信阳大肠汤
罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富
By 陈小粥
用料- 大肠 500克
- 鸭血 1盒
- 豆腐 1块
- 香葱 2-3颗
- 八角 3个
- 姜片 5-6片
- 桂皮 1块
- 料酒 2勺
- 干辣椒 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 大蒜 6瓣
- 黄豆芽 100克
1、大肠加盐，白醋，面粉清洗
2、焯水后倒掉，再加清水煮，加入，葱姜蒜，花椒八角，炖煮1个半小时（肥肠要炖久一些，不然咬不动）。
3、豆腐焯水加盐加碱，口感更嫩
4、豆芽焯水
5、猪血焯水
6、焯水后过凉
7、准备小葱，生姜红辣椒，八角花椒
8、锅热烧油油开下入上一部的调料，再放入两勺辣椒面炸出红油，然后加入五碗水（1L）
9、加入焯水的配菜
10、煮好的肥肠切丝备用
11、水开下入肥肠
12、炖煮半小时即可出锅
小贴士肥肠要炖久一些，要洗干净，炖的时间短，咬不动，洗不干净，有胀气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"991bbfb23d32bc3a4","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"402","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010e1b241dffe5be97.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0180485a5f096a708b.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01506dcf13c0947936.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cc3293f697a92b80.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01af9e81d4567c7fb4.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017f05a09a2b7083fe.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c4f9a375be8c33f8.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017a92bbfddb41147d.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01245105ddbf1ffcfd.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0171f26b437ea2cec1.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011d64e2511c6d6930.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0182a8781321d74264.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01eb16774972c1f511.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1692948279000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/fb1f867c988d6131ea45e37b6550000a","redirect":0,"rptid":"cd467cd3908c1f3a","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:辣椒面","k":"辣椒面","u":""},{"clk":"kfood_1:猪血","k":"猪血","u":""},{"clk":"kfood_1:水豆腐","k":"水豆腐","u":""}],"title":"罗山大肠汤
邱子曲1303南阳有哪些不可错过的老字号美食? -
宣米胆14787846131 ______ 1、新野板面靠着诸葛亮一把大火烧出千年名气南阳市新野县,有一款著名的面食——新野板面.相传是当年张飞下令研制的,所谓板面,就是将面团反复摔板,一直到摸起来如同丝绸般顺滑,再配上牛肉臊子,加辣椒、茴香、花椒等煮制,入...
邱子曲1303信阳最好吃的小吃是什么? -
宣米胆14787846131 ______ 信阳特色美食: 胡辣汤、热干面、南湾鱼(信阳烤鱼)、豆腐折(平昌)、鸡蛋灌饼、 糍粑(光山)、鸡蛋摊饼(光山) 固始鸡(固始)、茶陵(固始)、 大肠汤(罗山)、 油酥馍(息县)、 贡面(潢川)、 勺(子)馍
邱子曲1303信阳小吃有哪些?
宣米胆14787846131 ______ 清炖南湾鱼肉质细嫩,味道鲜美寻味信阳,最受欢迎的十大特色菜肴南湾鱼还含有人体必需的多种维生素及稀有元素,其中有抗癌元素之称的“硒”含量更是普通鱼类的3~...
邱子曲1303信阳哪儿的大肠做的好
宣米胆14787846131 ______ 大庆路罗山大肠汤,别的地方做的还真不好吃
邱子曲1303如何烧制臭豆腐肥肠煲?需要哪些配料 -
宣米胆14787846131 ______ 材料 原料:信阳肥肠一条,洋葱1/4个,青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段 配料:姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮 做法1.肥肠分成10厘米左右的小段,用盐、碱面仔细洗干净,连里面的肥油...
邱子曲1303碱大肠的做法 -
宣米胆14787846131 ______ 材料:猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺. 做法 1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂. 2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分. 3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出. 4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片. 5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓. 6、加入盐调味. 7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可.
邱子曲1303打算和男友两人初次去信阳?打算和男友两人初次去信阳,求吃的、喝的
宣米胆14787846131 ______ 来信阳一定要吃好 早饭一定要吃热干面 晚上一定要去吃烧烤 南门烧烤一条街那边的老张烧烤的粉皮鸡锅羊排考串 消防队烧烤街的兄弟烧烤的烤鱼烤翠骨 小吃也很多 胜利南路一条街 体彩广场一条街 喝的东西有和美广场 旁边的酷丫丫的奶茶和漫画书屋的双皮奶
邱子曲1303信阳有什么好吃的?
宣米胆14787846131 ______ 罗山大肠汤 固始鹅 息县热干面
邱子曲1303李老太大肠汤怎么样 -
宣米胆14787846131 ______ 貌似是很出名的一家.东西做得挺不错,也比较好吃,算是很好地体现了信阳的特色,貌似还注册过商表,绝对的正规!
邱子曲1303罗山大肠汤的基本做法是什么呢?
宣米胆14787846131 ______ 先把猪大肠洗净,煮至七成熟,然后换水再炖,炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材,炖时还可与猪血、豆腐等一起炖,肉香四溢,闻之唾水!