即食海参做葱爆海参
葱爆海参属于传统鲁菜经典之一，做法非常精细，正宗葱爆海参用的海参是顺着海参刺切片，容易入味，我今天做的是完整版小海参，在家里做葱爆海参，过程简化一下，春节期间，在家的你可以露一手，给家人来一盘颜值爆表的葱爆海参！如果完全按照程序做觉得太麻烦，自己可以适当调整简化。
By 彭豆美食
用料- 小头即食海参（或者提前泡发好的） 6根
- 大葱 两根
- 姜 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 香菜 适量
- 多力三益葵花籽油 适量
1、我今天用的即食海参，个头比较小，一斤大约12-16头左右，个头小直接用的完整的，大个的一定要顺海参刺切开，煨制时容易入味，解冻后的即食海参放入冷水内浸泡，只要是泡发好的海参都可以。
2、葱姜切丝准备好。
3、选粗细合适的葱白切5-6公分的段，打上花刀。
4、小油菜取菜心洗净焯水过凉控水备用。
5、葱白热水焯一下，可以避免葱白炸制过程起皮。
6、海参热水加少许料酒焯煮三二分钟。
7、鲁菜做法熬葱油是必须滴！锅烧干后加入适量多力黄金三益葵花籽，待油温升高加入葱姜炸。
8、再来一点香菜继续炸。
9、待把葱姜香菜炸干捞出，可以闻到浓浓的葱香味啦！
10、把葱白放入葱油中炸一下。
11、我个人喜欢葱白保持白色，轻微炸制就出锅，喜欢炸制发黄也可以哦！
12、葱油可以炸的多一点，炒菜都可以用，倒出来备用。
13、把炸过的葱姜香菜用一碗热水10-15分钟浸泡待用。
14、把葱姜香菜捞出来，水放入锅中。
15、把海参加入锅中开始炖煮（正规版是用高汤炖煮，家里有高汤的用高汤），加入适量生抽，蚝油，一点点盐，盐切记不能放多，生抽，蚝油都自带咸味，怕咸了，第一次做可以不加盐，多做几次，根据自家口味适当调节盐的用量。
16、小火煨制20分钟以上，加上适量葱油，海参遇油易融，所以葱油晚一点加。
17、汤不要熬干，能浸泡过海参为原则，海参浸泡在汤汁里，10-20分钟，如果你在忙着做其他时间，时间可以加长，让海参充分入味。
18、锅内加适量葱油，待油温升高后加入葱姜，一点小米辣，生抽爆锅。
19、加入葱段翻炒。
20、炒出葱香味。
21、海参连汤一起加入锅中。
22、加入适量淀粉水，淀粉水分两三次加入，汤汁熬至浓稠，出锅前再来半勺蚝油提鲜。
23、小油菜摆盘装饰。
24、海参葱白盛入盘中，淋上汤汁，家庭版的葱爆海参完美出锅！
25、过年在家露一手，神仙大厨就是你啦！
小贴士1.海参必须是泡发后可以直接食用的。\n2.一定注意盐的用量，一丢丢，甚至不加都行，因为生抽，蚝油都有盐味，一定不能加多盐。\n3.海参壁比较厚，不容易入味，煨制，浸泡时间不能过短，用大海参做一定切开 才好入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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柯单寒5112海参怎么吃最有营养? -
濮贫疮13950995643 ______ 从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这些做法比较有利于海参自身营养的释放.从食用方法上来说,一是水发后直接食用.加上适量的冰糖或者白糖,以及微量的开水,再入锅内蒸一下,趁热进食;二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪.三是可以和牛奶、薏米一起熬制,营养更丰富.而对于即食海参来说同样如此,即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别,只是即食海参无需泡发,食用起来具有方便快捷的特点而已.
柯单寒5112鲜冻真空海参可以做葱爆海参吗 -
濮贫疮13950995643 ______ 可以,鲜冻真空海参基本与新鲜的海参没有什么差别的,营养价值也相同,口感的鲜美程度稍微差一点,因此可以做葱爆海参.
柯单寒5112海参的制作方法? -
濮贫疮13950995643 ______ 准备材料:即食海参 3只,鸡汤 1小碗,猪肥瘦肉 150g,蒜末 5g,葱末 5g,酱油 3g,糖 5g,料酒 3g,盐 3g,植物油 20g,水淀粉 适量,鸡油 少许,西蓝花 数朵,青红黄灯笼椒 数片1、将准备好的猪肥瘦肉用刀子细细斩成肉末.2、海参入...
柯单寒5112作海参最简单的作法是什么?
濮贫疮13950995643 ______ 葱爆海参. 1.海参收拾好,斜着切成长片儿,显着厚实; 2.葱白儿,去掉外面的老皮,只用葱心儿.斜着切成长宽条儿; 3.炒锅内加花生油,用花椒粒儿炝锅 ,出来香味儿后捞出花椒粒儿; 4.倒进葱条,迅速翻炒,待葱半软,加老抽、盐、料酒,旋倒进海参片儿翻炒片刻,加味精,钩”水晶欠“,淋香油,搅匀,装盘. 简单,易学,味美.
柯单寒5112海参去腥作法 -
濮贫疮13950995643 ______ 如果是发好的海参的话,可以用广东米酒加姜葱,少加一点白醋,泡1到2小时就可以了,淘米水泡效果也不错的,在烧之前可以用锅烧点开水捞一下,会好的多,再就是烧的时候葱姜可以多放一点,最好用油爆香,喜欢吃辣的话,多加点辣椒效果特别好,可以少放一点白酒,因为白酒预热就挥发了,是吃不出白酒味的去腥效果很好.清洗干净些,同时用淘米水多泡下,还有就是烹调时多放些香料如葱蒜什么的 烹调前用热水过一下,热水中加姜片和老酒
柯单寒5112海参的做法 -
濮贫疮13950995643 ______ 海参可以切成条先在水里舀一下备用,然后起油锅炒菜,猪肚...(都可以)炒到差不多熟的时候,把海参放入.顺便说一下,海参不能直接往油里炒,会缩得没的.
柯单寒5112即食海刺参怎么吃? -
濮贫疮13950995643 ______ 切片做蛋花汤,用大葱,做成葱爆海参.直接当零食吃也可以啊
柯单寒5112葱爆海参 的作法 -
濮贫疮13950995643 ______ 葱爆海参的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 口味:葱香味 工艺:葱爆葱爆海参的制作材料: 主料:海参500克 辅料:葱白150克 调料:姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油...
柯单寒5112葱爆海参要怎么做好吃?葱爆海参要哪些材料?如何做葱爆海参
濮贫疮13950995643 ______ 葱爆海参详细制作步骤 葱爆海参做法 1 海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用. 2 清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干. 3 猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟 4 上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可.
柯单寒5112加工即食海参定型的,然后在真空包装的. -
濮贫疮13950995643 ______ 即食海参的加工方法和优点 水发即食海参是将干参泡发后,并经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用.这里有一个误区:水发即食海参并非是鲜参加工成的,也是由干参泡发后加工,因为鲜参被打捞上来后...