气温越来越热，尤其是在谷雨过后，气温渐渐地稳定在二三十的范围。很多人还没有可以适应突然的转变，更何况气温升高容易使得人上火，急躁。
谷雨过后的闷热，像是被压着人们的呼吸一般，很容易使得人烦闷，尤其是老人，突然的转变，很容易让原本身体就不好的老人容易生病。而菠菜便是一个很好的食物，但是很多人还只是将菠菜直接下锅炒，既口感差，又丧失了它的作用。跟着小编这样做，不仅劲道又爽滑而且简单方便，这可都是小编从一个饭店大厨那里学到的方法，快看一下吧。
食用菠菜的好处：菠菜是一种四季都能够买到的家常蔬菜，特别是在这个时候春菠菜也成熟上市了，刚好碰上谷雨后的时间。食用菠菜可以起到一个清热解毒、凉血降燥的效果。菠菜是有益于我们的肠胃。
不仅可以滋润我们的肠胃，缓解有便秘症状的人群，富含的胡萝卜素和维生素还可以缓解眼睛的疲劳，预防夜盲症的风险。特别适合老人食用，可以缓解因天气升高而导致的上火燥热，还可以缓解便秘症状。不要再把菠菜直接下锅炒了，直接炒菠菜很难去除掉菠菜当中的草酸，换一下做法改改口味吧。小编给各位推荐这道菜。
★★★ 菠菜饼★★★
主要食材：一把菠菜、鸡蛋、面粉、蒜
1、往清水当中倒入一勺小苏打混匀，将买回来的菠菜放进去浸泡1分钟，用手轻轻地搓洗，确保清洗干净。用小苏打是为了清洗干净菠菜根部的泥沙和残留的农药。
2、开大火烧开水之后，放入清洗干净的菠菜焯水大概30~40秒，去除菠菜里面的草酸，时间不需要很讲究，看到菠菜明显变色之后就可以捞出，不需要沥干水分。把捞出的菠菜过一下凉水，不然会烫伤自己，过好凉水的菠菜用刀切成一厘米的小段状。
3、在碗中打入三个鸡蛋，用筷子或者打蛋器充分地打散，尽量地搅拌均匀，大概1~2分钟就可以了。
4、往准备好的鸡蛋液当中倒入面粉，切好的菠菜、蒜末,充分搅拌均匀。
5、在锅中加入适量的花生油，调至中小火，又热5成之后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
6、往锅中再倒入一个搅拌好的鸡蛋液，确保表面都能够有鸡蛋液包裹着菠菜。
7、中小火煎至两面定形，鸡蛋金黄，就可以加一勺盐调味。
8、用刀将放晾的菠菜饼切成片状，倒出一点番茄酱，就可以吃啦。
这道菜不仅润滑可口，口齿留香，而且可以起到凉血降燥的效果，做法简单也不需要太多的油脂，特别适合老年人食用。
总结：不要再做炒菠菜了哦，学学这道菜，好吃润滑，快分享给家里人，做来试试看吧，如果觉得好吃，点赞一下吧。
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