健康饮食知识大全

人体的健康与食物的摄取密切相关。科学的饮食可以带来健康的身体状态。我们人类通过摄取食物来获取营养和能量，以维持身体各个器官的正常运作。在选择食物时，当然要选择富含营养的食物，以最大程度地改善和促进人体的健康。

日常生活中，当提到营养食品时，我们常常想到那些价格昂贵、稀缺的食物，例如燕窝、人参、冬虫夏草等等。然而，实际上，在我们的日常饮食中，最常见、最普通的食物才是真正滋养身体、营养价值最高的。食疗养生最注重的是自然的方式和原则。

“食物是最好的药物”，“食药兼用”这一理念贯穿了中国几千年的饮食文化，也得到了西医的认同。实际上，看似简单的买菜做饭中蕴含着丰富的养生奥妙。

五谷是生命力的种子。《黄帝内经》中明确指出，“五谷为养、五果为助、五畜为益”，这意味着人类要保持健康就必须摄取五谷，五谷是养命之源；五果指的是我们所吃的水果和蔬菜，能够辅助消化；而五畜则是有益之物，肉类能够起到补益作用。

无论是以肉食为主的民族还是以纤维性食物为主的民族，都必须食用谷物。为什么呢？因为人类的生命维持不仅仅依靠脂肪和蛋白质，还需要无数具有生命力的种子。

观察中药中的五子衍宗丸、补肾药物，其中大部分成分都是种子，如枸杞子、五味子等等，所有的种子都具有延续生命的能力。

中国自古以来就有一句谚语：“得谷者昌，失谷者亡”。这句谚语的意思是人类需要摄取五谷杂粮，保持合理的营养才能保持健康，而营养失衡则会导致疾病的发生。

现代研究也证实，五谷杂粮中富含丰富的营养素，其中的纤维素和矿物质的含量是普通白米的数倍。此外，五谷杂粮还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，以及钙、钾、铁、锌等微量元素，可谓是一座宝藏。

尤其值得一提的是，五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，其中许多五谷杂粮富含大量能够降低胆固醇、预防心血管疾病等的不饱和脂肪酸。因此，五谷杂粮几乎能够提供人体所需的大多数营养素，可谓是最具营养价值的食物之一。

养生的目的是通过各种方法来滋养生命、增强体质、预防疾病，从而实现延年益寿。而饮食在其中扮演着至关重要的角色。

然而，我们现在日常食用的许多精细加工食品，为了追求口感的良好，去除了食物中最有营养的部分，并添加了各种化学添加剂。长期以来，人们对这类食物的过度摄入导致了营养不均衡、超重或肥胖、免疫系统受损、易过敏、睡眠失调、慢性疾病等各种健康问题。

因此，近年来膳食养生越来越受到人们的重视。科学合理地搭配膳食，全面合理地补充人体所需的营养，有助于改善由不健康饮食引起的许多健康问题。然而，如何正确地选择和食用食物以促进健康，如何符合国人的饮食习惯，正成为当下广大民众最为关注的问题。

中医认为，“四时以胃气为本”，并且有一句俗语称：“有胃气则生，无胃气则死”。而五谷杂粮是胃气的主要来源。

在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。它们能够提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。与细粮相比，谷物中的粗粮富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，同时还含有钙、磷等矿物质以及维生素。尽管相对于白米、白面等细粮来说，粗粮的口感可能不那么美味，但是粗粮的碳水化合物含量较低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，有助于减少热量摄入。

此外，粗粮中的不可溶性纤维素通常比精制米面高5-10倍，这对于保障消化系统的正常运转和促进肠道蠕动非常有利。这种纤维素还能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收，并加快脂肪分解。

由于粗粮在加工过程中保留了麸皮，因此富含更丰富的维生素B族和镁、硒等矿物质。此外，粗粮由于其低升糖指数（GI值），具有较强的饱腹感，非常适合糖尿病、高血压、高血脂等人群以及减肥人群。

素时刻五谷膳食粉正是基于中国传统食疗养生理念而设计的，参考了大量医学和药学典籍，力求使五谷杂粮在食用时符合五性五味相宜不忌的原则，以及五色五方五行的和谐配置。

同时结合《中国居民膳食指南》，我们精心挑选了199种优质植物食材，其中包括22种籽种、19种坚果、13种花朵、19种菌藻、56种谷豆和70种果蔬，共计六大类食材。在这些核心成分中，有49种药食同源食材，满足了膳食指南中的“人体需要每周至少摄入25种以上的食物，每天摄入足够的全谷物、蔬菜和水果”的要求。同时，我们严格按照国际标准中的“40种人体必需营养素和15种其他重要营养素”的合理搭配，选取了科学比例的食材，以实现均衡营养，守护健康。

事实上，食用粗粮不仅仅是为了获得更多营养补充，它也代表着一种健康的生活方式。

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