制作一个美食日记150
烘焙日常｜无糖油全麦谷物欧包\n麦香十足，低脂饱腹，无糖无油，50%全麦配方，也可用100%全麦制作。做法超级简单，省时省力！新手福利！
By ?橙咚咚的美食日记
用料- 全麦面包粉 150克
- 高筋面粉 150克
- 水 170克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 4克
- 盐 3克
- 核桃仁等谷物 50克
1、准备好食材。\n小贴士：\n✨面粉吸水性不同，可预留10g左右水，看状态再加，达到微微发黏的状态即可。水可用190g左右牛奶替代。面粉也可用全部用全麦面包粉。\n✨夹心馅料我用的：核桃仁、南瓜籽仁、黑芝麻、蔓越莓，也可用其他干果坚果替代。尽量碎一点。\n✨可加2g糖促进发酵，喜甜也可多加至30g，低于20g可用普通高活性酵母。
2、✅步骤：\n1⃣️除夹心馅料外所有材料混合揉匀。\n✨普通酵母可温水（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。\n2⃣️和面\n揉匀后再加入谷物，再次揉合在一起即可。\n方法：手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（活面档即可，不用出膜） \n3⃣️成型\n分成均匀两块，取一块擀开后，从一头卷起来，两头捏住成橄榄形即可。
3、4⃣️发酵\n两个都卷好摆入烤盘，发酵至2倍大左右。（主看状态，时间为辅）\n方法：\n①烤箱38度1小时左右（放水保持湿度）。\n②常温2小时左右。\n5⃣️装饰\n发酵好取出，表面筛一层面粉，用刀割出纹路。\n6⃣️烘烤\n烤箱预热后中下层上下管170度20分钟左右。\n✨温度可根据自家烤箱调整（预热时候就可以放入）✨
4、✌️健康低脂的全麦欧包就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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