十大中式快餐连锁品牌
预计接下来将成为西贝门店数量最多的「万店」子品牌。文 | 杨亚飞
来源 | 36氪未来消费（ID：lslb168）
封面来源 | 视觉中国
36氪获悉，餐饮连锁品牌「西贝」正孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌。该项目在11月正式启动，首个测试门店已经在11月30日于北京开始内部试运营。
据36氪了解，贾国龙酒酿空气馍产品定位“中式汉堡”，主打红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡、炸猪排等多款中式特色空气馍。产品所用的馍体，是一种来自浙江桐庐一带的特色小吃“酒酿馒头”，又称空气馍、空气馒头，具有表皮光滑透亮、口感柔韧香甜特点。
西贝创始人贾国龙对该项目寄予厚望。据36氪从知情人士处了解，该项目内部明确要做“中餐麦当劳”，门店有快速规模复制的预期，预计接下来将成为西贝门店数量最多的“万店”子品牌。这也是继此前相继推出“贾国龙功夫菜”、“贾国龙小吃市集”之后，贾国龙再次将个人IP融入到子品牌当中。
据36氪了解，按照定位不同，贾国龙酒酿空气馍此次计划推出两种店铺模型：一是10-30平米小店，标配1-3人，预计单店总投入25万元，主打档口、街铺、店中店；一是90-150平米旗舰店，标配6-7人，预计单店总投入100万元，设有就餐座位。
在内部测试中的“贾国龙酒酿空气馍”门店
产品方面，共有酒酿空气馍、中华小吃、汤品、草原酸奶、热冷饮等五个产品系列。从测试门店的菜单来看，该快餐子品牌将主推多个中式酒酿空气馍套餐，以各个“中式汉堡”搭配薯排、茶饮、蔬菜汤、小酥肉、沈阳烤鸡架等形式售卖，套餐单价在23元-63元不等。
西贝集团旗下有多个餐饮子品牌，其中，连锁餐饮业务主要包括包括西贝莜面村、西贝海鲜、九十九顶毡房三个子品牌。“贾国龙”系列是西贝在零售、小吃、快餐等业务做的新探索，目前共有贾国龙功夫菜、贾国龙小吃市集、贾国龙·酒酿空气馍三个系列。截至目前，西贝集团全国直营门店共有370家。
在空气馍之前，正餐起家的西贝近些年在标准化方向摸索已久。2017年，西贝曾尝试推出外卖专门店。2020年5月，西贝正式推出首个零售品牌“贾国龙功夫菜”，该项目初期曾落地线下，主打复热即吃的家常全菜系，后调整定位全面转向线上渠道。
据36氪了解，今年贾国龙功夫菜销售额预计将占西贝集团收入10%左右。
快餐是中餐大类，连锁化率相对较高。根据CCFA数据统计，2019年-2021年小吃快餐连锁化率从14.5%增至20.4%，2021年快餐连锁化率增速居于行业前三。不过从规模角度，肯德基、麦当劳等西式快餐占据绝对话语权，相比之下，乡村基、老乡鸡、老娘舅等中式快餐整体门店数，集中在千家及以内数量。
不同于过去西贝直营路线，贾国龙酒酿空气馍从创立初便计划走合伙人制。据36氪了解，前100家店将采用联营模式，西贝与合伙人按照6:4投入资金，但会按照4:6分红。第一阶段计划在北京单一市场做密度，且在2023年之前明确“不出北京”。此外，该项目计划在本月下旬开启正式招商，目标在2023年开出300-500家店。
孵化酒酿空气馍新品牌之前，西贝集团接近走出疫情影响，2022年收入预计在55亿元左右，整体与2020年持平。
36氪旗下官方公众号
真诚推荐你关注
来个“分享、点赞、在看”????西贝将推快餐子品牌「贾国龙酒酿空气馍」
程宗音1036中式快餐加盟哪个好?快餐店品牌前十名 -
石吉傅18618818847 ______ 外婆巷 是中式快餐 的领导 牌子,占据快餐店 主 导地位.我们这边有家外婆巷,生意特别火爆,估计和它的 牌子定位有关,里面去的人大多数都是年轻的俊男靓女,每次我们去那总能遇到好多美女,而且在哪里一坐就好几小时,来一碗小面,手捧着拍照神器,碗特漂亮,份量足,再放点休闲的音乐.
程宗音1036国内最好的中式快餐连锁品牌是什么? -
石吉傅18618818847 ______ 乡村基CSC虽然乡村基引进的是美国公司的管理模式,但是都是中式快餐,品种丰富,适合全国各地国人口味.而且价格便宜,适合学生一族.物美价廉.现在热卖的桂圆莲子粥,以及乡村基的王牌菜牛肉米线,都是我的最爱,哈哈~~
程宗音1036广东有哪些比较好的中式快餐品牌? -
石吉傅18618818847 ______ 广东地区的中式快餐品牌有很多,其中最受欢迎的应该就是大家乐了.大家乐在香港可以说是随处可见,妇孺皆知:明快的装潢、柔和的灯光、舒适的排座、优美的音乐为消费者营造出和谐轻松的用餐氛围.油而不腻的叉烧、外焦里嫩的烧腩、香醇诱人的咖喱、甜蜜爽口的冰饮、醇郁绵滑的奶茶等各色美食饮料深受广大顾客喜爱.
程宗音1036品牌快餐有那些? -
石吉傅18618818847 ______ 肯德基,麦当劳,真功夫,赛百味,呷哺呷哺,吉野家,粥面故事,华莱士,必胜客,东方既白,老家肉饼,李先生.
程宗音1036请问各位朋友,我国有哪些比较知名的中式快餐品牌? -
石吉傅18618818847 ______ 我想说 老娘舅 这个真的很好吃 永和的话 个人认为···很难吃···吃过三次···每次都很失望 还有是外来的 嘿嘿 就是肯德基的兄弟企业 东方既白 说实话呢··我还没吃过 但是看图片好像很好吃的样子~ 不过这个店现在也还不是很普及 只有上海 北京 广东 浙江好像杭州有一家 对了还有 真功夫 还有大娘水饺也不错的
程宗音1036中国有哪些快餐店?快餐店加盟排行榜!
石吉傅18618818847 ______ 现在,一说到快餐,大家想起的不再只是肯德基和麦当劳,我国许多的地方快餐也被越来越多的人所喜爱,而且也受到了很多国外朋友的赞许,下面就来为大家盘点一下,给想做餐饮行业的朋友一些建议. 中国有哪些快餐店?快餐店加盟推荐:...
程宗音1036中国国内现有的比较知名的连锁的快餐店都有什么
石吉傅18618818847 ______ 西式:KFC 麦当劳 德克士 必胜客 好伦哥 味千拉面中式:吉野家 真功夫 东方既白 大娘水饺 丽华快餐 老家肉饼 和合谷中式的太多了,有影响力的不多.还有向一品三笑,田老师红烧肉等
程宗音1036现在最新餐饮加盟店排行榜前十都是什么? -
石吉傅18618818847 ______ 向您推荐快吉客中式快餐!快吉客中式快餐主营烤肉拌饭、鸡肉饭和养生面三大系列中式营养快餐,大众口味,公司总部从选址、装修、开业、推广、促销、管理、技能培训、客户维系、员工激励等诸多方面全程指导,让投资者轻松创业,天天赚钱!快吉客快餐三大特色系列:1、 快吉客烤肉拌饭2、 快吉客鸡肉饭3、 快吉客养生面 在百度一搜快吉客即可
程宗音1036中式快餐品牌有哪些? -
石吉傅18618818847 ______ (之前网友给我的建议觉得不错,呵呵) 如果LZ想在湖北做的话,尽量找总部在湖北的品牌更合适,毕竟后期会一些加盟上的业务往来或管理事项处理.还有就是LZ有没有确定你的消费对象是哪些群体?中学生、大学生还是白领或是商务人士...
程宗音1036中式快餐行业怎么样?有哪些快餐加盟品牌可以选择呢? -
石吉傅18618818847 ______ 中式快餐其实是洋快餐的一种本土化形式,当人们的生活节奏不断加快的时候,当肯德基、麦当劳这些西式快餐品牌在中国风行的时候,不少人看到了中式快餐的市场前景,于是就按照西式快餐的经营模式,开始了中式快餐的摸索.现在,中式快餐已经面向大众,成为了一种常见的餐饮店类型,市场发展空间巨大,加盟品牌众多. 对于想要加盟中式快餐店的投资者来说,可以选择的加盟品牌很多,也正因为如此,才让投资者看花了眼.个人吃的中式快餐店很多,发现宁波的中式快餐品牌很多,好味当集团旗下的一米番就挺不错,也有加盟业务,可以考虑看看.