动物奶油的主要成分

作者：初拟

雀巢动物性稀鲜奶油

雀巢动物性稀鲜奶油（Butter Cream）

主要成分：非植物性大豆油，植物油，乳化剂和稳定剂。乳化剂：由单油酸甘油酯与双油酸甘油脂组成，如硬脂酰乳酸钠与油酸和亚油酸。稳定剂：主要是抗氧剂和着色剂，如三氯四丙腈和二苯基氯化锰。是由大豆分离油与棕榈油，经高速搅拌混合而成的一种稳定奶油的乳化剂。雀巢稀鲜奶油在烘焙行业中非常受欢迎，它是最常用的动物植物性淡奶油，也是最常见的淡奶油。主要用于制作：蛋糕，饼干，面包；制作雪花酥等。

1.质地：淡奶油呈白色至淡黄色，较稀，在常温下能液化。

2.气味：有一种类似奶的香味，但不像普通牛奶那样有腥臭味。

3.气味淡易打发但组织粗糙（有颗粒）易打发（一般打发后能看到小坑）是其特点。

4.稳定性：在室温下易于储存，在1-4冷藏能保持数天不变。

5.打发时间：约12-15分钟就可以达到软化状态。

6.适用：适合作为动物植物性淡奶油使用。

7.保存时间：一次使用一般可以保存一个月左右，需要再次使用的时候需要放回冰箱里冷藏保存。

8.成分中含有不饱和脂肪酸，是一种营养丰富的植物性食品原料。

9.适合人群：对食物没有过多的要求，无特殊禁忌症者。

10.雀巢稀鲜奶油对牛奶过敏者或者肠胃功能不好的人来说比较适合做淡奶油蛋糕。

11.做蛋糕时可用鸡蛋液代替牛奶，增加蛋白霜的细腻度和洁白度；还可在奶油中加入几滴柠檬汁或白醋以去除蛋腥味；在做奶油馅时可用植物油代替动物油。

权咸将3078奶油的制作材料 -
狄枫德18955222138 ______ 奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品. 西亚的某些山区,居民仍使用着延续了5000多年的制作奶油的方法.将加热的乳脂放入木桶内,用木棍搅拌和拍打半个小时) 方法1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单...

权咸将3078动物性鲜奶油与植物性鲜奶油的区别 -
狄枫德18955222138 ______ 鲜奶油又分为动物性鲜奶油和植物性鲜奶油: 1、动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪.在包装的成分说明上,动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量.动物性鲜奶油的保存期限较短,且不可冷冻保存,所以应尽快使用. 2、植物性鲜奶油又称人造鲜奶油,主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物,可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油.植物性鲜奶油通常是已经加糖的,甜度较动物性鲜奶油高.植物性鲜奶油保存时间较动物性鲜奶油要长,可以冷冻保存,而且比动物性鲜奶油容易打发,比较适合用来裱花 如果自己做烘焙,还是推荐动物性的,毕竟天然的东西会更健康,味道也会更棒

权咸将3078动物奶油和混合奶油哪个好
狄枫德18955222138 ______ 物奶油更好.要说烘焙中用得比较多的原材料,除了面粉、黄油和鸡蛋,大概就是奶油了,奶油的种类比较多,牌子也比较多,但都有一个特点,奶油一开始是液态的,可...

权咸将3078植物淡奶油和动物淡奶油的区别? -
狄枫德18955222138 ______ 1、植物奶油(人造奶油),其成分中没有一点奶制品成分,以植物脂肪和植物蛋白为主要成分.添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而成的.2、动物奶油(淡奶油),是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状.无任何色素和化学稳定剂,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,对于人体比较天然健康.扩展资料 植物奶油主要成分是反式脂肪酸,食用后会产生低密度脂肪,会使心脏病,冠心病,动脉粥样硬化几率大幅上升.相反动物脂肪是天然脂肪,即使含有反式脂肪酸也是天然的,造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油.事实上,2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大.参考资料植物奶油_搜狗百科

权咸将3078奶油是什莫动物产的 -
狄枫德18955222138 ______ 奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品. 1,鲜奶油(cream)又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状.鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油.动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的...

权咸将3078奶油属于脂肪还是糖类 -
狄枫德18955222138 ______ 既是奶,也是油,可以理解为“奶中的油”. 奶油,或称淇淋、激凌、克林姆,是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品.因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层.奶油在类型上分为动物...

权咸将3078木糖醇和动物奶油有什么不同? -
狄枫德18955222138 ______ 木糖醇和动物奶油主要区别是,性质不同、特点不同察键、适宜人群不同,具体如下: 一、性质不同 1、木糖醇 木糖醇是一种有机化合物,化学式是C5H12O5,原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天...

权咸将3078奶油原材料是什么? -
狄枫德18955222138 ______ 原料: 奶油2大勺、糖粉3大勺、玉米粒4大勺. 做法: 1、黄油和糖粉放入稍大些的平底碗内,微波炉加热至黄油融化,拿出来,用小勺搅拌一下; 2、加入玉米粒,继续搅拌一下,让玉米粒都能均匀地沾上黄油和糖粉,并使玉米粒平铺在碗底; 3、碗上加盖,入微波炉高火2分30秒,取出,开吃!!! 经验: 1、各种微波炉的功率都是不一定的,所以加热的时间也会有差异.这个多做就次就会有经验了. 2、加执完后,将爆米花倒出来.碗底都会剩一些没有爆出的玉米粒,可以加些黄油进去再重复爆一下. 3、爆米花的容器最好用陶器,塑料的会因为温度太高而变形哦.另外,取出的时候,要注意防烫.

权咸将3078铁塔奶油是动物奶油吗
狄枫德18955222138 ______ 铁塔奶油是动物奶油,相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖.用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作...

权咸将3078牛奶奶油是植物奶油吗 -
狄枫德18955222138 ______ 牛奶奶油不是植物奶油,是动物奶油.一、植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖浆,其色泽来自食帆备用色素,牛奶的风味来自人工香料.而动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,其牛奶营养价值更不用多说,价格成本...