«——【·前言·】——»

我们的国家是一个多民族的地域，有五十六个民族的情况下，自然各民族也有着自己的风俗文化。

大家常说民以食为天，在不同的区域人们自然有着不同的文化差异，以及一些不同的吃食。

就拿我们的北京烤鸭来说，无论是口感还是味道，那必须是以北京的老手艺为最佳。

在如今这个风俗文化愈渐交融的时代中，我们各地的美食开始在其他地区流行开来，不过在这其中除了受欢迎的以外，也有少部分的美食在外地并不吃香。

大家都知道哪些本地人百吃不腻，可外地人却无法进食的特色面食呢？今天我们就一同来交流一下。

«——【·东北大冷面·】——»

第一个要说的是东北大冷面，这是一道独属于东北的特色美食，在寒冷的时候，这碗冷面因为是加入了白糖和醋调味的，所以带有着酸酸甜甜的口感，让人们在冬季的饭桌上增加一味香甜。

它更是一道夏日消暑的必备美食，在炎热的天气中，人们在室内吹着空调吃上一碗冷面，仿佛能感受到一阵清凉的风从身边走过。

不过，即使东北大冷面在当地再受欢迎，也阻挡不了它在其他地方饱受争议。

对于习惯热汤热饭的人们而言，冷面仿佛是对口腔的一次不小的挑战。

现在的人们更讲究养生，吃食上人们讲究的是，夏季不宜过冷冬季不宜过热，而东北大冷面可谓是踩着一个个的坑无法翻身。

不过，有厌恶的自然也就有喜欢的，大家想想，刨除养生不谈，在寒冷的冬天，暖气在室内持续运转，让人感到心浮气躁时，吃上一碗冰冰凉凉的冷，不是最好的选择吗？

«——【·延吉冷面·】——»

第二道面食我们要说的是延吉冷面，它是朝鲜族传统美食之一，尤其在吉林省延边朝鲜族自治州地区备受欢迎。

不过这种美食，在一些外地人家里却尤为不受欢迎，因为这道美食通常使用的是宽厚的面条进行煮、拌的，所以它的口感会略显厚重。

相对于一些外地人，习惯了细面条或嫩滑面之后，人们对延吉冷面的面条口感会极为排斥。

不过，不同地区都有着各自的饮食偏好，而延吉冷面作为朝鲜族传统美食，其口味和制作方式，自然是受到了当地饮食文化的影响，文艺点说我们吃的不是面而是情怀。

«——【·厦门沙茶面·】——»

第三种就是厦门沙茶面了，尽管它在本地备受喜爱，但在小编看来，似乎有些难以接受它那丰富的口感。

厦门作为一个海岛城市，这里的百姓大多都会去海里求生存，大家想必也知道海鲜都有一股海腥味，有些不习惯腥味的家人们，根本品尝不来海鲜的味道，更不用说品尝那些拿海鲜做的面食了。

而我们今天所说的这道厦门沙茶面，其中既有绿叶菜，也有各式各样的海鲜食材，更甚至是在制作面食的过程中，必不可少的那个沙茶酱了。

有些家人们在闻到沙茶酱的腥味，都感觉难以接受，更别提吃到嘴里，他们会感觉恶心。

最最重要的一点还是这碗面的价格，因为内部食材的价格稍贵，所以制作而成的沙茶面价格是再攀新高。

人们都有这种思想：那就是贵的更好吃，所以在付钱点餐的时候，人们就会不自觉地提高自己对沙茶面的期待。

而吃饭前后两相对比，自然是让人们极为泄气的，这也是那些对沙茶面褒贬不一评价的主要来源。

经过大家的宣传，自然厦门的沙茶面就成了外地人避之不讳的话题了。

«——【·老北京炸酱面·】——»

第三个我们要说的是老北京炸酱面，它是北京的一道传统美食，然而在一些地方却并不受人喜欢。

这主要是涉及到了，这种炸酱面的味道、口感与其配料，首先说它里面的炸酱。

这些炸酱都是采用豆瓣酱和肉末制作而成的，它的咸香口感是它受当地人欢迎，与一些外地人不喜欢的主要原因。

如今人们讲究的是清淡饮食，为了身体健康大家都在关注轻油青盐，而这里的炸酱却是从没有改变过它本身极咸的口感，让人们吃完就感觉口中干渴，有一种不太好的反馈。

再加上，这道美食通常使用的粗粮做成的面条，这类面条的口感相比较我们常吃的白面条更劲道或者说更硬。

这与我们食者心中想象到的嫩滑口感完全不同，进而导致炸酱面难以迎合广大人群的，普遍口味需求。

不过不同的人、不同地区，都有着各自的饮食传统和口味习惯，我们要在尊重不同的情况下，享受自己的美食。

单说老北京炸酱面，它作为北京地方的传统美食，其口味和制作方式其实是包含着当地饮食文化的影响的。

虽然在传播到其他地区时，这种独特的饮食文化可能会受到一定的阻碍，但我们并不能直接否定炸酱面的食用者需求。

«——【·武汉热干面·】——»

第四个我要说的是武汉热干面，它是湖北地方特色的一道面食，虽然在当地备受推崇，但在外地人中却并不普遍受欢迎。

这主要是涉及到了它成品的黏腻口感，这种感觉与部分外地人早已习惯的带汤面食有极大的差异。

再加上热干面的调制也占些影响因素，光是以芝麻酱和辣椒油为主要调味，就能形成味道丰富的香辣口味。

对于不吃干面、黏面的受众人群来说，武汉热干面就是他们第一个会排除的选项。

因为这个香辣的味道极为独特，吃习惯了武汉热干面的人们，一天不吃还有些不适应呢，似乎有些上瘾的节奏。

«——【·河南蒸卤面·】——»

最后一个要说的，则是河南蒸卤面了，河南一直是我们的中原粮仓，其中隐含的智慧数不胜数。

在这里，面条不再是传统的带汤吃法，而是采用了蒸卤的创新方式，这种面条吃法干口感十足，给人一种独特的食欲刺激。

对于忙碌的农民伯伯们来说，这种可以长时间保存且方便携带的美食，就是午餐的不二之选。

不过这种干口感也成为了人们争议的源头，对于已经几十年习惯了汤汁滋润口腔的人们来说，河南蒸卤面则显得略显过于干燥，吃进嘴里还会有哽噎的感觉，让人着实难以适应。

不过一般在外面吃拌面蒸面的时候，店家都会提前为大家预备上一桶同款汤汁，我们可以搭配这干面来食用，这样干面的口感，立刻就能得到平衡。

«——【·萝卜青菜各有所爱·】——»

不过说了这么多了，小编还是那句话，我们只是分享私人感受，并不是一棒子打死某些面试品种，有不同喜好的家人们，可以在评论区参与讨论，毕竟众口难调，饮食口味因人而异。

虽然有人会因为口感、调味方式等原因，在某项当地美食上感到难以接受，但真正能够在历史长河中传承不衰的美食，往往都有着广大的受众群体支持。

无论是厦门沙茶面的鲜腥，亦或者是延吉冷面的清爽，还是老北京炸酱面的咸香，小编认为只要吃到正宗的当地面，总还是有着很多喜欢吃的人的。

这些美食之所以能够在历史中流传下来，最基本的原因就是它们，在当地有着庞大的受众基础，如果真的没人愿意品味、品鉴，这些美食早就消失在历史的长河中了。

«——【·结语·】——»

不过这些美食的口味因地域而不同，也正是因为这样的差异和其他受众的热爱，才使得当地美食能够不断传承、发展下去。

大家都对哪些接触过的面食，一见倾心或无法接受？我们一起来评论区讨论一二吧。