在外国人眼中，中国是有着悠久历史的文明古国，神奇又神秘。北京诺金酒店总经理的皮埃礼先生作为一位从业30余年的资深酒店总经理，这次在这个文明古国的首都北京，用他对中国文化的独特理解演绎一段中式风雅。

A:我的中国酒店之旅第一站是杭州，但是一直很向往首都北京的大气磅礴，所以第二站就来到北京，加入了北京诺金酒店。北京的人文历史以及这座城市的活力深深吸引了我，在这里有故宫和长城这类令人惊叹的历史景观，也有胡同和小吃这种接地气的民间风土，同时也具备大都市的繁华和时尚。我看到了深远的文化历史底蕴与现代繁荣的市场及先进前沿的理念的完美融合，这也是这座城市的独特魅力。我一直以来都对中国的文化和艺术深深着迷，也因此非常有幸效力于诺金品牌的旗舰店-北京诺金酒店，并在这里的每一个角落和细节处遇见现代语境下演绎的传统中式风雅。

A:这几年我们看到“国风”、“新中式”、“Made in China”的崛起，这些理念也成为了市场追逐的热点。国际奢侈品牌也开始逐渐在自己的产品理念中融入中国元素，这也说明了全球市场都将为中式美学而着迷。在这样的大趋势背景下，我认为“诺金”品牌的黄金时代也即将开启。诺金品牌着重推行的四大品牌支柱是“中式、奢华、现代、绿色”，我们将依据这几点定义并引领“中式奢华生活方式”并向我们的客人提供“始终如一的中华待客之道”。

北京诺金酒店的设计本身就是中式美学及文化、艺术的集合体。酒店的设计理念源自对明朝盛世繁华的现代演绎。新加坡设计事务所Hirsch Bedner Associates (HBA)首席设计师Ian Carr及其团队共数百人，潜心研究明代文人文化，环绕整体艺术概念，历经近五年时间，精心打造出集奢华、优雅、多功能为一体的“现代明”风格，以创新的“古为今用”主题风格贯穿各处，赋予酒店细腻而现代的独特风韵。主色调选取明代文人服饰最常使用的灰色和蓝色。代表“中国文化”与“热情好客”的瓷瓶是诺金品牌的标志。

贯穿酒店的一个重要设计灵感，来源于明代文人墨客留下的诗文墨宝和智慧传奇—在酒店大堂品味张岱所钟爱之繁华；在客房体验文震亨清居之风雅，赏味文征明温润之劲秀；在禾家中餐厅品鉴徐渭气势磅礴的书法画作，在悦尚全日制国际餐厅感受郑和下西洋的传奇色彩。

同时，享有声誉的中国艺术家曾梵志作为诺金酒店的名誉艺术顾问，为酒店创作了四件艺术作品，并为酒店建立艺术收藏体系。他耗时两年，完成酒店经典雕塑作品《乐山》，以当代雕塑手法表现传统园林中太湖石的玲珑剔透，置于大堂取意明代文人张岱于《快园记》中所提及的“开门见山”。在“艺术与生活紧密联系”的理念下，诺金品牌首次在酒店空间内建立了自己的艺术收藏体系，选择了11位中外艺术家的作品，贯穿于酒店各个公共和私人空间。

Q:我看北京诺金酒店的餐饮最近呈现了很多中国风元素满满的系列推广，例如“品松创意菜””一茶见方寸”等等美食推广，您想通过这些向客人们传达什么样的理念？

A:酒店秉承提供地道美食的承诺，采用精选的食品原料，由国际经验丰富的厨师团队在酒店4间餐厅及酒吧内为宾客创作珍馐美味。同时，我们也非常重视“诺金食趣”，在美食中增添中式美学和逸趣是我们的核心理念。

禾家中餐厅是诺金的餐饮标志之一，谐音和美之家，装饰设计灵感来自明代著名画家、书法家、美食家徐渭。来自香港等地的知名厨师融合明文化元素，烹制地道传统粤菜，以最原始形态呈现经典佳肴，获得了米其林及黑珍珠等奖项的认可。

悦尚全日制自助餐厅，寓意“享受食物带来的乐趣”。这里拥有宽敞的自助餐台及开放式厨房，面积达800平米。宾客可随明代探险家郑和开启世界美食之旅，品鉴午市自助及备受钟爱的周日早午餐自助，享受奢美丰盛的海鲜、烟熏肉品以及各式东南亚及中东美食。厨艺团队还会以美食推车的形式为宾客提供主厨秘制的限量龙虾、羊排等特别菜品。

同时，今年我们全新推出“品松”创意菜系列于晚间以零点菜单的形式供应，以中式松柏为题，以中式创意烹制西式料理，以美食为载体传达诺金所代表的”中式奢华“生活方式。我们巧妙融合中式风雅元素，以松枝烟熏牛排，以酥脆莲藕片搭配香煎扇贝，以茉莉花茶、陈皮等加入传统牛排佐配蘸料。