内嵌式铰链
百元级风炉长帝猫小易pro怎么样？升级有多大？专业级温控对比测试来了
前言
烤箱界这两年一直比较卷，各家都在不断的更新打磨产品。目前烤箱品牌和产品线众多，不管是新手还是老用户进阶都面临选择困难。其实选择上有一些可以“闭眼”买的产品，比如各家500-1000元档位的主流级别产品，大都功能丰富，可以很好的满足家用需求，现在不少入门级烤箱都进一步带上了更为专业的风炉/空炸功能，这种加量不加价的升级想必大家也十分喜欢。
作为烤箱爱好者和曾经在国家级实验室与各种温控箱打交道8年的工程师，实际拥有且评测过不少烤箱，经验算是比较丰富了，这次为大家带来新款长帝猫小易pro的专业级数据化测试，为大家选购做个参考。
长帝是个烤箱界的“元老级”品牌了，我人生的第一个烤箱就是长帝的，猫小易是长帝比较火的入门级性价比款式，前作卖的十分火爆，这次迎来了升级版本的猫小易Pro，加入了风炉和空炸功能，价格依然维持在了600元的主流档位，是目前十分值得关注的烤箱。
为了对比效果更加清晰，我找来了一台1500价位的ACA A8风炉烤箱做对比。
那么这次的长帝猫小易Pro到底有多大提升？对比专业风炉有多大优势？下面为大家实际测试一下。
温控及均匀性测试
温控是烤箱的基本素质，也是首要关注点。
目前市面上600价位的烤箱大部分都可以看到上下加热管分控和双温度探头这样较为专业的配置，加上风炉功能之后还有循环风扇工作时整个内部的温度分布均匀性问题。
ACA A8和长帝猫小易Pro均为上下六热管分控双探头配置，背部带有循环风扇。
从结构上来看，二者差别不大，ACA-A8配有更大的风机，且背壳易拆，比较容易更换，风机的专业性更强一些。
长帝猫小易Pro 600+的价位并没有差1500的ACA-A8太多，风机电机小了很多，内部没有玻纤隔热棉充填，但实际温控表现并不差，对家用还是较为友好的。
下面使用热电偶式4路温度记录仪来测试烤箱内4个点的温度。
测试程序：上下层风炉烤模式 200℃ 20min
左ACA-A8 右长帝猫小易Pro
对比来看，长帝猫小易Pro的曲线重合度更高，烤箱内部的均匀性更好。
两台烤箱的曲线组合来看：
- 长帝猫小易Pro的高温控制更好一些，不会冲到211℃，与设定的200℃基本贴合，温控能力更强。
- 长帝猫小易Pro升温速率更快，预热阶段时间更短。
- ACA-A8则是小波动+大波动的一种控制方式，且运行过程中风机还会停顿反转改变风向来增加均匀性，但实测的温度略微偏高。
温控方面，长帝猫小易Pro还是略胜一筹的，今年600价位的烤箱能打赢1500+价位的风炉烤箱看似不太可能，但其实这是技术进步带来的优势，一年一个样，烤箱选择上买新不买旧是对的。
烘焙测试
温度实测长帝猫小易Pro的表现要更好一些，那么反应到实际烘焙上是怎样的表现？
我们做个面包来测试一下。
做面包的过程中经历两个阶段，一个是38℃低温发酵，以及205℃烘烤，温度对面包上色的影响是比较大的，温度偏高颜色会比较深，温度均匀性不好则面包颜色分布不均匀，有很明显的表观现象，是很直观的对比。
同一块面团，均分为两部分，取等量面团分别放入烤盘中。
分别运行38℃发酵程序。
发酵过程中就有一定的差别，1h的相同发酵时间，长帝猫小易Pro的面团更为饱满，ACA-A8稍有欠缺，表明发酵低温控制上，ACA-A8的温控还是稍差一些的。
均设置预热+上下风炉205℃ 15min，烘烤后出炉。
- 右侧的ACA-A8颜色明显深一些，边缘部位已经烤黑了，但覆盖度还是足够了的，每个角落都上色了，空气循环到位。
- 长帝猫小易Pro的成品上色更浅一些，没有烧黑的部分，温度是比较符合实际烘焙需求的，不过在靠近最外侧的局部有些欠火候，显然内部循环风是有一定死角的，没有覆盖到角落的位置。
- 总的来看，ACA-A8的风力循环更到位，但温控略差，高温过高导致成品烤黑了，容易失败。长帝猫小易Pro的温控更好，不过风力循环没有专业风炉强，仍有一定的死角。
长帝猫小易Pro显然对新手更为友好，可以直接按照食谱上的温度来做烘焙，更好的温控能力可以提升成功率，实际烘焙测试也基本达到了风炉烤的要求，适合新手尝鲜。
ACA-A8则需要一定的磨合期，从温控曲线和实际烘焙来看，需要在设定温度上修正调低个5-8℃，作为风炉的专业度更高，风力循环更到位，适合有一定经验的高阶玩家。
工艺水平
再来看看长帝猫小易Pro的工艺水平，作为工业产品，这也是寿命和使用体验的评价维度之一。
对比上一代，猫小易Pro的铰链有做升级，内嵌式多关节的铰链开合精度更高，舱门贴合更紧密，也有更长的寿命。
烤盘从黑色的搪瓷烤盘升级到了金色的PFA不沾处理的过氟烷基化物涂层，不粘效果要明显优于ACA-A8，且不易残留吸附油渍等痕迹，是比较新的喷涂工艺。
箱门也有很大的升级，从猫小易的单层玻璃升级到了双层真空隔热玻璃，舍弃了易损的橡胶密封圈，整体质感更加高端了。
实测箱门有更好的隔热能力，内部203℃，箱门内壁167℃时玻璃外壁温度为103℃，有效隔绝了大部分热量。
使用红外热成像测试了四周温度，可以四周的隔热效果更好，箱体夹层有使用较好的保温隔热材料来做隔热处理。
保温隔热效果好也是提升温控能力的一个措施，长帝猫小易Pro的温控器外加箱体材质的升级确实带来了一个质的飞跃。
使用细节
最后是猫小易Pro在设计细节设计上的一些提升。
操控面板采用了按键+旋钮的组合，图形化+大屏幕以及中文标识简单易用。
旋钮带有清晰的段落反馈，旋转设置温度/时间方便快捷，橡胶外层材质不易打滑，可以很好的提升操控感。
此外在烤箱顶部可以找到预设菜单，一键完成烹饪，懒人福音。
这样的设计目前倒是挺常见的，不过能在600价位的入门级烤箱上看到这样的细节设计算得上惊喜了，“良心满满”的感觉。
总结
总的来说，通过与1500价位ACA-A8风炉的实际对比，长帝猫小易pro算得上一款合格的风炉，可以作为一款入门级风炉入手。
且有不少惊喜，温控表现不错，温度更稳定，开启风扇后的温度分布也比较均匀，可以较好的提升成功率，适合入门玩家。
对比前作猫小易，Pro款的工艺材质各方面都有较大升级，已经完全摆脱了前作的“入门”形象，从外观设计到按键旋钮再到箱门铰链这些细节都有改头换面式的提升，完全符合买新不买旧的标准。
当然，对比专业定位的风炉产品，猫小易Pro的风炉概念还是略弱的，风机风力较小，且没有正反转这样的风炉烤箱基本设定，内部气流循环存在死角，没有标配风炉的多层烤盘等等，这些都是专业风炉玩家看不上的地方。
但对于入门玩家来说，600价位能有个表现不错的风炉功能已经是很大的惊喜了，值得关注。
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