作者：月落乌啼的厨房

夏天这么热，你家的早餐还好吗?

我觉得一份好的早餐，不仅要好吃、营养全面，还要做法简单，这样2方面符合的才完美！

以前看到有的妈妈真的很伟大，每天3、4点就起床给孩子做早餐，甚至还给配上诗词，真正做到了“如诗如画”的早餐！

不过，我是懒妈妈，我肯定是不行的。我还要上班，如果要我牺牲自己的睡眠，那我宁可不做了，因为首先要爱自己，不影响自己身体健康，才能更长久地爱家人啊！否则我做了两天早餐，上班打瞌睡，还生病，那岂不是更糟糕？

其实，未雨绸缪，晚上睡觉前做点小准备，不用早起，懒妈妈也可以做完美早餐，简简单单，不画画很朴素，但是孩子吃得香！

网友：对，应该这样！

主食是包子，就是前面发的酸菜羊肉包子，头天做了，冷冻一批。第二天早上热一下，蒸上5~6分钟就好。

3个荷包蛋一起煎，也花不了多少时间吧？

偷偷告诉你，要煎出蛋黄嫩嫩的荷包蛋，只需要单面煎，有技巧哦！

玉米，是蒸的，放入电蒸锅，定时15分钟，全自动，不用人管。

夏天这么热，把炒菜改成凉拌菜，味道更好，做起来却更快！

我的豆皮是云南石屏豆皮，《舌尖》专门推荐过的呢，真的是名不虚传，非常厚实、嫩滑，夏天用来凉拌，简单、好吃、还营养好，高蛋白呀！

黑木耳，补血，还清肠，是肠道的“清道夫”，跟豆皮一样，我家是常年备着的，从来不断。

黄瓜、豆皮、黑木耳，夏季凉拌“三剑客”，哈哈，最近我家餐桌常客。

夏天湿热，脾胃不好，所以再搭配一碗山药豆浆，健脾养胃去湿气，再好不过了！

你瞧，只有自己打的豆浆，才能在表面结起一层厚厚的“皮”，豆浆的精华哦！每次喝豆浆前，捞起它，一口吃掉，过程好治愈！

跟你们说，你们一定不知道，打豆浆时加点山药，真的是非常好吃！打好的豆浆，有一股浓香，而且豆浆特别顺滑，浓稠！

不过，只有铁棍山药才是药食同源的，其它菜山药是做菜的，没有滋补作用。夏季是没有新鲜铁棍山药的，所以我都是用山药片打豆浆的。不用洗，不用切，还不用担心手痒，随便扔几片，超级方便！

饭后再吃点水果，你喜欢甜甜的红毛丹，还是喜欢清淡的黄瓜呢？哈哈，任君选择。

我的黑木耳也非常好，泡发率很高，不过泡的时间也相对比较长。

所以，为了节约时间，我是晚上睡觉前，放冰箱泡发的，第二天早上正好可以吃。

你看，它会长大十几倍，非常厚实，黑亮亮的，看着就喜人！

豆腐皮不用泡那么久，早上起床后泡一下就行，挺快的。

早上起床，先不刷牙不洗脸，记得先把豆浆打起来。

我用的是大米、糯米、燕麦胚芽米、黄豆、山药片，这里是3个人的量。

把这些材料全部放入破壁机内，加水到900毫升或1000毫升的刻度线，启动“五谷豆浆”键，接下去就不用管了，自动加热自动打豆浆。

同时，把玉米和馒头分别放入蒸锅的第一和第二层。

电蒸锅设置“蒸”的程序，定时15分钟。

破壁机和电蒸锅都是自动的，不用人管。所以，它们开始工作后，我再去洗脸刷牙，可以节约好多时间哦。

洗脸刷牙回来，煎几个荷包蛋。看看吧，土鸡蛋的颜色，就是比普通鸡蛋要好看，真是没有对比就没有伤害啊。

偷偷告诉你，单面煎出嫩鸡蛋的秘诀——先开中火加热，鸡蛋入锅后，加几滴水，盖上盖子，立即关火焖。过一段时间再打开锅盖，蛋黄就是嫩嫩的哦，不用翻面，还节约火力，味道还特别好吃！

泡软的豆皮，切成条状。

豆皮、黑木耳在沸水中焯下，很快就捞起。

豆皮、黑木耳、黄瓜加入盐、酱油、醋、蚝油、糖、剁椒，搅拌。

豆浆打好后，破壁机会自动保温，并且还会不时自动搅拌一下，这样它不会糊底。

天气稍微冷一点，打豆浆可以利用破壁机的预约功能，那就更快了，起床就能吃。

好了，开饭啦！

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