冷泡茶要泡几个小时
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c857445df45983d8.jpg)
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
看到一件新鲜事,围炉冰茶。
大家千万别觉得,这是打错了字。
好生奇怪,难道不是围炉煮茶吗?
冰茶,又如何能围炉?
其实,这不过又是网红新玩法罢了。
古人留下的诗词名篇里,围炉夜话的场景很常见。
寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。
从去年冬天悄然走红的“围炉煮茶”,加入了不少网红元素。
一时间被人调侃成,花300块去体验围炉吃烤地瓜,喝加了各式调料,口味多元的茶味饮品。
哪怕在家尝试炭炉煮茶,也要慎选。
室内通风不畅前提下,煮茶加热还是选电陶炉更好。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01058d01fe38b3d9b8.jpg)
前情回顾完毕,这莫名其妙的围炉冰茶,又是怎么一回事?
盖因为,进入四月后,初夏将近,天气渐热。
为了延续去年冬日围炉煮茶的热度,部分新式饮品店、网红餐饮店推出这样的新玩法。
众人围桌而坐,中间摆上一大盆冰块,各式茶味饮品装在精致透明的玻璃瓶后,放在里面冰镇。
冰镇茉莉香茶、冰镇柠檬红茶、冰镇茉香龙井、冰镇白桃乌龙……
各式口味,让人眼花缭乱。
并且,一旁估计还加入了干冰,提供云里雾里的飘逸氛围感。
拍下照片,拍起视频时,格外吸睛。
不过,四月中旬,春夏之交,眼下就吃这些冰镇的、冰萃的、冷冰冰的茶水,当真好嘛?
未必见得,不做推荐。
茶圈里,包括冷泡茶在内,这3类争议很大的喝茶选择。
哪些可行,哪些不可取?分清楚再喝更安心。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c6ee5e6800009a3a.jpg)
《2》
一、冷泡茶。
再过不久,就是谷雨,春深似海。
过了谷雨后,再下一个节气就是立夏,碧绿浓荫的夏日即将登场。
但在这个季节交接的特殊期,不推荐尝试跟风网红冷泡茶、冰镇茶、冰萃茶等。
尤其是肠胃偏弱的人,一年四季都少喝冷饮为好。
泡茶喝,多喝热茶才是主流。
优质好茶的香气、滋味、韵味,亟待高温沸水激发。
沸水一冲,高扬茶香扬起。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0110d781309e66842d.jpg)
快速冲出一道茶水后,倒入杯中,小口细啜。
那种醇厚、绵柔、细腻、顺滑的汤感,类似老火靓汤般胶质满满。
这种又香又醇的品茶体验,是冷泡茶难以相比的。
哪怕进入盛夏气温炎热时,待在空调房久了,也是喝几杯热茶,促进新陈代谢,出点汗水,才能让人感觉更放松舒爽。
冷泡冰萃出来的茶汤,茶味浸出速度慢,汤感厚度不足。
喝入一口,类似“温吞水”,茶味体验弱了一截。
况且,现在还是四月,早晚间还很凉爽、凉快,夜里需要盖着被子入睡。
这时去谈喝冷泡茶,为时太早。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014ae137b8c971ab89.jpg)
《3》
二、隔夜茶。
隔夜茶的话题,在茶圈内出镜率很高,经常被人提起。
有人觉得,隔夜茶喝着没事,因为老一辈都是这样过来的,前天晚上泡开的茶叶如果没喝完,倒掉不喝太可惜。刚好第二天早上继续泡一杯提提神。
也有人认为,现在的生活条件变好了,不能盲目节省。隔夜茶哪怕不发酸,没发臭,但肯定比不上新鲜现泡的茶水。隔夜茶水除了用来漱口洗脸外,不该再喝下肚。
个人观点更偏向后者。
眼看着,近期的天气一天天慢慢变热,中午外出时,完全可以只穿一件短袖。
随着气温升高,放置时间过长的茶水容易变味。
毕竟,茶水内部含有不少茶味物质,包括茶黄素、茶多糖、多酚类物质、茶氨酸等。
暴露在空气中的隔夜茶水也好,还是隔夜没泡完的叶底,一概容易氧化。
昨日夜间泡出的一杯茶,放到第二天,中间隔了六、七个钟头后,能明显看到茶汤颜色发暗,清透度下降。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016825c75afa77a05f.jpg)
同时,茶水/茶叶内部的芳香物质,不断往外挥发、飘散。
放置过久,再次冲泡时,茶香一早就明显减弱,远不如刚开始冲泡那么香。
再加上,茶汤的鲜爽、清香、爽口、鲜醇滋味,一应受损。
隔夜不新鲜的茶叶,不香、不鲜、风味表现一般,继续泡来喝,只会徒增失望。
最后,提到隔夜茶问题有必要界定一个范围。
昨天晚上泡过的茶,放到第二天早上继续泡,从晚八点到早八点,算隔夜茶。
但是,换个角度看。
习惯性早上出门前,泡杯早茶润润喉,等到晚上下班了,八九点再回到家,这时桌面上放了大半天的茶叶,实则与隔夜茶没有任何差别。
较真起来,白天平均气温会比夜间更高,更容易引起微生物运动,加速食物变质。
所以,不建议一泡茶从早喝到晚,及时喝、泡开后趁早喝,更利完整品尝。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c05a70ac1d981062.jpg)
《4》
三、酸味茶。
喝茶对酸味的存在,有的茶客会很敏感。
“有的茶尝起来茶味发酸,正常吗?”
“遇到茶味发酸的老白茶、凤凰单丛、武夷岩茶、红茶,是怎么回事,是因为变质吗?”
“听说岩茶有武夷酸,怎么感觉我买的岩茶肉桂,喝入口又酸又涩?”
诸如此类的现象,不知茶友们是否有过类似体验。
或许,在部分茶掌柜的歪解里,茶汤喝入口有酸味是正常的,得看好喝与不好喝。酸味在茶叶内部自然存在,酸能生津,更添茶味层次。
对此说法,建议大家多加警惕。
首先,不论什么茶, 喝起来特别酸肯定不正常。
大量酸味的出现,与受潮变质、发酵不当有关。
说白了,就是一种变质变味酸,不论如何也不能洗白。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010096ec8b4b63541e.jpg)
其次,喝茶生津与茶叶内部的有益成分相关。
优质好茶不应尝出酸味,喝茶入口,照样能在回味里感受持久回甘与生津。
好喝的茶,以清爽、鲜香、甘醇、饱满、清甜、柔润等美妙茶味为主。
香清甘活、鲜香醇爽、清新鲜爽,而非以酸为主。
最后,岩茶的武夷酸,极轻微。
哪怕是喝惯岩茶的老茶客,都不易察觉。
又酸又涩,茶味无比难喝的情况,与武夷酸没有关系。
而是因为这样的岩茶肉桂品质实在太糟糕!
四月暮春,当你遇到酸味明显的茶叶时,保守起见,一概不喝为好。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bdb6c019953633d3.jpg)
《5》
泡茶喝,目的在于享受。
借一杯茶的时间,沉浸其中。
慢慢静享馥郁茶香,舒爽茶味,美妙回味。
类似卢仝的《七碗茶》。
一碗喉吻润,二碗破孤闷。
三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。
四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0155963a96993c3dd7.jpg)
喝好茶,享好茶,解渴润喉仅是最表面的追求。
获得片刻放松,烦恼暂抛一旁,专注品尝,细细感受。
神清气爽,身心愉悦的放松,才是现代人最紧需的。
为了获得美妙的饮茶体验,趁热喝茶,趁鲜品尝。
淘汰掉发酸、涩口、麻苦、味薄的劣质茶。
多喝香润鲜爽,清甜美妙的优质茶,才能达到过喉难忘的愉悦体验!
更多关于喝茶的知识
一喝茶就失眠,是平时喝茶量太少?还是泡茶时喝太浓?
3个喝茶时常犯的错误,跟风喝茶不算啥,第3个才让人喝不懂茶叶
喝茶也有鄙视链?喝茶就喝老白茶,而且还是10年陈、20年陈的那种
出门在外喝茶,带什么茶?带多少茶?怎么喝茶?一次性讲清楚
浓茶、隔夜茶、空腹喝茶,5个容易忽视的喝茶坏习惯,建议你远离
原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
","gnid":"9dd8f51424feae1d5","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"1276","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c857445df45983d8.jpg","width":"1702"},{"desc":"","height":"1276","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01058d01fe38b3d9b8.jpg","width":"1702"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c6ee5e6800009a3a.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0110d781309e66842d.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014ae137b8c971ab89.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016825c75afa77a05f.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1484","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c05a70ac1d981062.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010096ec8b4b63541e.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1484","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bdb6c019953633d3.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0155963a96993c3dd7.jpg","width":"1980"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1681525800000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/aadf506341bc62daa039c322958df1b1","redirect":0,"rptid":"3bc02965174cfcda","rss_ext":[],"s":"t","src":"小陈茶事","tag":[],"title":"冷泡茶、隔夜茶、酸味茶,这3种茶,喝一次踩坑一次,别碰了
暨脉闹955泡茶除了用开水外,还可以用凉水泡茶吗??? -
田汤斧17682136447 ______ 日常生活中人们都用热水或者时沸水泡茶,但其实凉水也能泡茶,而且对糖尿病患者很有帮助. 俗语说“凉水泡茶慢慢浓”,一开始没有什么茶的味道,也没有任何茶的清香,但是随着反复凉水的浸泡,茶的味道渐渐的渗透到凉水中,而且谈而...
暨脉闹955原浆冷泡饮料怎么冲泡? -
田汤斧17682136447 ______ 准备茶叶、水和茶具,茶叶要比平时热水泡茶多一些,也可以用专门的茶包;水最好是冷却的白开水或纯净水,尽量不含太多矿物质.一般说来,每1000毫升水需10~15克茶叶.在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置3~4小时后,取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可.也有人习惯一开始就放进冰箱,等待8小时的时间再滤去茶叶饮用.换做茶包和茶粉,半小时到一小时就泡好了.
暨脉闹955印象秦岭天然沏茶水可以冷泡茶吗? -
田汤斧17682136447 ______ 可以的01:茶水2113比茶水比:1g茶:100ml水02:浸泡时间浸泡时间:常温3小时左右即可饮用,如放置冰箱时间需要适当5261增长.03:茶、水的选择水:尽量选择秦巴山沏茶水4102.茶:选用发酵程度较1653低,氨基酸含量较高的绿茶,白茶,乌龙茶等,冷泡后鲜爽内度高.04:各种茶的浸泡时间建议冷泡茶浸泡时间:绿茶3-4小时容白茶3-4小时花茶4-5小时乌龙茶4-7小时
暨脉闹955冷水泡茶不会失眠? -
田汤斧17682136447 ______ 自古以来,人们都习惯于热水沏茶,认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来.事实上,冷水泡茶的效果一点儿也不差,只要你有足够的耐心,茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来.正如一首湘西民歌唱的:“冷...
暨脉闹955冷水泡茶有什么好处? -
田汤斧17682136447 ______ 自古中国茶文化都是热水沏茶,闻香品味.而时下,在日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的热潮. 专家发现,用冷水冲泡茶,不仅能使茶叶释放更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低.泡出好喝的冷泡茶,简捷适用,适合忙碌的上班族、...
暨脉闹955茶叶冷泡的好处有哪些? -
田汤斧17682136447 ______ 通常说到泡茶,我们脑海中的第一反应一定是沸腾的开水和被沸水冲腾而起的馥郁茶香.但您能想象出冷水泡茶的滋味吗?“冷泡法”是颠覆传统的一种泡法,大概一听说茶叶冷泡,我们会怀疑冷泡茶叶可以泡得开吗?冷泡的茶会像热水冲泡出...
暨脉闹955与饮茶有关的九件事是什么?
田汤斧17682136447 ______ 饮茶当中还具有九个注意事项,这直接决定着茶的效果能否得到很好的发挥,因此,一定不能对这些事项掉以轻心,要牢牢地将其记在心里才好.1.冷泡茶能减少咖啡因...
暨脉闹955冷泡茶可以泡第二次吗
田汤斧17682136447 ______ 冷泡茶可以泡第二次.冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法.上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶.传统的生活饮茶文化,多以热开水来冲泡,既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜味醇的滋味,也是一种闲暇嗜好.随着人们生活节奏的加快,冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受.
暨脉闹955过夜茶为什么不能喝? -
田汤斧17682136447 ______ 我喜欢泡上一壶茶慢慢饮用,但是经常喝不完,只能放上一夜第二天再喝.很多人都说隔夜茶会滋生细菌,产生亚硝酸盐所以不能饮用,这是真的吗? 只要保存得当,隔夜茶是可以A用的.很多人担心其中会产生亚硝酸盐,其实不必.央视记者...
暨脉闹955冷泡茶的冲泡实例 -
田汤斧17682136447 ______ 以台茶12号(金萱)及台茶13号(翠玉)制成之文山包种茶二公克来测试,分别用(1)热水100℃,100cc冲泡五分钟,(2)冷水100cc冲泡,将其放置4℃冰箱中1~24小时,及(3)市售二个茶饮料,比较其酯型儿茶素(-)EGCG、(-)ECG...