南阳附近学生快餐联系
进入三伏天之后,伴随着高温炎热的天气,大家的胃口普遍不好,这个时候就想吃点面食,说起面食咱们就不得不提起河南,毫不夸张地讲,河南可是面食大省,在面食方面能够跟河南相提并论的恐怕只有隔壁的山西省了!河南人善于做各种面食,更喜欢吃面食,在河南地区一天三顿面食都是常态!
河南作为华夏民族的发源地之一,有着非常悠久的历史文化,在漫长的历史文化当中也形成了极具河南特色的美食文化!河南的面食种类非常多,有闻名中外的烩面、南阳新野的板面、古都洛阳的浆面条、开封的鲤鱼焙面、三伏天必吃的蒜汁捞面等等!但是,还有一种历史悠久的面条,吃过的人却不是很多,它就是河南“特有”的卤面!说起卤面,外省的朋友可能很多朋友都没听过,即便是听过也总是和焖面混为一谈,其实卤面和焖面完全是两种不同的做法,卤面需要蒸,焖面则需要焖,并非一种美食!
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卤面的由来
河南的卤面可是大有来头,关于卤面的由来最早可以追溯到东汉时期,在洛阳白马寺初建的时候,那时候白马寺香火鼎盛,前来参观朝拜的人络绎不绝。当地的村民就在路边支起了小摊,其中最受欢迎的莫过于有菜有面的蒸面条了,上餐快,吃完就能走,不耽误时间!因为摆在路边,就被大家称为“路面”,随着时间的发展就成了我们现在吃的卤面了!因此,毫不夸张的讲卤面可以说是快餐界的鼻祖!在河南地区,卤面也被称之为“长寿面”,每逢家里人过生日的时候都要蒸上一锅,刚出锅的卤面色泽金黄,闻之幽香,嚼之劲道,让人百吃不腻,这里就给大家分享一下卤面的做法,一起来学习一下吧!
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卤面的做法
所需食材:龙须面(鲜)、五花肉、黄豆芽、豇豆角、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、十三香、食盐、生抽、老抽
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做卤面的时候,面条一定要选择最细的龙须面,无论是鲜面条或者是干面条都是可以的,这种面条基本上鲜面条店都可以买到,面条买回来之后,往面条上边撒上少许的植物油,然后搅拌均匀,这样蒸出来的面条口感劲道,而且还不容易粘黏成一坨!
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拌过油的鲜面条放在蒸锅里,开水下锅,隔水蒸上15分钟,如果是干面条蒸的时间要更长一些,可以蒸上25分钟左右。
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河南卤面对于配菜的要求不高,大家可以根据自己的实际情况选择一些应季食材,我们这里三伏天常用的就是豇豆角和黄豆芽,另外三分瘦七分肥的五花肉是一定要有的,正常情况下1斤面条配上2-3两的五花肉就可以了。
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准备一些配料,大葱切成葱段、大蒜用刀拍碎,生姜切成片,再准备几个干辣椒、两片香叶、一粒八角就可以了。
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趁着蒸面条的时间我们把菜炒一下,锅中加入少许的植物油润锅,然后下入五花肉片,保持中小火慢慢煸炒,一定要把肥肉里边的猪肉完全煸炒出来,这样蒸出来的面条才香,五花肉吃起来也丝毫不会有油腻的感觉。等到五花肉炒至焦黄之后,下入姜片,沿着锅边烹入少许料酒,去腥增香!
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五花肉煸炒好之后,直接下入准备好的配料,炒出香味儿,然后加入稍微多一些的生抽和老抽给肉片上色,接下来倒入豇豆角和豆芽翻炒几下,然后加入十三香和食盐调味。
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接下来往锅中加入没过食材的开水,如果是干面条,水要稍微多上半碗,大火烧开之后,转小火煮上5分钟左右就可以了。
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蒸好的面条放到盆子里边,然后把炒好的菜连同汤汁一起倒入盆中,搅拌均匀,让每一根面条上边都能裹满汤汁,静置5分钟,让面条把汤汁吸收一下!
最后,把吸满汤汁的面条重新放在蒸笼里,大火再次蒸上10分钟左右就可以了,经过二次蒸的面条吃起来更加入味,口感也更好!三伏天,天气炎热的时候,大家不妨尝一尝河南的特色卤面,再搭配上几瓣大蒜,绝对让你胃口大开,越吃越想吃!
河南“特有”的面条,距今已有2000多年历史,号称是快餐界的鼻祖,色泽金黄,闻之幽香,嚼之劲道!大家还知道哪些好吃的面条做法呢?欢迎留言交流哦!
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经永狭785河南南阳新华城市广场附近有哪些自助餐厅 -
殳胆星14717097655 ______ 你说的应该是新华城市广场丹尼斯百货对面的中国工商银行南阳分行大楼一楼的温州湾中西自助餐厅.票价大约80元/人.
经永狭785河南南阳理工大学附近有没有麦当劳
殳胆星14717097655 ______ 没有麦当劳
经永狭785河南铁道警官高等专科学校附近比较实惠的宾馆. -
殳胆星14717097655 ______ 好一点的就是在农业路和南阳路交叉口的快捷酒店,一般的就是你们学校附近的小旅馆,那有很多的.
经永狭785南阳附近有没有过两个星期天的活,还要能接送孩子 -
殳胆星14717097655 ______ 南心路口禄康源超市八个小时可接送孩子
经永狭785郑州南阳路38号太极公馆附近哪有书店 -
殳胆星14717097655 ______ 南阳路农业路、站牌后面那有