今年大闸蟹价格下滑

半岛全媒体见习记者 管亚楠

“正宗阳澄湖闸蟹，个个顶壳肥，去绳净重，超规格发货，买10只送2只。”随手打开社交媒体都能听到闸蟹主播的热情叫卖。直播间闸蟹价格低廉，不到200元就能拿下12只2.5两的阳澄湖雌蟹。

俗话说，秋风起，蟹膏肥。据苏州市农业农村局消息，苏州阳澄湖大闸蟹9月23日才正式上市。今年与往不同，因高温天气大闸蟹姗姗来迟，公闸蟹直到11月份才达到口感天花板。错过中秋和十一黄金销售期，又遭遇本地梭蟹上市的冲击，生不逢时的大闸蟹上市后价格一路下滑，导致价格“跳水”，但即便自降身价，销量也不及往年，难道一切都是“晚熟”惹得祸？

低至9元，却不敌本地梭子蟹

酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。从古至今，中国人对吃蟹的热情从未消减，秋起吃蟹早已成为中华饮食的缩影。今年8月，一则关于“阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋”的话题冲上微博热搜榜单，引发广大网友热议。闸蟹与中秋错峰上市，尽管中秋前闸蟹个小、口感也不及往年，一只2.5两的优等阳澄湖雌蟹的价格仍然能达到88元，同品质非品牌闸蟹价格也在55元左右。

等到闸蟹肥美上市，还未充分享受节日红利，价格却迎来跳水。近日，记者走访多家生鲜农贸市场，发现不同于专卖店的论只售卖，在市场中闸蟹一般按斤称量，3两的雌闸蟹最低报价为26元一斤，折合下来不足9元一只。黄岛武夷山市场的一名水产摊主告诉记者，中秋前3两的闸蟹一斤零售价为60元左右，因价格比专卖店便宜很多，每天都能卖出100只左右。但节后价格下跌，同品质闸蟹今年零售价比去年下降约30%。

市场水产摊中3两闸蟹

“大闸蟹给钱就卖，卖得比较好的还是本地梭子蟹。”水产摊主王女士告诉记者，购买大闸蟹的客户主要是一些“新青岛人”，以年轻人居多。目前梭子蟹在市场中价格区间波动较大，一斤价格从30元至上百元都有，60元一斤卖的最多，价格几乎是闸蟹的两倍，虽然价格要高于闸蟹，但是却卖得更好。

三年前，高阳与朋友合作做大闸蟹生意，朋友负责在江苏进行养殖，他则负责打开市场。高阳告诉记者，由于高温今年大闸蟹脱壳较晚，个头小、产量减少导致初上市价格高，但随着天气转凉，大闸蟹逐渐恢复产量，养殖户不愿存货，于是降价脱手，市场供需关系反转，导致价格急速“跳水”。

虽为青岛“土著”，但在中秋后高阳便刻意降低了销往青岛地区的闸蟹量，高阳分析道：“闸蟹销售黄金时期是在中秋前后，今年上市较晚，不仅错过中秋红利，还遭遇与海蟹的“近身肉搏”，青岛市民对闸蟹的热情明显不如海蟹，闸蟹在青岛市场“水土不服”，本地消费者也没有培养起购买闸蟹的消费习惯，才导致闸蟹处境尴尬。”

电商发力，但消费意愿不如从前

虽然大闸蟹在青岛表现水土不服，但电商平台却备受宠爱，冷链物流逐渐完善，为其销售奠定了基础。根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国大闸蟹行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：由于电商巨头杀入，冷链物流的助力，水产生鲜市场火热，大闸蟹的产业规模逐年递增。目前，电商、物流企业深入大闸蟹生产、销售环节，助力大闸蟹生鲜到家。

以天猫平台为例，4.8两特大规格阳澄湖雌闸蟹12只共230元，若使用平台优惠券价格则更低，月销量高达5万。2万余评论鲜有差评，纷纷表示“物有所值”。

天猫平台页面截图

抖音平台中，大闸蟹也成为秋日新宠，活跃于各大达人直播间。记者在蝉妈妈平台以“闸蟹”为关键词搜索可得，近30天内大闸蟹共有60余家商铺月销售在5000箱以上，其中由网络红人“疯狂小杨哥”带货的大闸蟹，浏览量达到137.5万，近30天销售量达2.5万箱，预计销售额达500万元。

小杨哥数据分析（数据来源：蝉妈妈）

但根据华商报联合字节跳动推出的电商平台消费指数分析显示，平台中与闸蟹相关的搜索量今年较去年减少了14.13%，这意味着对比去年，消费者购买意愿却有所下降。

同时，闸蟹品质问题也同样突出。记者在黑猫投诉平台以“闸蟹”作为关键词进行查询显示，围绕大闸蟹共计2878条相关投诉，其中多为“蟹票无法兑换”、“虚假宣传”、“货不对版”、“缺斤少两”等问题。

全网皆平替，品牌闸蟹力不从心

在电商平台中，非品牌闸蟹产地几乎都标注为阳澄湖，品牌闸蟹身价虽无明显下滑，但销量却受到了影响。珠江路蟹都汇销售人员表示，该店零售价节前节后并无明显区别，线下专卖店渠道为全国统一零售价，价格浮动较小。每天上门取货的人数在5-15人不等，由5只3.5两的雄蟹和5只2.5两的雌蟹组成的1000元档礼盒销售状况最佳，取货需提前预约，逢节假日时约有40人取货。

虽取货量较大但今年闸蟹的销售却不如去年。销售人员告诉记者，因今年闸蟹上市较晚，大闸蟹几乎在礼品清单中除名，个人购买蟹券的状况大概少了一半，购买蟹券的对象主要是单位团购。

记者随机采访了一位前来购买蟹券的消费者表示，购买蟹券是为了拜访亲友，线下专卖店背书品质有保障，比较安心，自食通常会通过线下市场或线上电商渠道购买，价格更实惠。

中研产业研究院公布的《2022-2027年蟹行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示，目前我国有大闸蟹相关企业超7600家。近年来，我国大闸蟹市场规模快速增长，年增速约20%，2021年我国大闸蟹市场规模或已接近1800亿元，2022年预计将达到2100亿元。

行业发展势头旺盛，近年来围绕大闸蟹的消费噱头也层出不穷，在价格和投入产出比的烘托下，市场一直将大闸蟹视为高价食材，“吃闸蟹”也成为符号消费文化下身份的象征。

但在今年，高温晚熟让品牌闸蟹痛失黄金销售期，待成熟上市却备受平替闸蟹冲击，热度锐减。错过节日销售风口，品牌加持，不仅未能助力销售，溢价反而成为绊脚石。不盲目追求品牌，消费理性化趋势明显。《消费日报》曾在去年公布消费领域的5大热词，包括：攒钱、平替、理性、国潮、断舍离。一只闸蟹，既是观察消费的绝佳窗口，也能窥探去伪存真的消费需求。

于符爱2021为什么今年螃蟹比往年便宜很多? -
璩鸣致17097707334 ______ 前两年养螃蟹的都挣钱了 这两年养殖螃蟹的多了,价钱自然就低了

于符爱2021今年阳澄湖大闸蟹的价格相比去年怎么样啊? -
璩鸣致17097707334 ______ 阳澄湖大闸蟹近三年以来就没怎么变过价,一般的都是三两左右的五六十一只,如果到达四两的一百一只.但是今年估计是要变高了,因为阳澄湖变成饮用水源之后大闸蟹养殖的面积会减少,像蟹王宫、苏蟹阁这些大的养殖基地全都被减少了,但螃蟹的密度不能变,所以未来阳澄湖的蟹会更少,以物依稀为贵的原理,估计会提高的

于符爱2021今年螃蟹价格会涨吗 -
璩鸣致17097707334 ______ 每斤售价从20多元到60多元不等,每斤售价30元左右的螃蟹最为普遍

于符爱2021今年螃蟹价格会涨吗?为什么现在的价格这么低? -
璩鸣致17097707334 ______ 价格低说明丰收了.这样虽然每只价格低,但是产量高了,收入也不一定会减少的.

于符爱2021大闸蟹现在的价格是多少 -
璩鸣致17097707334 ______ 大闸蟹现在的价格是多少的问题,大闸蟹的价格是以个体重论价的,个体越大价格越高,一般在个体200克以上的论个卖,产地一个只少在50元以上,市面上也要70元左右,在100左右的按斤卖,一斤约在40元左右,150克左右的约在70元左右一斤.

于符爱2021螃蟹最新价格?
璩鸣致17097707334 ______ 由于阳澄湖的面积缩小,产量减少.所以造成求大于供....而且今年中秋比往年提前了近一个月,所以成熟的大闸蟹比往年的要少....所以造成阳澄湖大闸蟹千金难购的现象!所以价格会有20%—30%涨幅!

于符爱2021今年大闸蟹行情怎么样 -
璩鸣致17097707334 ______ 农家蟹:个人觉得今年大闸蟹个头和涨势不错,我们就会觉得大闸蟹会便宜,其实不然,对比小龙虾,尽管它的产量增加了,但是国人消费力大,吃的也多.所以价格还创新高了,同比大闸蟹也是一个道理,市场是很大,就看有没有能力运营能力和资金.

于符爱2021近来螃蟹价格上涨还是下跌? -
璩鸣致17097707334 ______ 上涨 因为天气炎热 螃蟹成熟期推迟了15-30天,现在数量稀少不涨都不行

于符爱2021中秋将至大闸蟹马上就出来了,预估今年多少钱一只? -
璩鸣致17097707334 ______ 今年据说是大闸蟹的大年,但是看看广大吃货们的馋样,需求量只增不减.再受物价上涨影响,今年的大闸蟹应该比去年还要贵一点,像阳澄湖的大闸蟹,三两一个的估计要三十了,四两的估计要五十了.当然网购就不好说的,三两的估计十几块就能买到了.

于符爱2021阳澄湖大闸蟹今年价格会有很大波动吗?今年雨水多. -
璩鸣致17097707334 ______ 会有一些的,大闸蟹适合生长在3到5米的浅滩,如果雨水过多就会导致水面上升,阳光照射减少等等问题,会影响大闸蟹的生长,从而影响大闸蟹的产量,所以大闸蟹的价格可能会上涨,但是具体会涨多少,这个还无法预测,因为影响大闸蟹价格的因素还是蛮多的.以上是苏蟹阁小编的个人经验,希望能帮到楼主