创世纪9章的全解
葡萄酒早于8000年前格鲁吉亚出现
据香港大湾区时报报道：按OIV国际葡萄酒组织的资料，2022年的数字，中国葡萄酒的生产稳站世界第12位，其量为8.8mhl（m是百万，hl是千升），算起来就是88个亿升。然而，葡萄园的种植覆盖面却是世界排名第三，为785kha (kilohectare) ，也就是785,000公顷，不由不使人咋舌。
前几篇提过，中国真正生产葡萄酒的历史超过2000年，汉唐时代，是生活中不可或缺的饮品；明朝李时珍在《本草纲目》中曾提及：「葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名。」但位于中国河南漯河市舞阳县北舞渡镇西南1.5公里的贾湖村，于1979年秋天，村民修筑护村堤期间，村小学师生在取土坑内开荒种地时，发现了一个新石器时代文化遗址。
中国的考古化学家于这遗址上，在采集到的陶器中，发现了古代发酵饮料的证据，部分陶片的毛细孔里，找到一些残留物的痕迹。分析这些物质，里面竟然含有一种酒类饮料的沉淀物，其化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄或山楂的丹宁酸相若。要是这个研究得到证实，它应该是已知最早的含酒精葡萄饮料，贾湖甚至可能是目前世界上发现最老酿造酒类的古人类遗址，若真如此，人类的酿酒历史要推到9000年前！
不过，根据考古学家的发现，真正的葡萄酒出现于8000年前的格鲁吉亚。格鲁吉亚位于高加索，与亚美尼亚、亚塞拜疆、俄罗斯和土耳其接壤，是史太林的故乡，更是人类起源地之一。其名「Georgia」在希腊语是「农业」的意思，而根据旧约圣经《创世纪》9章21-22节记载，「挪亚作起农夫来， 栽了一个葡萄园，他喝了园中的酒便醉了。」按解经家说，那是公元3000多年前的事，距今超过5000年，比历史中传说，记载成书于西元前二世纪的《吕氏春秋》所讲，服侍黄帝的仪狄和杜康早得多，而我们酿的是谷物酒，「有饭不尽 ，委余空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。」
挪亚饮的是葡萄酒，经文中只说他栽了一个葡萄园，却没直接说他自己酿酒，只讲他喝了园中的酒便醉了。中东人酿酒就像我们新会人晒果皮、韩国大妈腌泡菜一样，几乎人人皆懂。翻查旧约圣经记载，洪水退去后，方舟停在阿拉腊山上，即今土耳其境内，东面是阿美尼亚，东北便是格鲁吉亚，阿拉腊山上长年冰封，没可能在山上种植葡萄，有理由相信挪亚一家从山上往地势较低的地方走，成为经内说的第一代葡萄农，酿酒师和醉酒者，他们是去了东方的亚美尼亚？还是东北的格鲁吉亚？据考古学家研究，阿美尼亚的葡萄酒历史只6000多年，比挪亚早了近千年，郄比格鲁吉亚迟了千多年，这使我非常困惑。
钟鉴明博士
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香港专业品酒师协会创会主席
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