做西菜劳动与技术教案

师启王1220餐厅领班的工作描述 -
酆肤罗13774215288 ______ 餐厅领班工作职责 1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施. 2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时 间内,各服务点上都有岗、有人、有服务. 3、 按照西餐服务规程和质量要...

师启王1220西餐后厨如何管理 -
酆肤罗13774215288 ______ 1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店,厨房任何财务.一经查实立即开除. 2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现罚款. 3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门,不要出现漏水、浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象...

师启王1220西式面点师需要具备哪些能力之后才能拿证? 无证会有什么后果? -
酆肤罗13774215288 ______ 职业等级: 本职业共设五个等级,分别为: 初级(国家职业资格bai五级) 中级(国家职业资格四级) 高级(国家职业资格三级) 技师(国家职业资格二级) 高级技师(国家职业资格一级) 职业环境: 室内、常温 职业能力特征: 手指、手臂...

师启王1220谁能教教我怎样做西餐
酆肤罗13774215288 ______ 1、牛扒用保鲜纸包着,拍至极保 2、加入腌料拌匀片刻,上蛋面糊后再滚上面饱糠. 3、放热油中炸至金黄盛起,沥油后置碟中. 4、蛋分开蛋白及蛋黄,然后压碎备用;柠檬去黄色皮,切片,上饰以蛋黄及蛋白,然后放在手扒中央. 5、薯茸...