.油炸次数多了...
简任赖2443用久变黑的食用油 如何处理 如何让他变的跟原来的新油差不多 -
伏哀湛19420163194 ______ 黑油先静置一晚上,这样油里的大部分肉眼可见杂质基本都沉到底部了.然后把粉面调成糊状,同不用的菜叶一起下油炸,这样油会比以前的要清很多.再就是用质量好点的煎炸专用油,虽然价钱贵点,但可多次炸东西变黑很慢.算下来很划算…
简任赖2443油炸和油煎的最大区别是什么? -
伏哀湛19420163194 ______ 油量 油炸放很多油,就像水煮似的. 油煎仅仅是在锅上刷一层油.火候则依照食物的不同各自控制.
简任赖2443煎油和炸油有什么区别 -
伏哀湛19420163194 ______ 用油量不同油煎用油少,油炸大油量
简任赖2443煎的食物和炸的食物有什么不一样?
伏哀湛19420163194 ______ 煎用的油比较少,基本上只让油沾到食物的底部,而炸就要放很多的油,让食物整个浸在油中. 要吃鸡蛋,煮的营养最高.食物经过油炸的高温作用营养会降低.
简任赖2443不粘锅煎东西不用刷油吗? -
伏哀湛19420163194 ______ 最好刷一点,这样也做出的东西比较香,因为有油.不刷油的话,煎出来的食物没有焦焦的口感.
简任赖2443怎么样才能减掉小腹、臀部和大腿的赘肉? -
伏哀湛19420163194 ______ 由于现代人缺小锻炼,所以很多人多少都有些肥胖,而且由于坐久的缘故或其它原因,使脂肪堆积在大腿或小腿上,这很正常,通过我们日常生活的注意与饮食的合理性,是可以改善的,但是不能过于着急,要把减肥当作一项工程,慢慢来改善...
简任赖2443用生菜油煎东西要注意什么 -
伏哀湛19420163194 ______ 生菜油有股生油味道,要先将油烧滚有香味了再放要煎的东西比较好~
简任赖2443怎么样瘦脸! -
伏哀湛19420163194 ______ 我自己在用的瘦脸方法哦 A 矫正歪曲下颌骨的放松运动 1 轻咬上下门牙,略微张开嘴唇,照镜子查看牙齿是否对齐.方法是,查看门牙是否略靠前,上下的左右虎牙相抵的力量是否一致. 2 如果上下牙齿对齐,合起嘴唇,保持门牙的咬牙力度...