半只白切鸡最美的摆盘方法
苍通苏1385做了许多只白切鸡,鸡肉松散,不结实,怎么办啊? -
璩典雄19382718258 ______ 提供白切鸡的做法,对照下,看是哪里出了问题.鸡最好选用三黄鸡. 食材:三黄鸡半只、小葱5根、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、食盐5克、白糖3克 做法: 1、取半边鸡肉, 里外都清洗干净 2、准备一盆冰水,里面放很多冰块 3、汤...
苍通苏1385潮汕白切鸡蘸酱怎么做 -
璩典雄19382718258 ______ 材料:走地鸡半只,姜 2 片. 蘸料:酱油三大匙,糖一小匙,葱末两大匙,姜末一大匙,麻油一小匙. 做法: 1. 水在宽锅中烧开后,加两片姜,将半只鸡放入开水中煮7分钟.然后熄火加盖15分钟. 2. 捞出冲凉水冲,直到彻底降温.冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油,再进冰箱冷藏半小时. 3. 斩成块,摆盘.同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁煮开就成蘸油.
苍通苏1385怎么将整鸡切开摆在盘子里 -
璩典雄19382718258 ______ 先剁成块,再拼接下就好了,最好在盘底放些菜叶(生菜),或去饭店点份盐水鸡,白切鸡
苍通苏1385怎么用电饭锅做白切鸡 -
璩典雄19382718258 ______ 用料 鸡半只(人多可以整只) 半只 小葱 适量 蚝油 一小勺 盐 适量 白糖(提味) 适量 料酒 三勺 电饭锅版白斩鸡的做法 鸡清洗干净,用手放盐将整只鸡抹上盐,每个地方都要抹,然后倒一点蚝油在手上,均匀的抹遍整只鸡.蚝油不能多放了,尽量要的是原味的.还有适量的白糖抹匀,腌制半个小时后,电饭锅底放几根葱,然后将鸡放入电饭锅,这时候倒三勺料酒,从鸡身上淋下去.按下煮饭键,等电饭锅自动跳闸就可以了.把鸡拿出来晾凉了,下一步砍鸡成块.砍成块,摆盘.最后做个简单的味碟,鸡粘着味碟吃.
苍通苏1385清远白切鸡怎么烹饪才正宗 -
璩典雄19382718258 ______ 正宗清远白切鸡的做法 材料 清远走地鸡半只,白酒2瓶盖,姜数片,清水1锅,冰水1盆.酱料:姜葱适量,盐1/2茶匙,油适量 做法1、把鸡处理干净.2、烧开一锅水,下姜片和白酒,把鸡放入,煮沸.(这是我的简单做法,只有半个鸡懒得慢慢搞.我爸爸的做法是全程把鸡浸熟,而不是煮熟的,那样很费时,但成品非常美味!)3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿,这样能够让鸡皮爽脆.(想吃热的可以忽略这一步,因为走地鸡本身的皮都是很爽脆的)4、取出浸泡过冰水的鸡,切块摆盘.5、准备好姜葱放入小碗,撒上盐.6、热锅下油烧热,浇在姜葱上即可.(还可以把姜葱铺在鸡肉表面,烧热了油直接淋在上面,这样鸡肉也是温热的了)
苍通苏1385白斩鸡怎么做 -
璩典雄19382718258 ______ 白斩鸡的做法 1.鸡半只洗净 2.先将鸡冷水下锅至水开,然后去掉浮沫,洗干净,再将水烧开至7成,放入洗净的鸡,加入盐,黄酒至鸡断生即可,大概15分钟时间 3.放入冷开水中凉透 4.外面涂上麻油,切成小块,准备姜蒜蓉,葱末,盐搅拌好,码在鸡块上(也可用热油从鸡上淋下会更香哟)
苍通苏1385白斩鸡怎么做,还有它的蘸酱怎样调制 -
璩典雄19382718258 ______ 步骤1:三黄鸡清洗干净后,用沸水加料酒和部分姜片,将鸡整个焯水. 步骤2:水开后,煮5分钟左右捞出沥干. 步骤3:姜片和葱白放入清水锅中,烧开后保持微沸,将整鸡放入汤中,微火浸泡30到40分钟(视鸡大小做出调整). 步骤4:马上泡入冰水中,浸泡30分钟,鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干,刷上香麻油. 步骤5:切块装盘,将生抽,鸡汤,姜末、糖、盐、麻油、葱末调成蘸料,吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食.
苍通苏1385想知道怎样做白斩鸡会更嫩 -
璩典雄19382718258 ______ 做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果: 用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净.将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适...
苍通苏1385一鸡两味怎么做 -
璩典雄19382718258 ______ 主料 走地鸡 姜 辅料 有机豉油适量 老抽适量 食盐适量 糖适量 八角适量 一鸡两味的做法步骤1. 先整白切鸡,白切鸡做得好不好,有三点哈:皮脆,肉白,骨红(如果你实在看不惯骨红,就自己斟酌啦)..大锅烧水至微沸,将火关小,将半边鸡入锅略烫2. 取出置于装了冰水的盆中冷却,之后继续入锅煮五分钟,关火,浸泡20分钟左右,用筷子扎鸡腿不见血水即为熟3. 捞出继续浸冰水或直接入冰箱迅速冷却4. 待冷却之后在鸡皮上刷一层熟油,即可斩件摆盘!5. 第二部:豉油鸡.利用浸过白切鸡的水,加入配料,略煮至微沸6. 投入剩余半边鸡,保持八成开水20分钟左右即可捞出,刷油入冰箱冷却斩件摆盘!
苍通苏1385制作白斩鸡怎样使肉嫩美味活鸡宰杀洗净后,制作冷盘白斩鸡我屡试不
璩典雄19382718258 ______ 白切鸡的制作方法:将鸡宰杀去毛除内脏后,洗净,将水沥干,将鸡脚反扭插进鸡肚子,将鸡头仰屈,用翅膀窝夹住,鸡肚里塞进适量生姜、蒜头、盐,放进烧滚了的清汤...