六七十年代农村生活照

萨沙历史上的今天。

作者：萨沙

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六七十年代农村每月有多少口粮？1968年12月22日：《人民日报》文章引述了毛泽东指示：“知识青年到农村去，接受贫下中农的再教育，很有必要。”随即上山下乡运动大规模开始。

很多知青回忆当年的生活，都会提到同一件事，吃不饱肚子。

一个老先生回忆：我们知青在煤窑上，主要就是搅把，每天都要干上八九个小时的重体力活。那时，国家给知青每月的口粮只有45斤原粮，又没什么副食。原粮一经脱皮加工，就所剩无几。这点口粮，对于一个干重体力活的年轻人来说，根本不够吃，每天都在饿肚子。

尤其是每当钢棒一上肩，我的肚子就会“咕咕”地叫。等到二三百斤重的煤块一放下，就先喝上一气水，然后再坐在地上喘口气，才能再去拾煤。每天太阳一冒头，我就盼着送饭的，时不时还抽空往山嘴那儿跑，为的是能早早闻见饭菜的香味，过一过瘾。

一个老太太回忆：1968年1月，我和其他同学一样，注销了城市户口，下乡落户到新村大队接受劳动再教育。按照国家规定，知青每月40斤原粮，加工除皮后也就33斤。每顿饭一个馒头、半个窝头，根本吃不饱。

记得集体户举行了一次别开生面的吃饭比赛，主食是高粱米饭，吃饭一律用四两装的二大碗，莱不在参赛饭量计量之内。参赛者是户里所有的男知青，谁吃得最多谁为冠军。每个参赛者的每碗饭由女知青负责盛，每一碗饭必须是实而满，不足者不算数。其中有一个体形瘦小，个子不高的的男知青足足吃了七大碗（饭是我盛的，我亲自给计的数，一点水分也没有）。

我眼睁睁地看着他吃下七大碗饭，而且还喝了三四碗汤……我当时觉得他是个英雄！然而最终结果评选时，他根本没有进入冠、亚、季军之列，他的成绩，只能算是一般水平。这件事我给我的孙子讲过。他不信。他说七大碗满而实的饭，能装满一个电饭锅，足够我们全家人吃一顿的了。一个人如果吃掉这么多饭，胃会受不了，会撑死的。于是，他认定我是为了让他多吃饭，故意编故事给他听。

还有一个老太太回忆：一天单位退休老同事聚餐，席间大鱼大肉上完之后，又上了一盘玉米，大家尤其是女同事都在争着早尝。只有我一个人没动筷子，同事也劝我吃点。我苦笑着说“你们谁要是五年来一直吃一样东西，以后还会对它感兴趣吗？”恐怕这辈子都不会去想？对我来说，这东西就是玉米。"农村之一天之一餐的主食是玉米面做的大饼。从这一天开始，直到回城的那一天，玉米面饼作为主食，一直伴随着20多位知青的饮食和生活。

我想，他们每一个人现在再看到玉米食品，都会和我有同样的感受——他们不想品尝他们已经吃了五年的东西。

如果知青们偶尔改善一下伙食，那无疑是大家的盛大节日。有一次，知青点设法从大队弄来一袋白面，两个当炊事员的女知青给同志们蒸了一大锅馒头。这是那种实心大馒头，一个馒头就可以装一个饭盒。同一天，很多人的食量达到了前所未有的记录。我记得一个高个的男知青吃了12个馒头，最弱的女知青吃了4个馒头，而我自己吃了6个馒头。

那么，六七十年代乡下口粮究竟有多少？

各地是不同的。

生产大队的头号任务就是交公粮，之后还要留下一部分种子粮和备用粮。

所谓的备用粮，主要防止出现50年代末那种大饥荒，用于青黄不接的时候救命。

这些粮食都去掉以后，生产队才会对剩余粮食进行分配。

以北方一个农业比较发达的县为例，分配粮食同工分挂钩，但差距并不大。按照“人七劳三”原则分配，也就是不管干多干少，都会给你占七成的基本口粮，其余三成根据工分来算。

以今天观念，七成口粮就是基本工资，保证你不会饿死，剩下的三成属于奖金。

很多壮劳力觉得这种分配制度比较吃亏，男人拼死拼活也多赚不了什么粮食，同女人差别有限，从而消极怠工

丰收年份，首先会分配主粮比如说小麦、水稻。主粮分配一般是一次性的，另外还有些杂粮则需要按照季节收上来再分。

各地的口粮是有标准的，主要根据当地农业产量来计算。

比较常见的是全年360斤口粮，农业产量很高地区则是420斤，全国最高的好像是450斤（一说480斤）。

贫穷的地区比较常见的是340斤，也有少数只有280斤的。

如果生产队收获的实际粮食低于这个标准，国家就会补满缺额，以避免饿死人。

以上这些都是原粮，小麦也好、水稻也好，都是没有加工过的。

上面几位知青的回忆录都提到，原粮加工后会损失相当一部分，比如40斤只剩33斤。

当年加工损失都在15%以上，高的达到二三成。

我们以360斤来计算，就算只损失15%，处理以后剩下不到300斤，平均每天不到1斤。

在今天我们看来，1斤左右米面就足够了，甚至吃不完。

以前农民压根没什么副食，更吃不上肉、吃不上油，人人都很能吃。

大家看看上面回忆的那些暴吃的情节，在当年根本不稀奇，是正常的事情。

常年吃不饱肚子，农民往往面黄肌瘦，面带菜色。加上下地干活要风吹日晒，他们同城里人有很大区别，一眼就可以看出来。

所谓的美丽乡下姑娘，在当年极难见到。即便偶尔有一些，通常也是在乡下小干部家庭，并不是普通农户。

由于吃不饱，干好干坏又差不多，农民积极性都很差。

其实，任何国家都是如此，说到底还是制度问题。

萨沙看过美国航母上，华裔军士郑中士的回忆录。他在航母服役时，整天没日没夜地拼命干，干得比战友都要卖力。航母上的制度比较好，郑中士因此获得了很多奖励和赞扬，越干越有劲，连续维持了好几年。

然而他在第二个服役期，被调到一个军事基地。他开始也是非常努力地工作，结果发现这里同航母不一样，考核制度流于形式，主要同和上级军官搞好关系。郑中士不善同人交往，又是华裔，干得再卖力也不被认可，也没有什么称赞和鼓励。这样干了一年，郑中士也不愿意拼命了，工作同其他人一样，说得过去就行。

那个时代，生产队时期社员有三积极：吃饭积极、睡觉积极、领东西积极，就是干活不积极。

一个资料说：只要听到队长用广播筒子喊一嗓子:"生产队里分东西了，赶快去领"。全生产队百十户人家，都会放下手中的活先去领东西，即使你听到广播立即去，到了队部也要排到20号以后去了。

那么，农民们对这种生活满意吗？

当然不满意！

1979年开始考虑农业改革，农民们的情绪很高，都批评大锅饭害人害己：“出工一蜂窝，做事磨洋工，分配大打伙，干多干少一样穷”，什么时候才是个头啊！

有的农民还说：队长喊出工，一天要打8分钟；先进的坐在田里等出工，后进的挨在家里看出工；干部跑跑荡荡误工，社员慢慢腾腾磨洋工；夜里评工记工时，强的争工，弱的做长工，年终决算几头空。这个队双抢时，3个青年用电动机扮早稻，一天只收157斤谷：“三秋”时2.4亩晚稻，24人割了一上午，还剩下0.5亩未割完，田里满是撒落的禾穗。

大多数中国农民不怕吃苦，但希望一分辛苦一分收获：平均主义搞厌了，大锅饭吃怕了，捆在一起穷够了，要吃饱饭就硬要想新办法。

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