削皮的土豆可以放几天
作者:耀世金
美食现在已经成为了我们生活的一部分了,生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
大米、土豆和肉的结合,道糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,香味浓郁,一口咬下去,舌头都要化了。
食材:五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺。
先来洗肉吧,五花肉我选的是肥瘦各一半的,清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下。
锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭,一会你就能闻到一股烧焦的味道,这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没,烧好后取出来放砧板上,再用刀将那些残留的猪毛刮干净,这个方法最简单了。
处理好后我们就可以来切肉了,切片儿就行,不要太薄,也不要太厚,切好后我们先给它装到碗里来。
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接着另准备一个碗打入2个鸡蛋,先搅散,接着直接淋到五花肉里面来,再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀,让每一片五花肉都能裹上蛋液。
我这一大碗两个鸡蛋是刚刚好,全部裹好后就可以起锅热油了,平底锅薄薄地刷一层油,油热后把五花肉放进来煎。
五花肉先煎一下不仅味道更香,还能煎出一部分的油脂,这样吃起来不会觉得油腻,煎到一面金黄后翻煎另一面,两面都煎的焦焦的就可以盛出来了,这个颜色看起来就很馋了,盛出来后我们还是继续给它装回碗里。
接着来切点葱姜,小葱切段儿,生姜切片,切好后直接加到五花肉里面来,再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐。
直接上手充分抓匀,拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来,接着我们给它腌制半个小时入味儿,腌制的时间我们再来切2个土豆,削皮后直接改刀切块儿,用碗装起来后再加一勺盐稍微的腌制一小会儿。
接着我们再准备一小碗大米,加水清洗干净后沥干水分,然后直接倒入锅中。
先用中火炒干水分,水分都全部炒干以后再转小火慢慢的炒,米香味儿慢慢的炒出来了,这时候要用铲子不停地翻炒,一直炒到大米微微的变成焦黄后,然后关火倒出来晾凉。
放凉后用料理机或者是绞肉机打碎,我用的绞肉机,几秒就打好了,打好后就是这个样子的,不是特别的细,还带有一点颗粒感,这种状态是刚刚好的。
这时候肉也腌好了,把刚刚打好的米面加进来,少量多次的加,让每一块儿肉上都能裹上一层米面,最后再加点清水抓拌均匀。
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接着我们另准备一个大碗,先把土豆倒进来,再把肉铺在上面,放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了。
一片片的摆好后就可以上锅蒸了,水开记时间,大火1个小时就可以出锅了,再撒点小葱花点缀一下,香喷喷的粉蒸肉就做好啦。
吃起来真的是入口即化的感觉,糯而清香、酥而爽口、肥而不腻,喜欢的话就试试吧!
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封启叛2431土豆去皮可以保鲜吗 -
田昆贤15011756531 ______ 可以的,土豆去皮保鲜方法: 泡在水里或者用保鲜膜包好放在冰箱里.但是建议不要放太久.用保鲜膜包住放到冰箱保鲜里面,要不然就用水泡上泡在水里防止氧化.
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田昆贤15011756531 ______ 控制土豆变色的简便办法是,把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化.或者水中滴几滴醋,可以使土豆洁白.不过,从保存土豆中营养成分的角度来说,去皮土豆不宜浸泡过久,最...
封启叛2431土豆切丁后能放一夜吗? -
田昆贤15011756531 ______ 1.土豆内含一种叫做青花素的物质,削掉皮后,直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑.2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸,和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应,产生鞣酸铁或鞣酸盐,从而变黑.3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中,或用水浸泡,可以保存1-2天.4.将削完皮之后的土豆,放进水里,再加几勺盐,可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间.5.将土豆削皮后,放进水中,再加几滴食用醋,可以降低土豆中酶的活性,延长保存时间.望采纳~
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田昆贤15011756531 ______ 可以,但是要把变色的外层削去,,,,, 如果满意请采纳,谢谢,,,
封启叛2431土豆削皮后放冰箱里弟二天中午能变质吗? -
田昆贤15011756531 ______ 不会的,但是在吃的时候需要再次削掉上面的那层皮,因为氧化的作用,表面会变成黑色的,里面没有变质,不影响使用.
封启叛2431土豆削好了皮怎么保存 -
田昆贤15011756531 ______ 土豆削好了皮有两种方法保存:1、浸水法.把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝.2、加酸法.酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低.因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色...
封启叛2431现在的土豆,为什么削好放多久都不变色,以前在网上看说是被硫磺熏过了,真是这样吗? -
田昆贤15011756531 ______ 不削的话放多久都不变色,只会出芽.切过的土豆最多放3天就变坏了,有很大的可能你的土豆被黑心商人做过手脚了,建议不要食用.
封启叛2431切了的土豆隔夜能吃吗 -
田昆贤15011756531 ______ 土豆切开隔夜最好不要吃,放置一夜的土豆会氧化变色,只要变色就不宜食用.如果土豆削皮后或者切开,放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则土豆外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.所以,削皮后最好立即吃掉.
封启叛2431生土豆切开后能置放多久? -
田昆贤15011756531 ______ 拿一把粗盐放水里,把生土豆放进去再放冰箱,可保新鲜3-4天.