做猪皮冻放什么调料
作者：大歡儿
不知道全国哪里还有吃猪皮冻的习惯，但是在东北，过年时候会买很多猪肉，剔下来的猪皮扔了又可惜，现在人们也很少在熬猪油了，所以做成猪皮冻，QQ弹弹。
猪皮冻也是神奇，本来是油腻腻的猪皮熬制的，但是做成了冻竟然吃起来感觉清清爽爽，蘸着蒜酱料吃，真的是一吃一大盘啊~我爸做的猪皮冻也是堪称一绝，晶莹剔透，不像有些做出来很浑浊，口感非常的清爽，口感和颜值同时在线！
制作方法:
1 猪皮洗干净，放入锅中，放上葱姜段，加入清水煮至烧开。撇去浮沫，继续炖煮至猪皮成熟。捞出晾凉。
2 用刀剔去猪皮上的脂肪，再刮干净多余的猪毛。切成长条。
3 把切好的猪皮条放入一个大盆里，倒入一些盐和白酒，反复抓洗猪皮，可以清理干净多余的油脂和腥味。用清水洗干净。
4 处理好的猪皮再倒入锅中，加入三倍的清水和葱姜继续熬煮。煮至清水呈现乳白色即可。
5 倒入模具里面静止晾凉，然后放入冰箱冷藏成型。
6 脱模。吃的时候切片即可。
小tips:
1想要猪皮晶莹剔透，就一定要清洗干净，可以反复多清洗几遍。
2我们家的猪皮冻是没有味道，不放调料和颜色的，最后蘸着蒜酱吃。如果喜欢吃有味道的，可以在最后熬煮的时候放入调味料。
3脱模那个步骤可有可无，自己家里吃，不脱模也没问题。
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