6寸戚风蛋糕从宝宝辅食就开始做，已经是非常成熟的方子，今天赶上老公过生日，用了安佳喷射奶油，免了打发稀奶油的过程，和宝宝一起给爱人做蛋糕，参与的过程多了很多快乐，生活需要仪式感，一起做起来吧！

By 文婷44

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 35克
• 芥花油 30克
• 柠檬 3-5滴

做法步骤

1、准备两个干净，无水无油的盆（这一步至关重要，会影响到后面打发）

2、将蛋黄、蛋白分离，分开装盆，要确保蛋白里面没有一滴蛋黄，否则很难打发

3、蛋黄里面倒入油

4、牛奶，用打蛋器搅拌均匀至蛋黄、油、牛奶完全融合

5、倒入低筋面粉，我用的是全麦粉，最普通的面，平时蒸馒头的那种，可以看到里面还有一点麦麸子的小颗粒

6、z字搅拌，千万不要画圈，防止面起筋，搅拌到充分融合，没有干面粉即可，放一边备用。

7、最好是用糖粉，我家没有了，就用白砂糖代替了，口感上差别不大

8、在蛋清中挤入几滴柠檬，如果没有也可以用白醋代替，作用是一样的

9、打蛋器调至高档，打发至蛋清变白起绵密泡泡，加入1/3糖继续打发

10、白泡泡基本消失，倒入1/3糖，继续打发

11、蛋清呈奶油状，倒入剩余的糖，继续打发

12、蛋清能看到纹路，调至低档打发，微微有些阻力时就可以了，可以看到打蛋器提起来后出现直立的小尖角。如果打发太久会导致消泡。

13、取1/3蛋白倒入蛋黄，像炒菜一样从底下向上翻动搅拌，千万不要画圈，会消泡

14、将搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白中，快速像炒菜一样从下向上翻动搅拌，动作要快，防止消泡

15、将搅拌好的蛋倒入6寸戚风蛋糕模具中，抬起约十厘米左右高度摔在桌面几次，震出大气泡，我大约震了20次

16、烤箱调至130-140度，预设10分钟，放入蛋糕，烤制50分钟。每家烤箱脾气不同，温度需要根据自家调整，我是按照140度做的，如果蛋糕烤15分钟还没用爬高，建议再加10度，如果有开裂就减10度，这是出炉时的状态

17、蛋糕拿出后距离桌面十几厘米高度震一下，震出热气，然后倒扣在散热网上凉至彻底冷却，再脱模，有没有被我简易版筷子散热网启发到？又省钱了

18、老公过生日，没彻底凉透就脱模了，可以看到上面有一点点塌陷，还好不影响口感

19、接下来奶油上场，我用的是喷射奶油，口感还可以，就是太容易消泡，还没等做完就已经消了好多

20、这是五分钟后的状态，如果用喷射奶油的，建议奶油涂厚一些，水果我加了蓝莓和草莓，酸酸甜甜可以中和一下口感，加了几块饼干，眼睛糖是用奶油粘上去的，孩子比较喜欢，相信你们可以做到很好看，更有创意。

小贴士

戚风蛋糕最重要的就是打发的过程，烤制的温度做一次就摸索出来了，如果用喷射奶油建议现吃现涂，或者厚涂，否则很容易消泡，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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莘宇彬23918寸的蛋糕和6寸的蛋糕 -
喻向德15926588151 ______ 烤盒圆模容积换算: 1吋=2.54cm 如果以8吋蛋糕为标准换算材料比例大约如下: 6吋:7吋 :8吋:9吋:10吋 =0.6:0.76 : 1:1.3:1.6 6吋圆形烤模份量乘以1.8=8吋圆形烤模份量 8吋圆形烤模份量乘以0.6=6吋圆形烤模份量 8吋圆形烤模份量乘以1.3=9吋圆形烤模份量 圆形烤模体积计算: 3.14x半径平方x高度=体积 也就是说约 3/5个八吋~等於1个六吋喔~

莘宇彬2391六寸蛋糕八寸蛋糕,相当于多大.两到四个人够吃么? -
喻向德15926588151 ______ 那要看店家是怎么算的 有些是算盒子的尺寸 有些是算蛋糕的尺寸 按盒子尺寸算的话 8寸4人吃刚好 啊啊啊供储垛肥艹堵讹瑟番鸡啊啊啊啊 我明明是路过做任务的 居然这么认真回答 其实拿来扔的话 买大点吧 不然不够!!!!!

莘宇彬2391元祖蛋糕小咪兔六寸和八寸有多大 -
喻向德15926588151 ______ 蛋糕尺寸对照表: 蛋糕尺寸 6寸 8寸 10寸 12寸 蛋糕直径 15公分 20公分 25公分 30公分6寸蛋糕的直径大约只有15厘米,够2-3个人吃的样子.8寸20厘米,4-6人吃

莘宇彬2391两个六寸的和一个八寸的蛋糕哪个大?如题 -
喻向德15926588151 ______[答案] 通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕. 一英寸=2.54厘米 π*2.54*3^2*2=45.72π π*2.54*4^2=40.64π 表面积看两个6寸的要大一点. 比重量的话就不一定了,要看它们的厚度及馅来计算了.

莘宇彬2391蛋糕大小,8寸or20CM哪个大?分别是多大? -
喻向德15926588151 ______ 蛋糕大小若以寸来定义,应该指的是英吋!因为这是西洋的甜点! 1英吋等于2.54厘米 基本上6吋约等于15 CM;8吋约等于20CM;10吋约等于25CM

莘宇彬2391八英寸蛋糕有多大, 或者是说几磅. -
喻向德15926588151 ______ 8英寸=20.32cm≈2磅:4-6人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友. 1.生日蛋糕是一道美食,是过生日的必需品,它最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国.最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹...

莘宇彬2391六英寸蛋糕有多大?够几个人吃? -
喻向德15926588151 ______ 6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰.够2-4人享用. 蛋糕简介: 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料.以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅...

莘宇彬2391蛋糕一个八寸和一个6寸加四寸那个划算? -
喻向德15926588151 ______ 4寸为10厘米,6寸为15.24cm,8寸为20.32cm.蛋糕的寸,是指英寸,1英寸等于2.54厘米.4寸蛋糕就是10厘米的样子,如果蛋糕是方形,那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右,如果蛋糕是圆形,那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右...

莘宇彬2391蛋糕6寸有多大? -
喻向德15926588151 ______ 通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕. 一英寸=2.54厘米 即直径为15.24厘米的蛋糕. 6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰. 如果只吃蛋糕外加喝一点饮料的话,一般的小姑娘三、四个人就可以吃一个,当然,如果还吃别的,只是像征性地吃一小块儿的话,可够六至八个小姑娘吃一个.

莘宇彬2391蛋糕的各种尺寸有多大
喻向德15926588151 ______ 蛋糕重量1磅2磅2.5磅3磅4磅5磅6磅7磅8磅9磅蛋糕英寸(吋)6寸8寸10寸12寸14寸16寸18寸20寸22寸24寸蛋糕尺寸(CM)1520253035.540.545.550.555.561...