刀削面卤详细教程
山西的刀削面非常出名，尽管没去山西，在家一样可以吃到刀削面，配上卤牛肉，蔬菜，一碗热气腾腾的面就来了。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干刀削面 100g
- 卤牛肉 1块
- 卤蛋 1个
- 生菜 1棵
- 生抽 1勺
- 蒜末 少许
- 小米椒 1个
1、热乎乎的牛肉刀削面非常暖心
2、食材：刀削挂面，卤牛肉，青菜，鸡蛋
3、青菜洗净，鸡蛋煮成溏心蛋
4、卤牛肉切片（可以买现成的，方便）
5、水开下面条煮熟
6、碗里放生抽，小米椒，蒜末，盐及调味料，辣椒油再加2勺面汤
7、面条放入汤中
8、加入牛肉片，溏心蛋，烫点青菜，也可以用蒜苗，就完成了。
9、成品
小贴士汤底可以根据自己的需求调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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赵滢叛2731大庆团结路刀削面卤做法 -
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程屈钞17222701375 ______ 以下为猪肉面部分的做法:1、猪肉:沫肉,分两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大块,肥的要最小块.2、锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来.3、将香叶,花椒,大料,白寇,肉寇,香果…这些放的油里炸一下,小...
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程屈钞17222701375 ______ 展开全部1.猪肉洗争,切小块,加入盐,料酒,生抽腌制3小时以上2.锅中加入卤汁,放入猪肉,开大火煮至稍软3.卤好的肉冷却后倒入保鲜盒放冰箱冷藏备用4.放入冰箱隔夜的卤汁5.盛两勺装入碗中6.捞出事先卤好的卤肉7.切块备用8.小葱切成葱花备用9.锅中烧开水,煮开后舀两大勺开水入已有卤汁的碗中,搅匀10.锅中烧开水后下入面条,煮至七分熟后下入小白菜一同煮熟后捞出
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程屈钞17222701375 ______ 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
赵滢叛2731谁会刀削面猪肉丁卤的做法 -
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赵滢叛2731刀削面酱的熬制方法 -
程屈钞17222701375 ______ 刀削面的酱卤有两种,这种是家常的,我不知道别人家,我反正懂事就知道 1.先放适当油,油热放八角,等八角出味后,放葱姜蒜炒出香味(不要糊了)放肉馅,把肉馅翻炒变了颜色,加少许料酒,搁点酱油(普通酱油),翻炒几下,放少许的盐和味精(自己吃就放鸡精),翻炒出锅;放在碗中备用; 2.先把西红柿煮一下,皮能轻易撕掉就行,把西红柿切不切都行(可以用手捏碎);放入碗中备用; 3.,把锅洗了,擦干加热,放适量油,搁点葱花蒜末炒香,放入备用的西红柿翻炒数下,在放入炒熟的肉馅,翻炒一下,使二者充分融合,尝尝甜咸,依口味再适当放(盐味精)调味;然后出锅即可
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赵滢叛2731求正宗山西刀削面,卤子做法 -
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程屈钞17222701375 ______ 做法 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,...