厨师入门基础知识大全
食品服,也被称为食品级工作服,是为在食品加工过程中保护人体安全及满足生产需求而特制的服装。这种服装具有防皮屑、毛发脱落的特性,以防止这些物质污染食品。
款式:
食品工作服的分类主要有以下几种:普通工作服,“标准”食品卫生服,以及“食品级”食品卫生服。
在款式上,常见的有分体套装(包括帽子、衣服和裤子)、连衣裤(包含上二连、中二连、上三连和双二连)、大褂(一般用于参观人员)、围裙和袖套等。
面料:
食品服一般采用的面料是涤棉,这种面料可以很好的隔绝细菌传染,比较适合小型污染程度小的食品厂。食品级工作服的面料由改性涤纶长丝纤维织造而成,不起球、不发毛、不掉落纤维;特殊工艺染色,无毒无害不掉色,对环境无污染,色彩鲜艳,久洗不掉;混纺抑菌材质,触感细腻,组织结构致密,能够有效抑制细菌生长繁殖。
更好的面料还有涤棉细珠帆布和抗油拒水面料。
特点:
食品工作服通常采用防静电、防油污、防水、防潮等特殊材料制作,具有以下特点:
1. 安全性高:食品工作服采用无毒、无害的环保材料制作,不会对食品造成污染。
2. 舒适性好:食品工作服采用透气、吸汗、柔软的材料制作,穿着舒适,不易产生疲劳感。
3. 防护性强:食品工作服采用特殊材料制作,能够有效防止食品受到污染,保护工作人员的健康。
4. 易清洗:食品工作服采用易清洗的材料制作,方便工作人员清洗和消毒。
食品工作服的种类很多,包括厨师服、服务员服、保洁员服等。不同种类的食品工作服有不同的设计和功能,但都符合食品安全和卫生要求。
颜色:食品工作服的颜色通常会选择比较醒目的颜色,如白色或蓝色,以便在复杂的工作环境中快速识别。
标识:食品工作服上通常会有公司的标识或者工作人员的身份信息,以便于管理和识别。
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