北极的水可以喝吗
水超过食材原料叫煮，水低于食材原料叫水煎，水煎的好处入味，但口感不能达到紧实的状态，如果盖上锅盖形成半煮半蒸的技法使得北极虾既入咸淡还Q弹口感。这道菜特点是外皮酥脆，虾肉质Q弹紧实，吃的时候有浓郁的北极虾鲜甜味。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 加拿大北极虾 250克
- 生菜 2片
- 紫叶生菜 2片
- 水萝卜 5片
- 圣女果 2个
- 紫苏叶 1片
- 姜 5片
- 葱 10克
- 干红辣椒 3个
- 料酒 2勺
- 盐 3克
- 花椒粒 适量
1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
2、将蔬菜洗净，改刀备用。
3、锅加热不放油，生虾直接倒入锅中。
4、加料酒、水、葱段、红干椒。
5、姜片、花椒粒、盐、最后放入紫苏叶。
6、盖上锅盖焖5分钟。
7、时间到，翻炒，大火收汁。
8、生菜折叠铺在盘一侧。
9、虾盛入盘中。
10、加点缀，完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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