刷完牙要立刻漱口吗

打工人早上起床第一件事应该就是刷牙了，但不知你发现没有，当你刷完牙后吃早餐，或喝上一杯鲜榨的橙汁时，可能会感觉味道怪怪的，原本香甜的橙汁变得十分苦涩。

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你有没有想过橙汁的味道为什么会变得如此诡异？是橙汁变坏了，还是你的味觉出现了问题？

我们的舌头长啥样？

想了解味觉的原理，那就得要从舌头的结构开始说起。你可以照着镜子观察一下你的舌头，在舌头表面会有许多小“凸起”，这些凸起的结构被称为舌乳头，而我们的味觉感受器官——味蕾就遍布在舌乳头上。

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成年人的舌头上大概有一万个味蕾，而每个味蕾中又包含了至少几十个味觉受体，这些数以万计的味觉受体，可以让我们感受到甜味、苦味、鲜味、咸味、酸味这五种味道。其中鲜味、甜味、苦味这三种味道是靠G蛋白偶联受体来识别的，酸味和咸味则是通过离子通道来识别的。

味蕾上的受体示意图，图片来源：作者绘制当我们吃东西或者喝东西的时候，食物中带有味道的化学小分子就会在我们嘴里“四处游荡”。这些带有不同味道的小分子就像是不同的钥匙一样，而舌头上味觉受体就像不同的锁头，不同的钥匙在嘴里不断的和不同的锁头进行匹配，一旦钥匙成功打开锁头，味觉受体就会向大脑发送一系列信号，我们就能感觉到相应的味道了。

味道为什么会改变？

一般的牙膏中都会含有一种叫月桂基聚醚硫酸钠 (SLS)的化学物质，它是一种表面活性剂，把它添加到牙膏中可以使刷牙时产生更多的泡沫。而刷牙后喝橙汁，会感觉橙汁变苦的“罪魁祸首”就是牙膏中的月桂基聚醚硫酸钠。

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橙汁中的苦味是由柠檬苦素和橙皮苷这两种小分子引起的。平时我们喝橙汁的时候，味蕾上感受苦味的受体会堆积磷脂分子，相当于感受苦味的“锁头眼”被堵住了，橙汁中的苦味小分子“钥匙”无法插进这些锁头，所以平时喝橙汁的时候感受到的苦味不是那么强烈。而刷牙时牙膏中的月桂基硫酸钠会把受体上的磷脂分子分解掉，把堵住的“锁眼”清理干净，柠檬苦素和橙皮苷可以和苦味受体结合，这样自然就感受到了强烈的苦味。

其他食物也会让味觉发生改变吗？

不仅仅是牙膏中的月桂基聚醚硫酸钠可以让味觉发生改变，接下来要介绍的一种神奇的水果——神秘果（Synsepalum dulcificum）也能起到改变味觉的作用。神秘果是一种原产于热带的红色浆果，这种神奇的浆果最初于 1725 年在非洲被发现，当时一位名叫Chevalier des Marchais 的探险家注意到，当地人在吃饭前会咀嚼这种神秘果，而食用神秘果会改变味蕾并增强食物的甜味，尤其是那些甜味不突出或酸味的食物。后来，科研人员在神秘果中发现了神秘果蛋白——Miraculin，它可以和味蕾中的甜味受体结合，让食物变得更甜，改变食物的酸味。所以当你吃过这种神秘果之后，哪怕喝一勺醋也会像喝一勺糖水一样甜。

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此外，还有一种改变味蕾的现象，人们把它叫“松子嘴（pine mouth）”，这是指有一些人在吃过松子后12~48小时左右，嘴里会有一种让人恶心的金属味道，就像含了一枚一元硬币一样，这种恶心的味道可以持续几天或者几周。但到目前为止，造成松子嘴的现象原因还没有合理的解释。

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先喝橙汁再刷牙行不行？

先喝橙汁、再刷牙，这看起来似乎是一个合乎逻辑的解决“橙汁变苦”办法，但如果你这么做的话，还会带来新的问题。橙汁、咖啡和葡萄柚汁等都可以作为早餐饮料，但它们是酸性比较强的饮料，会暂时软化、腐蚀牙齿上的牙釉质，如果你喝完这些饮料后立即刷牙，可能会致使牙齿变的敏感或者感受到疼痛。

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所以，如果你有先吃早餐再刷牙的习惯，那么最好在吃过早餐30分钟后再刷牙！看到这里也许有人就要问了，我要是刷完牙后想立刻吃东西，但又不想让味觉发生改变，那该怎么办？刷过牙后味觉什么时候才能恢复正常？其实，目前市场上已经研制出了一种不含月桂基聚醚硫酸钠的牙膏，用这种牙膏刷牙后再喝橙汁也不会觉得橙汁变苦了。除此之外，你也可以试试多喝水漱口或咀嚼无糖口香糖，从而增加唾液的流动，这样就有助于“洗掉”舌头上的月桂基聚醚硫酸钠，恢复正常的味觉啦。

参考文献：

1.Munk M D. “Pine mouth” syndrome: cacogeusia following ingestion of pine nuts (genus: Pinus). An emerging problem?[J]. Journal of Medical Toxicology, 2010, 6(2): 158-159.

2.Swamy K B, Hadi S A, Sekaran M, et al. The clinical effects of Synsepalum dulcificum: a review[J]. Journal of medicinal food, 2014, 17(11): 1165-1169.

3.Bartoshuk L M, Gentile R L, Moskowitz H R, et al. Sweet taste induced by miracle fruit (Synsepalum dulcificum)[J]. Physiology & behavior, 1974, 12(3): 449-456.

4.Hooper S M, Newcombe R G, Faller R, et al. The protective effects of toothpaste against erosion by orange juice: studies in situ and in vitro[J]. Journal of dentistry, 2007, 35(6): 476-481.

5.ALLISON A N N M A, Chambers D H. Effects of residual toothpaste flavor on flavor profiles of common foods and beverages[J]. Journal of Sensory Studies, 2005, 20(2): 167-186.

6.https://www.foodauthority.nsw.gov.au/about-us/science/food-risk-studies/pine-nuts-and-pine-mouth

7.https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E8%95%BE

（科普中国）

康德物2996刷牙是一次刷满两分钟再漱口还是刷一会儿漱一下口再刷?一次用多少牙膏?牙刷多久换一次? -
鞠唐柳18663091066 ______ 一次三分钟不要太用力,刷牙不漱口,刷完漱口,一天三次或饭后,睡前都要刷牙,牙刷三月换,

康德物2996BB应该什么时候使用牙刷? 两岁以后就可以让宝宝自己学习刷牙了....
鞠唐柳18663091066 ______ 漱不漱可无所谓,漱口的水只是起到润滑剂的作用 就像洗头发时要想把头发淋湿再用洗发水涂抹先漱口可以使牙膏快速起效!

康德物2996刷完牙接着漱口 是不是就没有防蛀效果了呢? -
鞠唐柳18663091066 ______ 当然不会,刷完的主要目的是为了刷掉牙缝隙中饭渣,以免滋生细菌,刷牙后漱口效果会更好.

康德物2996宝宝刷牙问题 - 育儿问答 -
鞠唐柳18663091066 ______ 马上漱口应该不会有什么问题,我也是这样,要是刷牙就不好了.

康德物2996用牙膏洗口时需要含二分钟等牙膏发挥效果后再漱口吗? -
鞠唐柳18663091066 ______ 没有吧,不过刷牙倒是很有讲究的,横着刷容易磨损牙齿,最好垂直刷,每次2颗牙齿,刷的时间保持在3分钟,然后刷完牙不要急着吃东西,不然牙膏的功效体现不出来