有句俗话是这么说的“酒香不怕巷子深”，其实换做美食也是一样的道理，一道美食最先吸引吃货的就是香味了，有了香味的诱惑，就能把吃货们吸引到门店来。在很多的美食制作过程中，香料起到了很大的作用，八角则是我们烹饪美食常用的一种香料，无论是烹饪素食菜肴还是肉类菜肴，有了八角香味的加持，能让一道普通的菜肴在食欲上更上一层楼，让人食之意犹未尽。

八角常用在卤菜或者炖肉中，有的人也会在焯水的过程放入八角来去腥味，在素菜的制作过程中也可以加入微量的八角，让素菜能够多一种香味。但购买八角的时候要注意了，八角之所以叫八角，也是因为它有八个角，但是还有一种植物也同样长了许多个角，在外表上如果不仔细辨别，还真的和八角非常相似。

有的黑心商家会以假乱真把假的八角参合到真的八角里卖给顾客，但殊不知这样的植物吃了对身体是造成伤害的，因为它本身带有一定的毒素。今天就带大家如何分辨这种带有毒素的八角。

有毒的八角也叫“莽草”，是一种有毒的草药，它内部含有芒草素，食用它容易出现头晕、腹痛、腹泻等症状，有时还会造成血压升高等轻微症状，食用过量还可能会导致心脏衰竭的情况。所以千万不要误食，要认真辨别了。接下来小编就和大家分享5个挑选辨别优质八角的小技巧，让大家学会后，再也不怕买到低质或者“假八角”了。

一、根据形状判断‍

八角的体型相对假八角会大一些，所以我们可以根据八角的角瓣形状来辨别，八角每瓣角都是中间圆顿，向外伸展就是尖尖的角，所以整个体型看起来是整齐饱满。而假的八角则是每瓣角都是瘦小的，角尖会明显比八角尖而且稍微带点弯钩并且往上翘。

二、根据角的数量判断‍

八角在正常情况下都会是八个角，但是也不能认定没有八个角就不是真的，因为八角在生长过程中会因为很多因素导致八个角数目不齐全，比如光照、水分、汲取的营养等因素都会使得角的数量变多或变少，但基本都在7-9个角之间。而假的八角的角数本身就会偏多，正常在11-14个角之间，但也有特殊情况，因为有时候在采摘过程中会折断，或者是有的商贩想以假乱真故意掰断变成八个角。

三、根据气味判断‍

八角本身的香味就很特别，自带一种独特的清香。而假的八角味道闻起来不仅没有香味，还会刺鼻，带有一种火柴烟味，闻起来就不对劲。所以通过闻一闻的方法也是能很好地辨别出真假八角。

四、根据味道来判断‍

八角虽然香味浓郁，但是晒干的八角会有果胶附在表面，所以用舌头轻轻舔一口是非常甘甜的。而假的八角不但没有甘甜味，尝起来舌头还会有点麻，甚至会发酸，这个味道尝过的人都嫌弃。

五、根据果实判断‍

真的八角果实都会比较肥厚且饱满，并且果实外露比较多，肉眼能看到小颗粒的果实。而假的八角都看不到果实，并且每一个瓣角都是紧绷一起不会张开。

小贴士：‍

1、购买八角要去正规渠道购买，去大型的超市或者大型农贸市场选购一般都会有保障，谨记不要贪图便宜。2、八角买回家要放在通风干燥的地方储存，或者放入干燥干净的保鲜袋、密封罐中保存，这样可以防止受潮发霉，可以存放较久的时间。","force_purephv":"0","gnid":"90c1a116e9528edc8","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"689","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c0465336d1d20860.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"650","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fbe8228ec9776e07.jpg","width":"1023"},{"desc":"","height":"533","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f592c607b22af703.jpg","width":"1024"},{"desc":"","height":"692","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017d4f65d4e1c698ce.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"653","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01053a4aa1fe1dfafc.jpg","width":"1023"},{"desc":"","height":"620","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c552c1f5cb39ea2d.jpg","width":"1023"},{"desc":"","height":"686","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018827fb6bcfa0a34d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"648","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e93f315996af83d7.jpg","width":"1023"},{"desc":"","height":"828","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ee3c56418b8bc73f.png","width":"825"},{"desc":"","height":"491","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019ec20f7a1b688550.jpg","width":"1024"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1671378834000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/88dd1cd2394326a5e7dbd87d6e02be08","redirect":0,"rptid":"343d07dabab9e4ec","s":"t","src":"南宁厨娘","tag":[{"clk":"kfood_1:更上一层楼","k":"更上一层楼","u":""}],"title":"买八角时，记住这5点，再也不怕买到“假八角”了，学会告诉家人

段贸逃4458市场上八角都是泡过的吗? -
利宰命15779475855 ______ 市场上的八角都是泡过的吗,一般不会被泡过的.除非是别有用心的人,或者是卖调料粉的,粉碎以后看不出来是不是被泡过,被泡过以后会颜色变浅,味道小或者没有味道了.八角是厨房常用调料八角茴香,属于药食同源的品种,一般药店有...

段贸逃4458九个角的八角能吃吗 -
利宰命15779475855 ______ 九个角的八角能吃,八角以八个角而闻名,但也有7个角和9个角的,甚至有10个角的.一般来说7个角或者9个角都是很正常的,如果超过10个角,这种八角有可能是假八角莽草,莽草吃多了有剧毒,吃了对身体健康影响很大,莽草一般长10至...

段贸逃4458如何分辨真假八角 假八角大危害 -
利宰命15779475855 ______ 1.形状不一样真八角瓣看上去很肥硕,有8个角,而且比较圆钝,角尖平直;假八角(莽草)比较瘦弱,有11-13个尖角,角是尖的,角尖弯曲. 2.真八角为棕红色,看上去有光泽;假八角(莽草)颜色较浅,带土黄色,光泽不好. 3.真八角吃在嘴里是甜的,而且很醇香,假八角(莽草)有点像花露水的味道,吃在嘴里苦、还发酸,舌头有麻木感. 注意:假八角多余的角可能会被折断,检查自己厨房里面是否有上面说的假八角,如果有就赶紧的扔了吧,假八角是有毒的.

段贸逃4458大料有一点长毛了!不多!怎么办?很多不舍得丢!谢谢 -
利宰命15779475855 ______ 扔掉吧,大料发霉就变味了,会影响食物的味道的

段贸逃4458发霉的八角,桂皮还能吃吗? -
利宰命15779475855 ______ 调料品一般发霉过期就不要吃 容易滋生细菌 会拉肚子的

段贸逃4458广西大红八角发霉
利宰命15779475855 ______ 存放在相对干燥的地方,如果要更久那只能加点流黄了

段贸逃4458发潮的大料能做菜用吗? -
利宰命15779475855 ______ 八角受潮不会影响味道,但是不要发霉.如果发霉了就不要用了.

段贸逃4458麻辣烫大料熬好了放家里怎么会发霉? -
利宰命15779475855 ______ 这个得分情况一是你放在潮湿的地方肯定霉,二是你里面有很多水分也会霉,最好的方法是把它熬得没有水分了放入冰箱里保存

段贸逃4458如何挑选优质八角 -
利宰命15779475855 ______ 挑选优质八角 : 好的八角都是小胖子,质硬而脆,瓣角整齐完整,尖角平直,个大饱满,颜色为棕红色,果皮较厚,表面明亮有光泽,内表面两侧颜色较浅,背面粗糙有皱缩纹.通常为8个角,也有7个或9个角的.荚边有较大的裂缝,裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒.好的八角会发出甘草的香味,且香味较浓烈,味辛、甜. 劣质八角 不好的八角角型细长,朵瘦,无籽,呈暗棕色或黑褐色,表面可能还会有虫斑.通常为10多个角,荚角角尖弯弯曲曲,角尖上翘,像个鸟嘴.劣质的八角气味较差.

段贸逃4458八角长什么样 -
利宰命15779475855 ______ 八角 百科名片 八角八角(学名:Illicium verum),又称茴香、八角茴香、大料和大茴香.是八角茴香科八角属的一种植物.其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一.为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米.主要分布于中国大陆南方.果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色.气味芳香而甜.全果或磨粉使用. 图片参考网址:http://baike.baidu.com/view/1631.htm