供佛的水是喝还是倒掉
作者：无所谓恐惧
所谓“茶为国饮，杭为茶都”,虽然有些许自夸，但杭州确实与茶有特别的缘分，茶产业特别兴盛。杭州13个区县市，除了主城区西湖区的西湖龙井独树一帜外，余杭、富阳、桐庐以及临安、建德、淳安都有自己独到的茶叶品牌。今天跟大家说说余杭径山茶。
径山茶产自余杭径山。径山位于杭州城西北50公里，峰峦挺秀，风景秀丽。据说，苏东坡曾四上径山，现存"东坡洗砚池"遗址。名茶、良泉、水煮笋，是径山三宝。所谓名茶即径山茶，径山有个陆羽泉，又称陆家井，井深不盈尺，大旱不竭，相传为陆羽汲泉烹茗、撰写《茶经》之处。古时径山有"茶宴""斗茶"等仪式，后被日本高僧传回国内，发展成为"茶道"。径山遂有"茶圣著经之地，日本茶道之源"之美誉。今天的径山也恢复了“茶宴”，展示中国茶文化。
径山在佛教界享有盛名。因上有径山寺，与杭州的灵隐寺、净慈寺，宁波的天童寺、阿育王寺，并称为"禅院五山"。径山寺与茶也别有渊源，径山寺僧采谷雨茗，制成禅茶，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶，所以“禅茶一味”起源于此。
径山茶多数为谷雨前茶，执行一芽一叶或一芽二叶初展的细嫩采摘，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。一般只采春茶。今天喝的径山茶，是朋友送的明前茶，芽头更加细嫩，茶汤更加鲜爽。
虽然也是绿茶，但是与西湖龙井制作工艺并不一样，更像毛峰茶。全是鲜芽头也有细毫，清新扑鼻。
用玻璃杯冲泡。据说径山茶可以先水再投茶，而且茶叶会很快沉入杯底。茶叶在水中嫩绿明亮，叶底细嫩，茶汤鲜爽！
一杯好的绿茶既赏心悦目，喝起来也非常舒爽，如果再有美景加持，那就更是人间美事了。所以，这个春日，“喫茶去”！
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