关于食品安全的文献资料

位于台北市信义A13店的知名素食餐厅宝林茶室发生食物中毒案，目前累计通报11例，已2人死亡，另有4人肝肾衰竭、休克在加护病房抢救。台当局卫生主管部门27日晚间紧急开会，经查文献与病患临床症状表现，推测米酵菌酸可能性高，若检验结果相符，将成为台湾地区首起米酵菌酸中毒案。台北市卫生局已依“食品安全卫生管理法”情节重大足以危害人体健康之虞，移请检调侦办。国民党台北市议员游淑慧认为，这事件不要只有卫生侦办，刑事警察也应该进场侦办，因为比起过去卫生单位处理的食安事件，此次有比较不单纯的地方。前民代蔡正元27日也质疑，“一般过去有食物中毒的案件，都是一天之内，不会连续拖好几天，这很怪，怎么说怎么怪，非常不寻常，怎么想都百思不解。”

台北市政府卫生局26日接获通报，自19日起至23日有11人至宝林茶室用餐后身体不适，9人就医2人不治。昨天（27日）新增的67岁杨男，在19日吃炒粿条后出现腹泻、虚弱、倦怠，曾因休克在加护病房以叶克膜抢救，27日早上11时35分多重器官衰竭死亡。

台北市卫生局前天勒令宝林茶室停业后，当晚与台当局“食药署”“疾管署”及专家到店抽验高丽菜、豆芽菜、粿条、鸿喜菇、香兰叶及酱油，由台“食药署”携回调查。

台北市卫生局长陈彦元27日说，这是非常、非常罕见的食物中毒案例。他说，目前就医案例都食用过店内的炒粿条或河粉，12小时内就发病，极短时间内恶化成肝肾衰竭、猛爆性肝炎、败血性休克等状况，患者普遍呈现肝指数破万、血液偏酸。就医案例呈现的症状不是典型食物中毒案例会出现的消化道不适，医疗人员务必提高敏锐度，尤其急诊医疗人员只要发现病患出现疲倦、恶心、呕吐等肝发炎症状就要提高警觉。

台北地检署26日晚紧急指派民生专组检察官陈昭蓉负责侦办，检察官旋即在27日凌晨指挥台北市警信义分局、刑警大队，会同台卫生主管部门“食药署”、台北市府生局等单位，至宝林茶室现场搜证保全。查扣包括食材进出货单、点菜机器硬盘及店内监视器画面存档等证物，宝林负责人黎仿轩和厨师、店长等4人，被列为证人由警方带回询问，做完笔录后离去。

据了解，台湾检方先行保全证据后，待卫生单位化验结果出来，再一同研判分析，过滤是否有人为犯案可能性，目前初步研判人为可能性不高。

台北市长蒋万安昨天下令宝林餐饮公司5家分店全部停业，新北市卫生局也查出宝林茶室疑有问题的粿条制造商，并会同“食药署”到工厂查核，责令业者预防性暂停制作及贩售粿条食品。不过粿条制造商业者喊冤说，卖出去的粿条只有宝林茶室异常，其他未有业者反映。

新北市长侯友宜说，新北会全力配合，跟这些产品立即下架、做处理，“食安是最重要的一环，要做好把关”。新北市卫生局表示，已会同台“食药署”查核中，后续会再对外说明。

前民代蔡正元27日在台媒节目中表示，一般过去有食物中毒的案件，都是一天之内出结果，不会连续拖好几天，“这很怪，怎么说怎么怪，非常不寻常，怎么想都百思不解”。蔡正元坦言，“我当然没有任何的证据，但我直觉可能是刻意下毒。不然一般来讲都是一天，比如哪个东西没做好，出了问题拉肚子，顶多是这样”。

蔡正元指出，“但现在一下子人就走了，怎么会中这么强的毒？”他坦言，“照道理这种粿仔条也好，都是当天做、当天弄，问题最奇怪是连续好几天，这么多人中毒”。

台北市议员游淑慧也在在政论节目中表示，她怀疑食物中毒或是人为因素。她提醒台北市政府，不要只有卫生侦办，刑事警察也应该进场去侦办。蒋万安第一时间也有跟台北市警察局长张荣兴通过电话，就是双管齐下。

游淑慧接着表示，现在所有的卫生检体已经被台当局带走了，希望台当局发挥它的专业能力，看能不能检验出什么。刑事侦办也应该同步进行，很多医生也认为食安的方向也不太像。因为目前的检体，例如高丽菜、豆芽菜、一些菇类、酱油等，都是常见的食材，不像海鲜这种比较容易中毒。“这是大家认为比较奇怪的地方，比起过去卫生单位处理的食安事件，算是比较不单纯的地方”。

游淑慧也强调，不管是食安或是治安的案件，民代不要像上一次新北市幼儿园喂咳嗽药水一样，又要打迷糊仗，造成人心惶惶。这时应该朝侦办案件的方法去处理，找出问题，而不是又说台北市长蒋万安、新北市长侯友宜、台行政机构负责人陈建仁要负责。这负责不完的，所以她也不会说台当局领导人蔡英文要负责。（海峡导报记者 林静娴 整理报道）

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