养蜂女回应牧羊人的故事
执笔 | 敏 敏
编辑 | 古利特
“心上人,我在可可托海等你,她们说你嫁到了伊犁,是不是因为那里有美丽的那拉提……”
2021年春晚,王琪的一首《可可托海的牧羊人》让牧羊人和养蜂女的故事传遍大街小巷,也让“美丽的那拉提”成为无数人心中的“诗和远方”。
这几年,新疆旅游大火。网红博主们用铺天盖地的旅行视频为新疆代言,朋友圈隔三差五就有人在新疆打卡游玩。其中,那拉提风景区也是他们新疆游攻略中不可或缺的一个目的地。
那拉提旅游风景区,位于新疆维吾尔自治区新源县境内,地处天山腹地,伊犁河谷东端。但大多数人只知那拉提,却不知那拉提所属的县——“新疆酒乡”新源县。
肖尔布拉克和酒的深厚情缘
新源县,亦称巩乃斯,隶属新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州,位于新疆西北,天山北麓,三面环山、西部敞开,素有“塞外江南”“天山湿岛”之称,生态环境质量在新疆县市位居前列。
在新源县的西南方向,有一个小镇,叫做肖尔布拉克镇。关于这个小镇,很多人其实并不陌生,同名小说、电影、歌曲曾风靡一时。
值得一提的是,这个小镇伫立着西域酒文化博物馆,是目前新疆综合反映西域酒文化的博物馆,也是新疆较大规模的产业文化博物馆。
博物馆分为室内展厅和室外展区两大部分;室内展厅共三层,面积1500平方米,展览分为《穆王西巡闻酒香》、《西域自古出美酒》、《西域雄鹰醉酒霄》、《瀚海遗珍话酒具》、《酒令酒诗亦酒海》、《塞外江南溢酒韵》等六大部分,共展出图片三千余幅,展出古董和实物两百多件;展品中的文物年代较久远的距今已有两千多年。
室外展区占地三39000平方米,在这里错落有致的摆放着近两千个盛满原酒的陶制大酒坛,每个酒坛的容量达一千公斤;而且在每个酒坛身上都篆刻着与酒有关的各种格言、诗句。
这片储酒基地除了展览功能外,还有一层重要实际意义,那就是阳光雨露的气候,冷热交替的季节,更有利于原酒的老熟及芳香物质的衍生,对提高酒的品质具有特殊的作用。
从将西域酒文化博物馆设立在肖尔布拉克镇,就可以看出此地和酒的深厚情缘。
“西域酒镇”不负“圣泉”之名
“肖尔布拉克”在蒙古语中被译为“圣泉”。因泉而名,境内水质富含多种有益于人体的矿物质及微量元素,非常适合酿酒,因此又称“西域酒镇”。
从水源来看,海拔7000多米的天山冰川雪水消融后,经过沉积岩层层过滤,汇聚成巩乃斯河,在肖尔布拉克奔腾不息。
这里的水含有钾、钠、钙、镁、锌等多种有益人体的微量元素,略偏轻碱的水质解决了白酒酿造发酵过程中需要抑酸的技术难题,使得酸碱综合达到较佳,酿出的酒产量高,酒质好。
从酿酒的谷物来看,伊犁享有“新疆粮仓”的美誉,日照时间长,昼夜温差大,五谷颗粒饱满、品质纯净。
肖尔布拉克镇主要种植水稻、小麦、玉米,因为气候和水质、土质条件好,生长出来的粮食作物品质优良,绿色无污染,是酿酒的优质原料。
从肖尔布拉克镇走出的美酒
在这样得天独厚的自然条件下,从肖尔布拉克镇走出了多款美酒。
回溯来看,这片土地的酿酒历史得追溯到上世纪五十年代。
1952年,中国人民解放军一野一兵团五师十三团(即三五九旅七一七团前身)进驻新源屯垦戍边。
物资稀缺,土地贫瘠,但是垦荒战士们苦中作乐。1955年,在驻地肖尔布拉克镇建造酿酒车间,垦荒战士们用余粮生产白酒,并且特邀五粮液技工现场指导,年底酿造出第一锅伊犁白酒,命名为“伊犁大曲”。
1979年,在自治区第一届评酒会上,特制伊犁大曲被评为“地方名酒”,伊犁大曲被评为“地方优质酒”,历史沉淀下公司产品在疆内具备广泛的消费者认知。
1988年,团企分离,公司更名为新疆伊犁酿酒总厂。
1999年,酒厂改制为伊力特实业股份有限公司于上交所上市。
目前,白酒行业已成为新源县乃至伊犁州的优势产业和支柱产业之一。
2021年7月,伊犁州人民政府决定,由伊犁州、县两级四家国有企业出资,收购改制了一家酒类企业:地处伊犁河谷,前身为成立于1956年的巩乃斯酒厂和1988年的肖尔布拉克酒厂。开始建设一座1.1万吨优质原酒产能和7.4万吨储能,集科研、生产、销售,旅游于一体的综合型酿酒企业。
新源县人民政府2023年年初发布的消息显示,2022年,新疆启合、宏大昌业、伊犁酒业等7家企业升规入统,新姿源获批国家级专精特新“小巨人”企业,总投资14亿元的伊犁酒业改扩建项目加快推进。
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