凉拌白菜丝最简单方法

过大年

◎刘美花

每年的年关我都会回忆我儿童时候如何过大年的，反复絮絮叨叨讲给我孩子听，讲我小时候的衣、食、住、行和玩的是什么，我不是伤感我本人不能回到过去的美好岁月，追昔是想让今天的人们不能忘记过去 jjjjj，会让今天的人们觉得生活的美好，也许我真实地写出来，人们看了心里会顿时有了满满的幸福感。

我小时候最喜欢过大年，最喜欢过大年三十和初一，这是我心目里的大年，因为过大年的时候父母不用孩子们干很多活，吃得好，我父母还会给每个孩子新衣服穿，我们六人还会瓜分一挂小鞭和几根烟花，我们还会每家每户去问好，能得到糖果和点心，糖果和点心只有过年才能吃上，还会有时间和小朋友们一起玩耍。

一九七一年大年三十的早上，我们一家起得早，爱睡懒觉的我们兴奋地不睡懒觉了，早早起来过大年，我妈妈在锅里熬了大白菜炖粉条，加了很多水，上面热了她做的混合面发糕和一个切八片的大枣饽饽，我们起床后收拾好了被褥，木头桌子放炕上，我们一人分了一片大枣饽饽，混合面的发糕随便吃，这天不吃讨厌的地瓜和地瓜干，白菜粉条也随便吃，都能吃饱饭对我们来说是很高兴的。

中午我妈妈做了六个菜，大白菜炖粉条、土豆炖鸡、兔子肉炖萝卜、一盘豆腐，一盘凉拌白菜丝和雪地化了挖的红根菜做成的汤，这些菜的都是我们家地里自产的，只有兔子肉是我爸爸和村里三位爱好打猎的人一起打的，我家分了半只，菜里的猪肉是我爸爸给人们治疗好病，人家送的，我妈妈放在屋檐下挂放的，鸡也是自家喂养的鸡，豆腐和粉条也是自家做的，菜端了上炕上的桌子上，我们都等不及了，因为一个冬天全家都没有吃一块肉，我们真是馋得流口水，手里拿着筷子等着，眼巴巴看着我妈妈上炕一起吃，我父亲说：“我们村太穷，我们家能吃上三种肉真是超过了村子里的许多人了，我若不当大夫，不给人家治好了病，人家不会给我们肉，我们哪里有钱买肉呢？你们不饿肚子就不错了，村里人也有很多人家过年吃不起肉的，愿你们这些孩子以后上学都好好学习，将来有出息，一代更比一代强，明年让大女儿花儿一定上小学，花儿在家看小弟晚上学一年，家里孩子多没有办法。”

我听了爸爸的话在一边笑了，过年后我能上学了，渴望着，高兴着，我心里有期待，感觉这个大年格外美好。

我妈妈拿上混合面发糕和一个大枣饽饽放桌子上说：“快吃吧，不讲这么多大道理了，孩子们饿了，吃饭要紧。”

她说着给每个孩子分一片饽饽，再分了一片兔子肉，看是一盘肉，分到每个孩子碗里就是一块肉，她把白菜炖粉条菜里的肉给每个孩子也分了一块，鸡也是每个孩子一块，到最后父母碗里根本没有了肉，其余的随便吃，说是随便吃，八个人六盘菜，盘子里的菜一会没有了，加了肉的菜特别好吃，孩子们都抢着吃菜。

这天上午我们干的活是在家里打扫卫生，按照我妈妈的吩咐，每个人都得到了任务，收拾不用的物品在里屋，扫地，送垃圾等。

大年三十的下午我们还是不能闲下来，洗菜的洗菜，揉面的揉面，揉的一种是白面，一种是地瓜面和白面混合的，我和我妈妈拿兔子骨头，去村里东头在石头磨盘上碾碎了骨头，又用锤子轧了很长时间，回家加了切好的萝卜丝搅成馅，我们一家人一起包饺子，白面饺子我们包得不多，我们每人两个白面饺子，包的地瓜面饺子多，包好了饺子，我们晚上还吃芋头，没有鱼，我们家吃芋头表示年年有余，晚上我们没有做菜，只吃饺子和芋头，我觉得白面饺子的面最好吃，白面饺子滑溜爽口能掩盖住骨头馅饺子的渣子，地瓜面饺子的面不结实，饺子破了肚子的很多，饺子馅都散落在饺子汤里，吃起来没有一点滋味。

我妈妈说：“地瓜面饺子挣了得多，我们明年要发财。”

我们都笑着，吃着，各自感受着这个美好的大年的快乐。

吃完饺子，还要忙，那就是烧水洗澡，在做饭的大锅里烧水，在脸盆里洗澡，家里没有澡堂，村子也没有，在灶房洗澡，也就是烧火做饭的进门处，家里人都是一个冬天没有洗澡，洗起来灰真是多，往往洗几遍也洗不好，多亏提前往水缸里蓄满了水，木头一直在烧着，做饭的锅里的水一直热着，当大家都洗完澡，地下已经湿乎乎了，多亏是水泥地，收拾起来不是很麻烦。

然后每个孩子把准备大年初一早上出去邻居家问好的外套衣服，都各自存放在枕头边上，这衣服都是家里种了的棉花，摘了棉花桃子，我妈妈自己纺线，自己用织布机织的布，又自己手工染色，衣服就是纯一色的，没有一个图案，我妈妈又自己学习了裁剪，自己手工缝制的，每天晚上我们都睡了，她在煤油灯下缝制，我记得醒来后都看见妈妈在等下缝制衣服，为了孩子们过年都能穿上新衣服，这个冬天她的眼睛都累得老是迎风出泪，在无限近的煤油灯下缝制衣服，早上起来她的鼻孔里都黑乎乎的，这些辛苦她谁也不讲，她甘心情愿做这些事情，只要孩子们能健康地长大，将来能有出息，她心甘情愿。

我早上醒来会说：“妈妈辛苦了，我知道您昨晚又睡得很晚，以后我长大了，我学习缝制衣服，能帮助妈妈缝制就好了。”

我妈妈憔悴的脸上出现了笑，她说：“花儿帮扶我干了很多活，将来不用再学习这样的活，等以后上学了好好学习，将来离开这穷困的山村，去干更好的工作。”

我高兴地笑地像是春天的花，人和小树一样在春风里跳舞，有妈妈这句话，我以后的生活格外带劲，家里的活，更是抢着干，且每样活都想干得更好，我特期盼日子快点过，能早点上学，以后能在山村外广阔的天地里生活，并且把父母和弟弟妹妹都领出山村外生活，尽管我也不知道这究竟是什么样的生活，反正不是现在穷困的生活。

初一的早上孩子们和鞭炮声一起醒来，不起来不行，有的家里早就在放鞭炮，我父亲起床先去院子里放鞭炮，我们在附近围观，村里不管是家里穷还是富，就是没有吃的，也要买鞭炮放，以此庆祝一年的辛苦劳作，孩子们高兴地起来要去每家每户问好了。

大人们留一人在家里，这人可能爷爷和奶奶辈，没有爷爷和奶奶的，就留一位父亲或者母亲在家里招待来问好的，平日很要好的大人来家里问好，让人家喝一盅酒，吃点小菜，孩子们分给糖果和自家油炸的小动物样的面试，另一位带领孩子们去每家每户问好，在问好的路上若碰到乡亲都会主动打招呼互相问一句“过年好！”不管平日有没有矛盾都一律对待，村里的人来来往往的像是在赶集一样，平日忙碌不会这么热闹。

我家是外来户，我爸爸是城市压缩人口回到农村的，我妈妈也是师范下马回了农村，我们是租房户，所以我们家就是有点钱也存起来，要积攒着盖房子，我父亲怀里抱我最小的弟弟，其余五个孩子手拉手一起走，我们先去出租房人的家里，父亲问了这家人爷爷好后说起了闲话，我和弟妹们问了爷爷好，爷爷每人给一块糖，我们都收下，爷爷夸孩子们都穿的新衣服，夸孩子们长得俊又健康，大人说了几句话后，我父亲领我们去了队长家里问候，他家里人给了孩子们每人一个油炸的小麻花，出来的时候我们拿出麻花看看这是猫形的，那是鱼的模样，比划一下大小，嗅一嗅好味道，真舍不得吃，我们夸赞这家人大方，我们以此问候下去，五十几家我们都去问候，一个左右时间，路上遇到人都彼此问候“过年好”；走到村子的瞎子家门口，结果他们家里没有开门，村里人若觉得自己家里过得不好的，也有个别不开门的，他们家里人可能觉得自己过得不好，有意识不开门迎接问好的人吧！我们一行人又要去孤老的人家问好，那家人死了丈夫，只一个孤老的老婆子，她家也不开门，也许觉得没有孩子不是很光彩的事情吧！养儿防老是久远的传统，尤其在农村，没有儿子就是没有劳动力。

我和弟妹们左边兜里的糖果块满了，右边油炸的果子也装不下，我父亲遇到能说上话的人家一起喝一杯酒，他带领孩子们终于拜访了村子里该去的人家，回到了家里，我和弟妹们都各自在数手里的糖果多少块，油炸果子多少个，我们感觉过大年最好，收获了很多好吃的，家里买不起鞭炮，只给我们每人分几个小鞭炮和烟花，她们在院子里放着又笑着，今天一家人都不用干活，只喂喂动物可以了。

这时候我妈妈给家里人准备好了饭，胡乱吃点，赶紧出去拜访她今天想见面的人去了。

我们这些孩子们吃完初一的早饭，立即在院子里放小鞭，几个小鞭一会放完了，我们出门和邻居家的孩子们一起玩各种的游戏，踢毽子、老鹰捉小鸡和跳格子等的游戏，甚至玩得忘记了回家吃饭，反正布兜里有糖果和点心，饿了吃了再玩，每顿饭都是我父母叫我回家吃饭的，匆忙吃口饭，又在街上找小朋友玩耍了，能和小朋友们玩耍也是我觉得过大年的快乐。

过了初一，初二我们孩子们就要开始去走亲戚了，走亲戚就是要走着去，我爸爸在大连行医的时候买的自行车，早就因为贫穷卖了过日子了，我妈妈会在篮子里装几个饽饽，里面放最贵的东西就是大果子，那是花生油和鸡蛋加面做成的。

我爸爸领小弟弟和小妹妹去稍微住得远点亲戚家，我和大妹大弟弟一起去近处的姑姑家里走亲戚。

走亲戚也是很好的事情，尽管步行累点，可不管是去了哪家的亲戚，都吃白面馒头，都炒菜吃，从来不会做地瓜和地瓜干吃。

我们家里的七大姑和八大姨多，我们走亲戚一般要走到初八，最远的亲戚是要步行二十几里路，我们都不怕累，我很小的弟弟不能走很远的路，我爸爸会背着他走一大段路，我记得小弟弟会嫩声嫩气地说：“一步也不走。

记得我们走到海阳岚店村附近的大山里的时候我们遇见了像狗一样的狼，我们人多，那狼狗一直在我们身后看我们，可是狼狗不敢靠近我们一步，我父亲在山里找了棍子拿着，我们也学他拿起了棍子，有父亲在，我们一点也不怕。”

过了初八，我们都各自忙了，父母忙，我们孩子们能干活的都会干活，不能干活的也要看管小弟弟。

美好的过去难回返，没有了父母一家人在梦里团圆，回忆在文字里再现。

我们需要横比，人和人需要，国家和国家之间也需要，人和人横比知道自己的不足，会改正不足，我们和世界上发达的国家横比，知道差距在那里，我们要奋起直追；我们也要竖着往后看看，因为人们往往是吃多了糖不知道甜，生活在幸福里而不觉得幸福，如今的衣、食、住、行和玩的各个方面和过去之比真是天地之差，我把过去过大年的情形写出来，让今天的人们在奋发向上的同时有满满的幸福感。

愿生活在今天的人们都能幸福满满地过2024的大年！愿所有人的2024天天幸福满满！

壹点号 烟台散文

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！

宓晨怜3106凉拌白菜怎么做好吃 -
上珠祝19871361950 ______ 白菜有祛火祛湿、清热解毒、瘦身美容等功效,所以夏季里我们更应该多吃些白菜.白菜的吃法多种多样,而凉拌白菜是夏季最好的吃法.凉拌白菜的做法有很多种,现将几种比较经典的做法介绍给大家,希望你能做出更好吃的凉拌白菜. 糖...

宓晨怜3106怎么用白菜拌凉菜好吃 -
上珠祝19871361950 ______ 凉拌大白菜的做法详细步骤1 大白菜茎部洗净切丝,加入盐轻轻拌腌(不要搓揉),冒出苦水之后,倒掉再用冷开水冲洗,沥干水分.2 大白菜丝、火腿丝、香菜末混合与调味料拌匀.

宓晨怜3106白菜凉拌的做法
上珠祝19871361950 ______ 把白菜切成细丝,放在容器里,撒上盐适量,糖半勺,醋一勺,拌匀.干辣椒4--5个,切成1厘米的段,炒锅放少许油,小火炸辣椒油,炸好后淋到白菜即可.

宓晨怜3106怎样凉拌白菜 -
上珠祝19871361950 ______ 材料 大白菜帮350克,干辣椒2个,花椒2克,盐巴2g,醋5ml,白糖3g,味精2g. 做法 1.大白菜帮洗净. 2.放入开水锅内炒烫1分钟. 3.捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分. 4.白菜帮横向顶刀切成丝,用手挤去多余的水分.放入盐、白醋、白糖、味精拌匀. 5.干辣椒切成丝. 6.炒锅烧热,加入植物油,先放入花椒炒香,关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝,后把花椒捡掉. 7.把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上,拌匀即可.

宓晨怜3106拌白菜怎么做?
上珠祝19871361950 ______ 主料: 大白菜(白梗) 5000克 调料: 白砂糖 10克 姜 15克 五香粉 2克 芝麻 30克 盐 30克 大蒜 15克 香油 50克 辣椒粉 10克 各适量 拌白菜的做法: 1. 将白菜帮洗净沥干,切成5 厘米长的段,再切成2 毫米宽的丝,置太阳下晒至半干,收起备用...

宓晨怜3106凉拌白菜的做法
上珠祝19871361950 ______ 凉拌白菜的做法: 原材料:白菜嫩帮与叶250克,蒜蓉10 克,红椒丝10克. 调味料:盐2克,白糖2克,味精2克,鸡精2克,生抽3克,陈醋5克,辣椒油5克,麻油5克. 做法: 1、将白菜洗净切成细丝. 2、将红椒丝放入沸水中,焯水1分钟捞起,再放入冷水中泡冷,捞起沥干水分. 3、将白菜丝、沥干水的红椒丝放入大盘子中,再将所有的调味料放入拌匀即可.

宓晨怜3106最简单的凉拌白菜~~
上珠祝19871361950 ______ 白菜适量,切丝,放盐,少许糖,辣椒油,香油,蒜沫,味精,醋,一起拌.还可以放少许虾皮, 试试看吧

宓晨怜3106乾坤白菜做法~凉拌白菜 -
上珠祝19871361950 ______ 凉拌白菜胡萝卜丝 原料:大白菜200克,胡萝卜100克,水发木耳100克,盐,味精,香油,醋适量. 制作:(1)将大白菜洗净,切丝;胡萝卜去皮,切丝;白木耳撕成片.(2)将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可. 功效说明:大...

宓晨怜3106白菜怎么凉拌好吃?
上珠祝19871361950 ______ 将白菜切成细丝,然后放点酱油\醋,稍微放点盐,最后淋上些许辣油就可以了.

宓晨怜3106白菜怎么凉拌? -
上珠祝19871361950 ______ 凉拌大白菜的做法 ·配 料: 大白菜1棵(取茎部)、火腿丝3大匙、香菜末1/2碗. 盐1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙. ·操 作: 1 大白菜茎部洗净切丝,加入盐轻轻拌腌(不要搓揉),冒出苦水之后,倒掉再用冷开水冲洗,沥干水分. 2 大白菜丝、火腿丝、香菜末混合与调味料拌匀