一眨眼的时间已经进入了4月份，距离清明节也没几天了，很多人只知道这是一个传统节日，但不承想这也是个自然节气。在清明前后这段时间里，气候温和湿润，给很多的田间野菜带来勃勃生机，所以说要想吃到最鲜嫩的野菜必须把握好时间了，错过拍大腿。像是在去祭祖踏青的路上若是在路边发现了野菜，不要手软，多采点，鲜嫩营养高，全家都吃得美滋滋。尤其是枸杞叶，这时候的枸杞叶味道丝毫不逊色于昂贵的香椿，但由于名气太小，很多人都不懂，乡下路边大把长，不懂吃太可惜了。枸杞叶是红彤彤的枸杞嫩茎叶，不仅果实有营养，经常被拿来煲汤喝。但没想到枸杞叶在某些方面营养元素甚至能高过枸杞。特别是胡萝卜素，多吃有明目养肝的功效，还被冠以“护肝高手”的荣誉称号。还有多样的生物碱、化合物、氨基酸等成分，很适合老人进食，身体吸收快，降压增免疫。毕竟是药三分毒，药补不如食补，建议中老年人抓紧吃枸杞叶，保护肝脏，比药物更有性价比。枸杞叶很鲜嫩，所以日常不是拿来泡茶就是煲汤，茶水对老年人身体吸收不好，不妨试试做这个枸杞叶蛋花汤，端上饭桌，全家受益。★★★ 枸杞叶蛋花汤 ★★★主要食材：枸杞叶500克，鸡蛋2个，食用盐少许。1、在菜市场采购回来的枸杞叶通常是带根的，需要稍微花费一些时间，将嫩叶一片一片地摘下来放入盆内清洗干净。若是还想吃得更安心，建议可以添加少许的食用盐搓洗，能起到消毒杀菌，增加污渍吸附力的作用，洗得更加干净了。2、锅中适量地添加一些清水烧开，枸杞叶本来就非常软嫩，将其放入锅中滚烫片刻，滴下一点食用油丰富枸杞叶的翠绿色泽。3、枸杞叶发软后就可以添加适量的食用盐调味，口味重的人还可以酌情加点鸡精，汤底味会浓郁一点，搅拌均匀后就可以小火啦，越小越好。4、鸡蛋提前打散，沿着锅身打圈慢慢地，少量地将鸡蛋液淋入汤锅里。鸡蛋液全部入锅之后，用汤勺顺着同一个方向晃动，将蛋花搅拌出来。利用小火慢煨，蛋花清晰漂浮在锅中之后即可关火进食。看完是不是觉得简单到有手就会的程度，枸杞叶本身就鲜香软嫩，不仅烹饪时间短，前期准备工作也很快。加上鸡蛋液升华汤底，丰富了口感，一口下肚，嫩滑软乎，营养十足。现在这个吃枸杞叶的最佳时期，有空一定要试试，身子暖暖的。小贴士：1、采买枸杞叶的时候，避雷有黄叶的枸杞叶枝条，这说明整根枸杞叶都不是很鲜嫩了。2、若是可以接受胡椒粉的味道，适当地撒一点在汤中，可暖胃。3、枸杞叶还可以搭配猪肉、猪肝等肉类煲汤，可以补充气血，安心养神。

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